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2024年1期
刊物介紹
本刊為專業性科技期刊,報道國內外乳品工業科技成果,介紹新技術,新設備和新產品,開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業的有關人員。
中國乳品工業
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研究報告
基于酪蛋白寡肽的W1/O/W2 雙重乳液體系構建及體外模擬消化特性研究
原生二十二碳六烯酸純牛奶對小鼠學習記憶功能的輔助改善作用
馬乳源性生物活性肽生物學信息及其抗肺癌作用靶點探索
乳雙歧桿菌MN-Gup 在發酵乳中的應用及其對血糖的改善作用
miR-223 對脂多糖誘導的奶牛乳腺上皮細胞炎癥反應的影響
專題論述
益生菌緩解金黃色葡萄球菌感染牛乳腺炎的研究與應用進展
綿羊奶生物活性成分的功能分析
測定方法
4 種食源性致病菌多重PCR 檢測體系的建立及其在乳品檢測中的應用
超高效液相色譜-串聯質譜法檢測乳清蛋白粉中神經節苷脂GD3
UPLC-MS/MS 測定特殊醫學用途配方乳粉中姜黃素類化合物
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