一碟腸粉一碟金　布拉腸成就我的幸福事業

葉　蘭

“嗯——好鮮啊!”“好嫩,好滑,好爽口啊!”每當看到顧客吃著我做的布拉腸、一臉幸福陶醉的樣子,我的心里都像喝了蜜一樣甜,也不禁沉浸在創業成功的幸福、喜悅和滿足之中。

一道奇特美食 激發創業熱情

我叫劉學英,中專畢業后開過化妝品店、做過服裝店,都因為競爭激烈而以失敗告終,一直在苦苦尋覓獨具特色的創業項目。那是今年6月初,我在雜志上看到一篇題為《布拉腸風味絕 街邊小店火爆羊城》的宣傳報道,立刻就被這個名字怪怪的東西吸引住了,腦子里冒出一大堆問號。什么是布拉腸?為什么叫布拉腸?好不好吃呢?

仔細讀來,原來是一種廣東特色小吃,又叫腸粉、卷粉、拉腸,抗戰時期由廣州泮塘荷仙館創制,起初無餡,亦稱齋腸。后來,一家廣東酒家以粉皮包鮮蝦、牛肉等做成了有餡的腸粉,其他茶樓師傅爭相效仿,使其品種越來越豐富,有爽滑牛肉腸、韭王鮮蝦腸、雞蛋鮮蝦腸、蜜汁叉燒腸、黑椒豬肉腸、冬菇肉片腸、羅漢齋腸粉、鴛鴦鮮腸粉、上什鮮腸粉、橙汁拉皮卷、麻醬甜腸粉等眾多品種,一直流傳至今,是廣東小吃的鮮明代表。因為其制作過程是將一種類似米漿的東西和切好的肉片均勻地倒在一大塊棉布上,然后入鍋蒸;蒸熟后,將其連布一起取出,鋪在刷了油的石板上;接著一手牽住棉布的一角,一手執刀刮下黏住的部位,就這樣邊拉邊刮,直至拉出一張寬約20厘米、長約30厘米的完整薄片,最后卷成長條、切段、澆汁裝盤,故名“布拉腸”。我強忍住口水看完了報道,心中不禁萌生了學習加盟的念頭。

我很快按照雜志介紹找到了項目推廣方——廣州天裕商務服務有限公司,公司招商部經理熱情接待了我。如果不是親眼所見,親口品嘗,我是無論如何也想象不到那種美味的——外形白如雪花,薄如蟬翼,晶瑩剔透,鮮亮誘人,口感爽滑筋道,鮮嫩可口,咸香帶甜,那種感覺只能用“超乎想象”四個字來形容。

一個迷你攤位 開啟創業之旅

除了布拉腸外,天裕公司的師傅還精通粥品、粉面、包點、糕點、蒸飯、燉湯、休閑小食、奶茶、布丁等上百種的廣東特色美食,其中任意一類較布拉腸而言,都毫不遜色。以粥品為例,廣東人的制粥水平絕對無人能及,尤其荔灣艇仔粥和狀元及第粥堪稱經典。前者以用料豐富著稱,除了熬得又細又糯的大米外,還有魚片、海蜇、涼皮、蛋花、油條等多種配料,香氣四溢,營養豐富。狀元及第粥以豬肝、豬腰和豬肚與粥同煮,取“狀元三及第”之意,雖然用的都是犖料,但吃起來清爽可口,并不覺得油膩。其它如瘦肉粥、魚片粥、水蛇粥、豬肝粥、豬肚粥、滑雞粥、牛肉粥等也各有特色。再比如廣東茶點小吃,更是歷史悠久,博大精深,既包括制作復雜,造型精致的傳統茶點,也包括簡單的街頭特色小吃,與簡單、粗糙的北方面食小吃相比,造型美觀,工藝精細,特色鮮明,品種豐富,口味多樣,咸、甜、酥、脆,蒸、煮、煎、炸、烤都有,既可作為三餐主食,也可作為人們飲茶、聊天、看電視、上網時的休閑小吃。令人意想不到的是,這些項目收費都非常優惠,單項收費最低1800元,最高也只要4800元,包教包會,食宿免費。

看到公司里投資者爭相加盟的熱鬧場面,聽說許多加盟店僅布拉腸一項日平均銷量就在200份左右,月盈利高達10000多元,加上其他美食收入,月純利潤竟達20000多元,年利高達20萬元以上!我的心跳不禁有些加快,這不就是我夢寐以求的創業項目嗎?首先,該項目特色鮮明,無需任何宣傳,僅“布拉腸”三個字就足以吸引人們的眼球;其次,風險低,當地沒有同類產品,競爭為零,而市場卻無限廣闊;第三,天裕獨家發明的腸粉醬汁口味獨特,味型多樣,適合南北方不同的消費者;第四,經營方式靈活多樣,投資者既可以經營一家布拉腸美食店,也可以作為已有中西快餐、小吃店、小吃攤新的經營品種,或自制美食餐車流動經營。

由于資金有限,我最終選擇了8800元的標準型加盟方案,包括布拉腸、粥品、甜品和茶點小吃技術以及相關的設備和開業用品。學成回家后,我按照公司的建議,先在步行街租了一個6平方米的攤位。由于許多人都是第一次聽說布拉腸,都迫不及待地一嘗為快,結果一吃都迷上了,一傳十,十傳百,很快就幫我打響了招牌?，F在,我的小攤前經常能夠看到顧客排隊購買的熱鬧場面,有的打包回家吃,有的捧著一次性餐盤站在街邊吃,或者邊逛街邊吃。一個月后,我的銷售情況趨于平穩,每天可以賣出200多份布拉腸,每份3-5元錢,加上其他收入,日營業額平均都在1000元左右。

下一步,我打算再投資一個攤位,將布拉腸的名氣進一步做大。等攢夠了錢,我還想重回公司,將沒有學過的技術全部學完,將來投資一家廣東布拉腸茶餐廳,將這份幸福的事業進行到底!

廣州天裕商務服務有限公司

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