小零食，大學問

朱海嶠

愛吃零食是孩子的天性。盡管很多爸爸媽媽堅決反對寶寶吃零食，但零食總是與童年形影不離。

零食，吃還是不吃

●不吃零食的理由

1.隨便吃零食可能會擾亂胃腸活動的規律性，導致消化和吸收功能紊亂。

2.零食占據了有限的胃容量，勢必影響到正餐的攝入，造成營養素失衡。

3.或甜或咸的零食對寶寶的味覺有強烈的沖擊，使味覺敏感度下降，造成味覺遲鈍，食欲下降。

4.長期或過多吃高糖、高脂的零食容易導致兒童肥胖。

●吃零食的理由

1.零食可以作為主食營養的補充，

有些零食中的營養成分如微量元素等可能是正餐食物中所缺少的，吃點零食也是保證營養素均衡的重要一環。

2.兒童處于生長時期，新陳代謝快，如果像成人那樣一日三餐，可能無法滿足能量的需求，所以在三餐之外要加一點輔食（零食）。

3.吃零食可鍛煉咀嚼和吞咽功能。

吃零食，也是寶寶對新的食物的一種嘗試，這是寶寶認識外界事物的一種方式，同時也是寶寶練習咀嚼、吞咽功能的一種方式。

4.提升食欲。剛開始添加輔食的寶寶，對食物的口味總是特別挑剔，經常出現厭食，對吃東西不感興趣，此時，

美味健康的小零食對增強和提升食欲顯得比平常更重要。

結論

吃零食不僅是寶寶生理上的需要，而且能夠給寶寶增添生活樂趣。寶寶吃點零食并不可怕，關鍵是要選擇合適的食物品種，掌握合適的量，選擇恰當的時機。

零食，哪些吃哪些不吃

●親近這些

1.谷類

谷類食物含碳水化合物較多，加工成食品，酥香可口，易于消化，如小饅頭、餅干、蛋糕等，可作為午后加餐的點心，適量攝入。

2.奶制品、豆制品類

含豐富蛋白質、鈣及維生素B族，有利于人體組織細胞的生長、骨骼發育和牙齒健康。雪糕、冰淇淋等雖然是兒童夏季最喜歡吃的零食，但是由于這類食品含糖量高，吃多了會影響寶寶的胃口，所以盡量少吃。

3.果蔬類

水果所含的葡萄糖、果糖、蔗糖都極易被吸收，而有機酸可促進消化，果膠能預防便秘。水果含有豐富的維生素C和胡蘿卜素等，有利于寶寶的生長發育，并能提高免疫力。

4.堅果類

瓜子、花生、核桃、開心果、榛子等含有較多人體必需的脂肪酸、維生素B族、銅和鋅等微量元素，這些都是寶寶長身體時特別需要的營養素。

●遠離這些

1.“三高”食品

兒童應少吃高糖、高脂肪、高鹽的零食，如炸薯條、炸土豆片、炸雞、奶昔、冰淇淋、巧克力、糖果、奶油蛋糕、夾心餅干、各種蜜餞、含糖飲料等。這類食品缺乏許多人體必需的維生素和礦物質。

