蔬菜粉　保健功效難確定

李希民

時下，把蔬菜磨成粉吃成了一種保健時尚，苦瓜粉、黑木耳粉等在藥店貨架上隨處可見。但這種吃法真的健康嗎？專家指出——

苦瓜粉、黑木耳粉、芹菜粉、魔芋粉、綠茶粉、荷葉粉、糙米粉、檸檬粉、生姜粉、葛根粉、木瓜粉……很多食品都被制成了粉狀，搖身一變成了保健品，每種都宣稱有神奇功效：減肥、美容、排毒、補氣、降血脂、除便秘……受到一些時尚女性及老人的青睞，有些女性甚至用其代替午餐。

專家指出，對于這些植物粉的功效，目前并沒有科學定論。

褒貶不一“粉粉”食品

“粉粉”食品的種類十分豐富，蔬菜、水果、谷物都能制成粉狀，售價從每100克幾元至十幾元、幾十元不等。而且各種“粉粉”都被商家賦予了神奇功效，比如紅豆粉能減肥、美腿，綠茶粉＋荷葉粉能減肥，荷葉粉＋蘆薈粉＋魔芋粉能調理腸胃、消除便秘……

在網上論壇中，有人詢問吃“粉粉”是否有效果，跟帖者雖說法不一，但持肯定態度的人似乎并不多。

有人說，“前幾天吃荷葉粉都拉肚子了”；有人說，“綠茶粉聞起來香，喝起來苦，喝下去就想吐”；也有人鼓勵大家，“堅持就是勝利”；有人干脆說，“我堅持吃了一個月，沒有任何效果，而且一點兒也不好喝”。

不要迷信“粉粉”食品

把蔬菜磨成粉吃，確實是一種“偷懶”的吃法，這樣一來蔬菜不用通過充分咀嚼就可以被人體吸收，因為這些粉狀食物是濃縮的，到胃里還要吸水膨脹，所以容易造成飽腹感。

被制成粉狀的這些食品比起新鮮的蔬菜、水果和谷物，還保留有無機鹽、膳食纖維和部分維生素，但缺乏人們日常所需的脂肪和蛋白質。比如荷葉粉和魔芋粉，其中的膳食纖維的確能幫人達到減肥的目的。不過，要是把這些“粉粉”當飯吃的話，會對身體健康造成一定影響。

成人每日的建議膳食纖維攝取量為25至35克，膳食纖維如果攝取過多，會影響人體對鈣、鐵、鋅等礦物質和微量元素的吸收。還有苦瓜在中醫上被認為是寒性食物，苦瓜粉吃多了會傷胃。

另外，女性吃“粉粉”應謹慎。比如綠茶粉，綠茶中的芳香族化合物能夠防止脂肪在體內堆積，從這一點說，綠茶粉確實有減肥功效，但是女性在經期就不能吃綠茶粉，會妨礙人體對鐵的吸收。

提醒大家，特別是老年人，藥補不如食補，保健養生還是要吃傳統的谷物果蔬，在種類繁多的蔬菜中，又以綠葉蔬菜最為有益。綠葉蔬菜富含大量有益健康的維生素Ｅ，能對抗損害細胞的有害化學物質，延緩衰老。

據《健康導報》