循化縣草食家畜發展情況調查

吳振霞

（循化縣動物疫病預防控治中心，循化 811100）

1 基本情況

循化縣位于青海省東部，東與西北地區重大商貿基地——臨夏市毗鄰，西與青海省尖扎縣接壤，南靠甘南、同仁牧區、北與化隆、民和2縣交接。下轄9個農業、半農半牧鄉鎮和1個純牧業鄉。平均海拔高度3 207.5 m，海拔高度相對差2 855 m，年均氣溫8.6℃，年降雨量269 ㎜。全縣總面積約210 000 h㎡，其中，耕地面積8 893.3 h㎡，草場面積達105 900 h㎡，天然草場平均每667 m2產鮮草量為147.41 ㎏，廣闊的草場資源，適宜的氣候環境，豐富的農副產品、農作物秸稈資源，悠久的畜牧業養畜傳統，豐富的經營經驗和獨特的地理位置為循化縣農區畜牧業提供了極為有利的條件。

到2011年末，全縣草食家畜達到424 600頭，年末存欄達到285 000頭，牲畜出欄率、總增率、商品率分別達到46.87%、41.8%、40.35%.發展牛羊販運育肥戶1 950戶，年販運育肥牛羊637 300頭。

2 經驗總結

牛羊販運育肥生產是循化縣群眾傳統的畜牧業生產方式之一，廣大農牧民群眾具有較悠久的生產經歷和豐富的實踐經驗。為此，循化縣人民政府緊緊抓住2001年青海省實施《青海省“西繁東育”項目》的有利時機，積極爭取國家項目資金支持，廣泛組織動員群眾進行肉牛羊異地販運育肥、自繁自育生產，進一步擴大生產規模，優化生產條件，規范生產、經營秩序，有力推動了全縣肉牛羊生產的規?；l展。自2001年至今，青海省“西繁東育”項目實施共涉及循化縣6個鄉鎮20村，確立項目戶1 588戶，協調落實銀行貸款427 000 000元，貸款貼息2 025 000元，完成養畜棚圈建設70700 m2。到2012年，全縣共發展肉牛羊販運育肥戶1 950戶，年內共販運牛羊637 300頭。在整個“西繁東育”項目實施期間，循化縣采取項目責任書制度，強化措施，落實責任，有力推進了肉牛羊生產的快速發展。

2.1 強化領導，落實責任

為切實搞好“西繁東育”項目，實現“當年實施，當年落實”的目的，縣里自2001年就成立了縣委主管書記為組長，政府主管縣長為副組長，畜牧、財政、農行、審計等部門主管領導為成員的縣級項目實施領導小組，下設辦公室，具體負責項目實施中資料收集、文件轉達、人員協調、技術指導、資金爭取等工作，并按項目實施方案的要求，要求項目實施鄉設立鄉級項目實施領導小組，負責項目建設中項目戶確定、項目協調等具體工作。并在縣、鄉領導小組間簽訂項目實施責任書，一級抓一級，層層抓落實，將項目責任落實到個人頭上，保證了項目實施中人員，資金的按時到位和項目建設的順利完成。

2.2 強化內部管理，提高服務功能

為保證項目建設的順利實施，科技部門采用了科技承包合同制進行內部管理，抽調專人進行項目的方案設計。畜棚建設規劃及施工指導與監理工作，定員定責，嚴格按項目實施方案開展項目建設工作，從而保證了項目建設、合理、保質保量地實施。

2.3 加強科普宣傳，提高科學養殖水平

每年在動員、組織新建項目戶到循化縣規模育肥基地村——大別列和科哇村學習2村群眾牛羊育肥生產中的成功經驗和好的做法的基礎上，結合農業綜合開發、科技培訓計劃及標準化建設等項目，抽調專業技術人員在全縣舉辦科技培訓班，通過采取現場操作、科技宣講、發放科技宣傳資料等方式向群眾進行暖棚養畜、飼料添加劑使用、飼料加工利用技術、育肥牛羊日糧營養平衡技術、疫病綜合防治技術及選擇適時出欄等技術培訓，提高了群眾畜牧科技運用水平。

3 存在問題

3.1 缺乏生產與加工鏈接

牛羊生產缺乏大型、綜合型畜產品加工企業的支持。肉牛、肉羊生產可以產生大量的牛、羊胴體以及頭、蹄、血、糞等副產品，由于資金缺乏，循化縣牲畜屠宰畜產品加工企業缺乏，對牛羊肉深加工能力弱、副產品回收能力差，畜產品加工附加值偏低，而血、糞、腸衣等資源浪費現象較普遍。