腌制食品含食鹽成分高，長期食用會引發高血壓。此外腌制食品中含有大量亞硝酸鹽，有致癌性。而熏烤、煎炸食品在烹制過程中也會產生一些致癌物質，故不宜常吃。

果脯、蜜餞雖是由水果制成，但在加工過程中，所含的維生素C基本被破壞，而且含糖、含鹽都很高。

2.“三無”食品

不要為寶寶購買無生產廠家、生產日期和保質期的“三無食品”，不選擇過期、變質的食品和街頭小販制作的食品，如糖葫蘆、油煎餅、棉花糖等。

3.含添加劑食品

盡可能不買帶人工色素、香精、防腐劑的食品。如果凍，不但沒什么營養，還常常引起寶寶誤嗆氣管導致窒息。

罐頭食品為了達到色味俱佳，長期儲存不腐變的效果，往往會加入某些添加劑；一些鐵皮的包裝容器容易受到鉛等重金屬污染，這些食品過多食用，不利于兒童生長發育。

4.成人保健品

一些成人用保健食品如蛋白粉、蜂皇漿等可能含有激素類的成分，容易催化兒童性早熟，不宜給兒童食用。

零食，怎么吃

原則1：數量控制

零食的量以不影響孩子吃正餐的食欲為原則。

原則2：掌握時間

水果等可以安排在飯后半小時吃，每天一次或兩次；餅干等小食品，放在兩頓飯之間吃。

●不妨這樣安排孩子的每日零食

早飯后一小時

水果類或堅果類食物。

午睡起床后半小時

水果、含糖量低的糕點、酸奶、堅果類。

晚上睡前一小時

牛奶（不加糖）。

●孩子不宜吃零食的時段

臨睡前 睡前吃零食，容易引起齲齒，還會增加胃腸負擔，不利于睡眠。

看電視時 寶寶會在不知不覺中吃過多的零食，逐漸引起肥胖癥。

說話、逗笑、運動時 寶寶在說話、逗笑或運動時不要吃零食，否則很容易吸入氣管，發生危險。

飯前 影響寶寶吃主食的量，反過來又加重了對零食的依賴，形成惡性循環。

零食寶寶，怎么應對

1.做可口的飯菜

做飯時，盡可能根據寶寶的口味喜好，做寶寶喜歡吃的飯菜。飯吃飽了，寶寶就不會惦記零食了。

2.讓寶寶參與做菜

可讓寶寶親自參與做飯的過程，比如和媽媽一起擇菜、剝豆莢、洗菜、揉面團、包餛飩等，既增添寶寶對蔬菜的感性認識，又培養其勞動技巧，同時因飯菜是自己參與做的，所以寶寶吃起來會感覺格外香甜。

3.適時加餐

一般在上午9點半、下午3點左右給孩子各加一次水果或小點心，以彌補兩頓主餐間的胃腸消化空缺。

4.控制零食的儲存量

適當控制家里零食儲存量，以減少寶寶吃零食的機會。

5.以身作則

如果媽媽常吃零食，想不讓寶寶吃零食是很困難的。

6.教寶寶學會自控

教育孩子什么時候不宜吃零食，哪些零食不能多吃，并且說明理由，讓寶寶從小養成良好的飲食衛生習慣。

7.合理擺放和收藏食品

孩子通常想要那些看得見、夠得著的食物，所以不妨將水果等健康食品放在顯眼的地方，而把甜食、薯片等藏起來。

制訂挑食、偏食寶寶的零食食譜

●不愛吃蔬菜的寶寶

不吃蔬菜，容易導致維生素A和維生素C缺乏，可以用吃零食的辦法來彌補這些營養素的不足。如從杏、甜瓜、桃、李子、梅脯、牛奶和蛋中獲得維生素A，從柚子、橙子、橘子、草莓等零食中獲得維生素C。

●不愛喝牛奶的寶寶

不愛喝牛奶的寶寶很容易缺鈣，含鈣高的零食正好可以彌補這一點，如低脂的干奶酪、酸牛奶或酸奶酪、強化鈣餅干、麥片等。

●不愛吃肉的寶寶

孩子不愛吃肉容易造成蛋白質攝入不足，吃一些豆腐、奶酪、豆類、花生醬、堅果等食物就可以彌補了。

鏈接：兒童零食“金字塔”

塔尖 ——偶爾吃吃的零食：糖果、巧克力、奶酪松糕、薯片、玉米片、烤餅、甜果脯、蝦條、油炸圈餅、薯條、碳酸飲料。

中間層 —— 一周可吃三四次的零食：甜餅干、冰淇淋、山楂片、雞蛋卷、布丁、華夫餅干、燕麥花卷、海苔、果汁。

基底層 ——適宜每天食用的零食：全麥餅干、營養麥片、蔬菜、新鮮水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、面包。