謝紀文
俗話說“冬令進補,開春打虎”。中醫學認為,冬令天寒地凍,陰氣盛而陽氣衰,萬物收藏,進補正當其時。但進補是有講究的,不是人人都需要進補,也不是燉一鍋牛羊狗肉大吃一通。每個人根據自己的體質,對癥進補才能“陰陽調和”。
冬令進補其實在“調”而不在“補”
中醫講究“陰平陽秘,精神乃治”。人體要健康,除了陰陽氣血充盛之外,更重要的在于身體機能的協調平衡?,F在讓每個人都頭疼的“亞健康”,從中醫的陰陽平衡體質角度上講,就屬于中醫所謂的陰虛,陽虛或者是陽亢,陰損和氣滯血瘀體質。進補不可太過,也不可不及,宜“謹察陰陽所在而調之,以平為期”。
進補補虛不補實
現代年輕人“亞健康”狀態多以精神壓力過大為主要原因,癥屬氣滯血瘀不在少數,氣郁化火而陽亢,而陽亢、陰損或氣滯血瘀等邪實之癥,應以調理氣機為主,不宜進補,補之則更易“上火”。所以,進補之前要先解決的問題是,確定自己是不是存在體虛。最好先請有經驗的臨床醫生對自己的身體狀態作出判斷,并提出一個合適的“冬季進補”方案。以免濫補無益有害。
體虛包括稟賦不足,先天性疾病,遺傳因素及免疫性疾病等。后天失調導致體虛則包括飲食失調(如偏食,暴飲、暴食),情志所傷(如抑郁等)、勞倦過度以及大病,久病、大汗,大瀉,外傷出血后等。體虛人與人之間差別很大。根據不同類型分為氣虛血虛陰虛,陽虛以及臟腑虛損,精或津液不足。根據體質狀況對癥下藥,才能起到補虛扶正,補益強身的作用。
進補也要量體裁衣
我個人陰陽調和各有不同,買個湯譜不分老幼統一進補,就好像一件衣服全家穿,我們在商場買衣服都要分個大小號,要試一試合不合身,好不好看,進補方案就是屬于高級定制時裝系列了。不同的人,有的易于上火,有的喜暖怕涼,有的腎氣虧虛,有的脾胃虛弱等多種體質上的差異,所以進補應做到有的放矢才能有利于機體吸收利用,達到改變虛弱狀態,增進身體健康的目的。
紅參,高麗參以及牛、羊,狗肉等都是較為溫熱的食品,適合手足發涼,怕冷,臉色發白的人。高血壓患者多有陰虛陽亢之癥。就不宜選用。
痰多且顏色發黃、質地較黏者,面紅耳赤,急躁,口渴,口苦,大便干燥等癥狀的人,更適合服用西洋參等比較平和的補品。
如果發現在進補一段時間后口舌生瘡,咽喉疼痛,就應配合服用枸杞子,菊花等偏涼的藥。
中醫認為,小兒屬稚陰稚陽之體,氣血未充,經脈未盛,對營養需求比較旺盛,所以小兒主要是講究營養的均衡,并不提倡小兒進補。
老慢支,肺氣腫是嚴重影響人身體健康的冬季易患疾病,中醫看來這些均屬腎氣、腎陽虧虛的病癥,在發病時確實不宜進補。
進補吸收好先“底補”
進補是否得法,除了取決于選擇補品是否適宜外,還有很重要的一點:進補之前是否做好了“底補”。經過“底補”后的進補,不僅能避免虛不受補的情況發生,而且能使藥物最大限度地發揮補養作用。
“底補”即指和胃。大凡補藥,多味甘,偏于滋膩,而且,需進補的人大多脾胃虛弱,消化功能欠佳。因此,進補的時候要特別注意調理好脾胃功能,尤其是虛不受補的人,應該在進補之前先服健脾和胃、消食理氣的藥物,使脾胃逐漸適應對補藥的吸收。
“底補”和胃茶
脾胃虛弱、食欲不振的人:山藥15克,陳皮10克,茯苓10克。共置小沙鍋中,加水約300毫升,煮沸10~15分鐘后取汁,再加水約150毫升煎煮,這樣2—3次后,合并藥液,過濾,將濾液代茶頻飲。經過15~30天的和胃茶調理,食欲會增強,脾胃調和,即可開始進補。
經常腹脹。消化不良的人:山楂10克,陳皮10克,木香5克,共置小沙鍋中,加水約300毫升,煮沸10-15分鐘后取汁。這樣2~3次后,合并藥液,過濾,將濾液代茶頻飲,同樣,一般15-30天后,病人消化功能增強,脾胃健運,可以開始進補。
進補弄清四氣五味
無論是食補還是藥膳,都離不開中藥的搭配,因此,在選擇之前,加深對中藥特性的認識是絕對必要的,也是進補的先決條件,否則不但無法達到進補的預期效果,還可能弄巧成拙。補藥的溫、熱、寒、涼
溫,熱,寒,涼是藥材的四種藥性,也稱。四氣”。它是從藥物作用在人體方面的表現概括而來的,也就是說,能夠減輕或消除熱癥的藥物,一般屬于寒性或涼性。相反的,能夠減輕或消除寒癥的藥物,一般屬于熱性或溫性。常聽人說某種藥非常燥熱,或是非常寒涼,不能多吃,這些也許只是針對某些人或在某些情況下如此。需要采用什么藥材,必須依據個人當時的實際情況而定。
補藥還有五味
五味是指藥物和食物的真實滋味,包括:辛,甘,酸,苦,成,這是藥食的五種基本滋味。這五種藥味各有不同的作用:
辛發散、行氣、行血。例如:薄荷,木香,紅花等。
甘補益、止痛、調和藥性。例如:人參大補元氣,熟地滋補精血,甘草調和諸藥等。
酸收斂、固澀,生津。例如:烏梅斂肺止咳,五味子斂汗等。
苦通泄、燥濕。例如杏仁降泄肺氣,枇杷葉降泄胃氣,蒼術消除濕氣等。
咸瀉下作用。如海藻,昆布,芒硝等。