3.2 良種畜比例偏低，經濟效益不理想

目前循化縣的肉牛、肉羊生產雖然呈現蓬勃發展的可喜局面，但由于純種肉用畜數量少，多數肉用牛羊均為本地品種，雖然有一定的地方風味特色，但肉牛、肉羊育肥、屠宰生產效益低，肉料產出比低，經濟效益不理想。

3.3 資金投入不足，影響畜牧業發展

一是規?；馀Ｑ蛏a是一項資金投入量大、周轉快、經營效益高的生產行業，其基本運轉需要大量的資金支持，但由于近年來銀行貸款難度加大，進一步加大肉牛羊育肥生產規模存在較大的困難。二是技術部門經費短缺，許多科技培訓、技術推廣工作無法正常開展，影響到肉牛羊生產中技術含量和群眾技術水平的進一步提高。

3.4 品牌意識差，缺乏發展策略

在近2年的培訓過程中發現，由于循化縣牛肉羊肉生產市場競爭較緩和，群眾生產中對如何增加產肉量，減少生產支出、縮短生產周期等知識的需求較多，對如何提高產品質量、減少商品污染和藥品殘留，建立綠色產品通道等事關長遠發展的問題考慮的較少，這無疑將對項目實施和今后的長遠發展產生極為不利的影響。

4 發展潛力

4.1 地理及自然環境適合肉牛、肉羊發展

循化縣地處青南、甘南兩大牧區與西寧、蘭州、臨夏的城鄉結合地帶，境內交通便利，農牧業生產具有良好的水平、地理條件、氣候溫和、物產豐富，適宜肉牛、肉羊育肥生產發展及產品銷售。

4.2 發展肉牛、肉羊生產具有良好的群眾基礎和產品銷售網保證

近年來，肉牛、肉羊育肥生產的快速發展給循化縣帶來了巨大的經濟、社會和生態效益，各級政府和廣大群眾越來越認識到牛羊育肥業是項風險低、見效快的致富行業。從事肉牛羊生產的熱情和積極性高漲。主要銷往新疆、西寧市、格爾木市、同仁縣、澤庫縣的牛羊肉產品銷售網絡也已初步建立，本縣及外銷牛羊肉日銷售量達到500～1 000個單位，發展前景看好。

4.3 產品市場前景好

循化縣地處青藏高原與黃土高原結合地帶，境內及周邊地區沒有大型工業生產、加工基地，環境污染輕微，育肥生產的肉牛羊大多為常年放牧與天然草場的本地牛羊，其風味獨特，綠色環保，符合當前消費者對畜產品的消費需求。

4.4 肉牛、肉羊生產基地已經初步形成

目前已經建成了積石鎮大別列、街子古及來、等牛羊販運育肥生產基地。同時，采取國家投資與群眾自籌相結合的方式在循化縣清水、白莊、積石鎮、文都等鄉鎮再發展4～8個以牛羊育肥為主要生產方式的肉牛羊生產基地（白莊科哇村已實施），進一步擴大全縣的牛羊販運育肥生產規模，增加牛羊育肥生產的市場牽動力和競爭強度，促進全縣牛羊生產周轉和科學技術的普及，提高產品產量和質量。

4.5 交易市場建設

在現有牛羊及其產品交易市場和產品加工企業的基礎上，建立適度規模的積石鎮、街子、白莊3處畜禽及其產品交易市場及小型畜產品加工企業，并以群眾自愿的方式，以現有中介經紀人和企業負責人為重點，組建牛羊販運育肥生產專業協會或產、供、銷服務公司，扶持購置現代網絡信息工具、培訓使用方法，全面提升獲取、處理國內外市場信息和市場引導力，引導群眾生產進入多層次、跨區域、開放式的市場，形成群眾生產與市場、產品加工企業多方位聯系的生產模式，促進肉牛羊生產方向市場化、區域化、產業化方向發展。

隨著近年來國家改革開發政策的不斷深入進行，我國經濟發展進入一個高速發展時期，城鄉居民經濟收入持續增加，對肉食品的需求量也逐漸加大，循化縣肉牛羊生產將會有一個較大的發展空間。