反芻動物專用菌源酶蛋白1026在奶牛飼料中的應用研究

陳 浩 崔 靜 馬德琦

（1.陜西省戶縣畜牧獸醫技術推廣中心，戶縣 710300；2.陜西戶縣若翰生物飼料有限公司，戶縣 710300；3.陜西省寶雞澳華現代牧業奶牛場，戶縣 710300）

菌源酶蛋白1026是陜西戶縣若翰生物飼料公司利用淀粉廠副產品玉米皮和玉米黃漿經噴漿混合攪拌并添加本公司研制的有益菌和酶制劑，采用自動化集成液固發酵技術發酵，經低溫負壓干燥粉碎而成的一種生物飼料產品。為了探討不同添加方法及添加量對奶牛產奶性能的影響，我們在陜西省寶雞澳華現代牧業奶牛場做了本次試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇胎次、產犢日期和泌乳量接近、體重相當（600 ± 50 kg）的健康黑白花奶牛15頭，隨機分為3組，即對照組、試驗1組、試驗2組，分別在牛頸部掛白牌、黃牌和紅牌以示區別。

1.2 試驗材料

試驗用菌源酶蛋白1026由陜西戶縣若翰生物飼料公司提供，其他原料均來自陜西省寶雞澳華現代牧業奶牛場。

菌源酶蛋白1026經農業部飼料質量監督檢驗測試中心（西安）和西北農林科技大學生命科學學院實驗中心檢測：粗蛋白質（%）26.8、水分（%）10.3、粗灰分（%）6.5、粗纖維（%）5.9。氨基酸含量見表1。

表1 菌源酶蛋白氨基酸含量 （g/100g）

1.3 試驗設計

對照組奶牛飼喂奶牛場原產奶牛精料補充料不變；試驗1組用對照組精料補充料90%加菌源酶蛋白10%混勻作為精料補充料；試驗2組用菌源酶蛋白15%取代原配方中棉粕5%和麩皮10%作為精料補充料。預試期7 d，分別按對照組飼料70%+實驗組飼料30%，對實驗組奶牛飼喂2 d，然后按對照組飼料40%+實驗組飼料60%再對實驗組奶牛飼喂2 d，再用實驗組飼料100%飼喂3 d，然后進入正試期30 d。固定一名責任心強的工人管理對照組、試驗1組、試驗2組，要求在預試期每天將所管奶牛牽系至固定槽位管理。正試期30 d，分別飼喂對應飼料，3次擠奶/d，逐頭記錄奶量和奶牛發病情況。乳成分測定分別采集三組試驗第1 d、第15 d、第30 d各組混合乳樣，由伊利公司檢驗室測定。

1.4 試驗日糧

1.4.1 對照組日糧 精料補充料配方：玉米50.0%，麩皮 20.0%，蘋果渣6.0%，豆粕4.0%，棉粕14.0%，磷酸氫鈣2.5%，石粉0.7%，食鹽0.8%，小蘇打1.0%，預混料1.0% 。每頭牛日喂量9.5 kg。

粗飼料日喂量：玉米青儲料25 kg，干草2.0 kg，麥秸2.0 kg。（麥秸在運動場食槽添加，為平均量，其他組同）

1.4.2 試驗1組日糧 精料補充料配方：對照組精料補充料90%+菌源酶蛋白10% 。每頭牛日喂量9.5 kg。

粗飼料日喂量：同對照組。

1.4.3 試驗2組日糧 精料補充料配方：對照組精料補充料配方中下列原料調整為麩皮 10.0%，棉粕9.0%，菌源酶蛋白15.0% 。每頭牛日喂量9.5 kg。

粗飼料日喂量：同對照組。

1.5 試驗牛管理

試驗牛飼喂3次/d，擠奶3次/d。分別是7：00～9：00，13：00～15：00，19：00～21：00。每次飼喂先將玉米青儲料按添加量加好，然后將試驗牛放回牛舍，進行刷拭和清洗乳房，再擠奶，最后添加精料和干草。待牛吃飽后放回運動場。

2 結果與分析

2.1 產奶記錄分析

2.1.1 產奶記錄對照表：見表2

表2 產奶記錄對照表 單位：（kg）

2.1.2 產奶分析 由表2可見，試驗起初對照組、試驗組1和試驗組2日產奶量合計接近，分別為101.8 kg、102.0 kg和100.8 kg。從試驗第3 d起試驗組產奶量逐日增加，試驗組2好于試驗組1，從第7 d趨于穩定。對照組30 d產奶量合計2915.2kg、試驗組1：30 d產奶量合計3199.8kg、試驗組2：30 d產奶量合計3364.0kg，與對照組對比，試驗組1、試驗組2經方差分析差異顯著（P＜0.05）。

2.2 乳成分分析

2.2.1 乳成分分析對照表見表3

2.2.2 乳成分分析 由表3可見，乳蛋白、乳比重、乳干物質試驗組較對照組均所有提高；而乳脂率試驗組較對照組均有所降低。

2.2.3 感官和滋味分析未見明顯差異

2.3 疾病情況

三組均未發生大的疾病，對照組在3月7日和3月11日分別出現一頭牛拉稀，后經獸醫用藥3 d后恢復正常。

3 結論與討論

（1）從實驗結果可見飼喂菌源酶蛋白（添加10%～15%）能顯著提高奶牛產奶量乳蛋白和乳干物質含量，說明其在奶牛飼料應用上有積極推廣價值，能增強奶牛的消化吸收功能，提高飼料利用率。最佳添加量有待進一步探討。

（2）經濟效益：按當時每千克玉米2.1元、麩皮1.75元、蘋果渣0.9元、豆粕3.3元、棉粕2.7元、磷酸氫鈣2.25元、石粉0.15元、小蘇打1.6元、奶牛預混料6.00元、菌源酶蛋白10302.4元，加工費以每噸50元計算，對照組每千克精料補充料2.05元、試驗組1 每千克精料補充料2.07元、試驗組2 每千克精料補充料2.10元。從表4可見試驗組效益明顯，且試驗組2好于試驗組1。

表3 乳成分分析對照表

（3）菌源酶蛋白中含有酶和有益菌，酶能促進飼料轉化，提高消化率；有益菌進入瘤胃后，能迅速由休眠狀態復活并大量繁殖，分解粗纖維物質，有利于干物質的消化吸收。

（4）試驗組乳脂率均較對照組低，這可能是因為乳脂率與產奶量呈負相關。今后有待進一步研究，并從飼料配方上予以解決。

表4 經濟效益對比表