中草藥飼料添加劑在蛋雞養殖中的應用

申惠敏 長治市畜牧獸醫檢驗檢測中心 046000

中草藥添加劑具有無抗藥性、無殘留、無副作用等特性受到大家的關注，因此在養殖業中起著重要的作用。中草藥能為動物提供大量的氨基酸、維生素和微量元素等營養物質，能提高飼料的利用率，促進蛋雞生長。而且中草藥中富含多糖類、有機酸類、黃酮類和生物堿類等天然的生物活性物質，可增強機體的免疫力，防治疾病，保持健康。

在蛋雞養殖中，養殖戶為了預防疾病，提高養殖經濟效益，常定期在飼料中添加抗生素?？股氐拇罅渴褂蒙踔翞E用，會導致雞體菌群失調，增加二重感染的風險；同時會導致耐藥菌株的產生及畜產品中獸藥殘留超標，直接或間接制約蛋雞養殖業的健康發展，給人類健康造成危害。同時抗生素的長期使用還會對雞只的免疫系統造成不良影響，降低雞只免疫，進而降低雞只的抗應激能力。

目前，仍有許多養殖場雞體內殘留大量的抗生素而造成產品安全性問題，既危害人們身體健康，又對環境造成不同程度的污染。當前許多國家已經立法對抗生素的使用做出了限制。中草藥含有多種營養成分和天然化學成分，如維生素、礦物質、微量元素等，在防病治病的同時，又能增強動物的免疫機能、提高機體抗病能力，不僅是營養和藥用價值的統一，而且中草藥以其固有的自然結構和生物活性，添加在雞飼料中不僅提高雞的免疫力等還可以有效保護環境進而保護人體健康。

中草藥因含有多種營養成分和生物活性物質，兼有營養物質和藥物的作用，既可防病，又能提高生產性能，同時具有不良反應小、不易產生耐藥性、不易殘留等特點。

1 中草藥添加劑的成分及種類

1.1 中草藥的活性成分

（1）多糖

多糖是主要的免疫活性物質，從中草藥中提取分離出來的多糖種類繁多，其中研究較多的有人參多糖、黃芪多糖、香菇多糖、豬苓多糖、茯苓多糖、黨參多糖和刺五加多糖等。

（2）生物堿

生物堿是一類具有復雜的氮雜環結構，并具有堿性的物質，是人類最早利用的植物殺蟲劑，如百部、藜蘆、苦參、煙草、雷公藤等，它們能對于昆蟲的乙酰膽堿受體或乙酰膽堿酯酶起到殺蟲作用。

（3）有機酸

有機酸以游離形式存在的種類不多，大多數有機酸以與鉀、鈉、鈣等金屬離子或生物堿結合成鹽的形式存在。近年來發現許多有機酸具有生物活性，其中與機體免疫功能密切相關的有機酸是甘草中的甘草酸，因甘草酸是甘草甜味的主要成分，所以亦稱為甘草甜素。甘草酸具有顯著增強動物機體免疫力的功能。體內外試驗表明，甘草酸能顯著增加抗體產生。靜脈注射甘草酸可顯著提高小鼠體內的抗體水平，甘草酸能增加網狀內皮系統的活性，提高非特異性免疫功能。

（4）皂苷

人參、黃芪、甘草等中草藥中都含有皂甙，它是由皂甙元和糖、糖醛酸所組成的一類復雜的甙類化合物。目前研究最多的是人參皂甙和黃芪皂甙。黃芪皂甙有增加體內cAMP含量的作用,能加強網狀內皮系統的吞噬功能，促進抗體生成，促進抗原、抗體反應和淋巴細胞轉化的功能。Friedl等發現，人參的水提物在體外巨噬細胞的培養中能夠促進NO的合成,從而增強巨噬細胞功能。

（5）鞣質

鞣質也稱作單寧，多含于植物果皮中，鞣質具有收斂的作用，對多種寄生蟲具有直接或協同殺滅的作用，如石榴皮和檳榔中的鞣質,能有效治療矛頭蚤病。另外鞣質還有抑菌作用。王放銀(2004)[1]研究老鸛草鞣質成分的最佳提取工藝條件,確定其體外抗菌效果，結果發現老鸛草鞣質具有明顯的選擇性抑菌作用。

