飲食與齲病

湯立娉

齲病俗稱“蛀牙”，是在多種因素影響下，牙體硬組織發生的一種慢性、進行性、破壞性疾病。它是一種常見病、多發病。在人類所患的各種疾病中，其患病率位居前位。齲病同時也是一種古老的疾病。早在25萬年前的羅得西亞人，18000年前的山頂洞人，公元前12000年至3000年的新石器時代人，殷代和戰國時期的古人類頭骨上都發現齲齒；考古發掘出來的我國甲骨文中也有齲齒病的記載。由此可見，古代人類就有齲齒，而隨著人類文明的不斷發展，生活方式(尤其是飲食習慣)的改變，齲病的逐漸增多則是不爭的事實。齲病也就成為人類一種發病率非常高的常見病之一。