依托長春市高校資源 振興長春食品行業

周彩霞 孟寅秋 翟金萍

依托長春市高校資源 振興長春食品行業

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黨中央提出振興東北老工業基地，為長春市的全面發展提供了一個良好機遇。長春市要利用這一有利條件，充分發揮教育優勢，為長春市的食品行業造就一個前所未有的發展形勢。

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21世紀初，是長春市經濟實現跨越式發展的重要時期，食品行業作為潛在的主導行業，必須著眼未來，抓住機遇，實現超常規發展。

一、長春市食品行業歷史回顧

作為老工業基地，長春市在新中國成立后為國家的社會主義建設做出了巨大的貢獻。曾幾何時，在長春市提起食品行業，那些著名的食品加工企業多么令人仰慕：長春第一食品廠、長春第二食品廠、長春老茂生食品廠、長春鼎豐真食品廠、長春白酒廠、長春啤酒廠、長春春城釀酒廠、德惠大曲酒廠、榆樹制酒廠等等，這些企業的產品也是家喻戶曉，揚名天下。

一些高校的食品專業畢業生也紛紛加盟到這些企業中，他們中的許多骨干都曾就讀于天津輕工業學院、大連輕工業學院、無錫輕工業學院、天津商學院、吉林農業大學等高等院校。就連長春市輕工業學校這所中等專業學校，也于1982年在全省率先成立了食品專業，第一批畢業生39人，有36人分配到食品行業。僅長春第一食品廠一次性就接收該專業畢業生11名，都成為該企業的骨干。

然而到現在，據可靠統計，這第一批畢業生仍在食品行業工作的僅有3人。

二、長春市食品行業概況

近年來，長春市食品行業綜合實力進一步提高，結構調整取得較大進展。大力實施名牌戰略，按照即時化、營養化、系列化的發展方向，開發了大成玉米淀粉、皓月牛肉制品、德大肉食雞系列、榆樹好酒王白酒、雙陽銀瀑啤酒、雙株活性乳、鹿心營養液、速凍鮮玉米等一批具有一定市場占有率的名優新特產品。大中型企業技術裝備水平明顯提高。通過對生物工程技術、超高溫殺菌、冷凍速凍，膜分離、保鮮等高新技術的應用，促進了食品工業的技術進步。肉類加工、啤酒、飲料、精制米、玉米淀粉、煙草等行業裝備達到或已接近20世紀90年代國際水平。大成公司淀粉生產技術達到世界一流水平，光譜色選制米技術、生物發酵技術、影相裱花技術、激光屠宰技術、二氧化碳超臨界萃取啤酒花技術等一批國內先進水平技術的應用，促進全行業整體水平的提高。

食品行業對農業產業化的帶動能力不斷增強。圍繞“食品城”建設，相繼建設了肉雞、優質肉牛、瘦肉型豬、肉鵝、玉米淀粉等五個覆蓋面較大、帶動功能較強的食品工業項目。食品工業已經由過去的初級米面加工、糕點糖果生產向精深加工、系列化生產推進，對農業產業化的帶動、輻射作用進一步增強。

三、依托長春市高校資源，振興長春食品行業

高等院校肩負著培育生產、建設、管理、服務一線的高素質人才責任，直接為經濟建設和勞動就業服務，一大批有創新意識和創業能力的高素質勞動者對提高國民素質和綜合國力起著至關重要的作用。高等院校的教學活動，緊密結合社會生產實際，重視學生的應用技能培養，學生的學習成果也是在實踐技能方面有所體現。

長春市高等學校數量較多，國家“211工程”學校2所。許多高校開設的專業都與食品行業有關，一方面高?？梢詾槠髽I提供技術培訓，一方面可以為企業輸送人才。高校的食品專業方面科研成果也要通過有關企業來轉化。

東北振興要尋找一個新的路子，那就要在體制上創新和結構上調整。老工業基地的結構性矛盾突出表現在三個方面：產業結構不合理、所有制結構不合理、產品結構不合理，要解決這些問題，就要走新型工業化的路子。

作為農業大市的長春市，食品資源十分豐富，但農產品及食品行業占長春市工業總產值的比重僅為百分之八，與其作為長春市支柱產業的地位極不相稱。

目前能引以為自豪的食品加工企業無外乎德大、皓月等企業，但它們只是屬于肉制品深加工。而我們在糧食加工上也同樣擁有優勢，可是事實上除了大成公司外，沒有其他糧食深加工企業能在省內外叫響。這本身說明我們食品工業沒有形成群體優勢，所以需要我們大力宣傳食品資源優勢，吸引域外資金，對現有資源進行整合，這樣才能使一大批龍頭企業脫穎而出。

正如在發展汽車行業上要打造產業鏈的思路一樣，長春市的中小食品企業也需要在食品產業鏈中尋找機會，在種植與養殖業，以及下游食品、副產品的深加工等方面形成多層次、專業化的產業集群。

過去我們的一些小的食品企業常常以“土、特、產”為自豪，產品加工往往粗糙簡單，市場受到很大的局限。因此，我們要認識到，應該盡快脫下“土、特、產”的外裝，用科技手段賦予產品更高的科技含量，通過高附加值獲得跳躍式發展。

從長春老工業基地的輝煌歷史完全可以看到振興的光明前景。全市新的規劃已經形成：在農產品加工基地建設中，要大力發展玉米大豆深加工、畜禽乳深加工、長白山生態食品三大產業，建設實施華潤集團、長春大成兩個400萬噸玉米深加工和德大2億只雞、吉林華正180萬頭豬、長春皓月50萬頭牛綜合加工等項目。

黨中央提出的振興東北老工業基地的方針，無疑為長春市的全面發展提供了一個良好機遇，特別是食品行業更是機遇和挑戰并存。

長春市要利用這一有利條件，同時要充分發揮教育優勢，重視食品行業的專業人才培訓，依靠吉林大學、吉林農業大學、吉林工商學院、長春職業技術學院等高校的教育資源，為長春市的食品行業造就一個前所未有的發展形勢，為全面振興東北老工業基地做出應有的貢獻。

1.3.長春新高食品有限公司；2.長春職業技術學院）