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2019年3期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業期刊。該刊專為食品行業各級領導和科技人員、管理人員提供,有價值的食品工業發展趨勢、方針、政策。報導國內食品添加劑供應信息。
食品工程
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綜述評論
精釀啤酒的發展現狀*
淺析食品實驗室管理體系有效運行的關鍵因素
芋頭淀粉及其提取工藝的研究進展*
工藝技術
枸杞米酒的工藝研究*
輕糖蘆筍蜜餞的研制
響應面法優化黃芪保健酸奶的工藝研究
低糖低脂冰淇淋的研制
水蜜桃火龍果復合果酒的發酵工藝研究
蛹蟲草菌絲體液體發酵條件的優化研究
高速均質剪切對淀粉糖液化液糖分組成和分子量分布的影響*
蛹蟲草液體發酵菌絲體工藝條件的優化*
基礎研究
乳糖醇產品品質的比較測定研究*
葉威葉綠素鮮肴大米從田間到餐桌追溯試驗研究
脆皮腸盲樣中山梨酸含量的測定
食品安全
陜西省韓城市城區居民食品安全問卷調查分析
食品分析
石墨爐原子吸收分光光度法測定金銀花中鎘含量的不確定度評定
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