碳酸氫鹽對蘋果果實和葉片中部分初生和次生代謝物的影響

據《Scientia Horticulturae》（2012年5月）的一篇研究報道，來自斯洛文尼亞盧布爾雅那大學的研究人員研究了碳酸氫鹽（防治黑星?。μO果果實和葉片中部分初生和次生代謝物的影響。研究人員通過田間試驗檢測了碳酸氫鉀(PBC)和碳酸氫鈉(SBC)等無機殺菌劑對“布雷奔”蘋果黑星病的效果和生物毒性，以清水為對照，并與傳統殺菌劑進行了比較。研究人員檢測并記錄了果實病害程度、外觀質量參數（重量、硬度和著色情況）、初生和次生代謝物含量以及蘋果葉片病害程度、次生代謝物含量以及鉀的積累量。結果表明，兩種無機殺菌劑對蘋果黑星病都有效果，在給定濃度下均不會產生藥害。通過比較無機殺菌劑組和傳統殺菌劑組果實的外觀質量參數，得到以下結論：使用PBC組相對于殺菌劑組提高了果實中糖和有機酸含量，而PBC、SBC處理組果實中酚類物質含量與傳統殺菌劑處理組間無顯著差異。葉片中酚類物質含量與傳統殺菌劑處理組類似。使用PBC提高了生長季葉片中鉀的含量。結論：碳酸氫鹽對人體健康無害，PBC和SBC可有效保護蘋果園，尤其是在有機蘋果園中防治黑星病。