（6）其他成分

除上述活性成分外，有些中草藥中還含有黃酮類、萜類、揮發油、植物甾醇、香豆素及一些雜環衍生物。

1.2 中草藥添加劑的種類

現在根據動物生產特點、飼料工業體系和中草藥性能，將中草藥飼料添加劑分類為：

（1）免疫增強劑

增強動物機體免疫力和抗病力。以提高和促進機體非特異性免疫功能為主，現在確定為黃芪、刺五加、黨參、商陸、馬兜鈴、甜瓜蒂、當歸、穿心蓮和大蒜等作為免疫增強劑。

（2）激素樣作用劑

能對機體起到與激素類似的調節作用?，F已發現香附子、當歸、甘草、補骨脂、蛇床子等具有雌性激素樣作用，人參、蟲草等具有雄性激素樣作用，細辛、香附子、高良姜、五味子等具有腎上腺素樣作用，水牛角、穿心蓮、雷公藤等具有促腎上腺皮質激素樣作用，酸棗仁、枸杞子、大蒜等具有膽堿樣作用，具有緩和和防止應激綜合征的功能。

（3）抗應激劑

如刺五加、人參、延胡索等可提高機體抵抗力，黃芪、黨參等可阻止應激，預防警戒期的腎上腺增生、胸腺萎縮以及阻止應激反應，抵抗衰竭期出現的異常變化，起到抗應激的作用，柴胡、黃芩、鴨拓草、水牛角、地龍等具有抗熱激原的作用

（4）抗微生物劑

主要作用是殺滅或抑制病原微生物，增進機體健康?，F已確定金銀花、連翹、大青葉、蒲公英等具有廣譜抗菌作用，射干、大青葉、板藍根、金銀花等具有抗病毒作用，苦參、土槿皮、白鮮皮等具有抗真菌作用，土茯苓、青蒿、虎杖、黃柏等具有抗螺旋體作用。

（5）驅蟲劑

具有增強機體抗寄生蟲侵害能力和驅除體內寄生蟲的作用。如檳榔、貫眾、使君子、百部、南瓜子、硫磺、烏梅等對絳蟲、蛔蟲、姜片蟲等寄生蟲有去除作用。

（6）增食劑

具有理氣消食、益脾健胃的功能，可改善飼料的適口性，增進動物食欲，提高飼料消化利用率以及動物產品質量。如建曲、麥芽、山楂、陳皮、青皮、枳實、蒼術、茅香、鼠尾草、甜葉菊、五味子、馬齒莧、松針和綠絨蒿等。

（7）促生殖劑

具有促進動物卵子生成和排出，提高繁殖率的作用。如淫羊藿、水牛角、沙苑蒺藜等。

（8）催肥劑

具有促進和加速動物增重和肥育的作用。如遠志、柏子仁、山藥、雞冠花、松針粉、五味子、酸棗仁、山楂和斷腸草等。

（9）催乳劑

具有促進乳腺發育和乳汁合成分泌，增加產奶量的作用。如王不留行、四葉參、通草、馬鞭草、雞血藤和刺蒺藜等。

（10）疾病防治劑

可防治動物疾病，恢復機體健康。如百部、蘇子、桑白皮、蛇床子、仙鶴草、大蒜、石榴皮和杏仁等，具有潤肺化痰、止咳平喘功能；如當歸、雞血藤、益母草、紅花、五加皮、白茅、夏枯草、月季花等，具有活血化瘀、扶正祛邪功能。

（11）飼料保藏劑

能使飼料在儲存中不變質、不腐敗，延長儲存時間?？煞栏挠型灵绕?、白鮮皮和花椒等，抗氧化的有紅辣椒、兒茶等。

2 中草藥的作用機理及特點

2.1 中草藥飼料添加劑的作用機理

（1）抗應激的作用

應激反應是應激原和機體反應的綜合結果，其中往往是機體的內在因素占主導作用。所以，調節機體內在因素在應激的防治中起著非常重要的作用。

劉潤珍等試驗證明，用黃芪多糖注射液對4批次8000只健康京白雞從7日齡開始注射，產蛋前共注射5次，產蛋后改為飲水服用黃芪多糖注射液，可大大提高雛雞的抗病力和成活率，且對雛雞的增重、生長發育和蛋雞產蛋無任何不良影響。而黃芪多糖體內應用可有效恢復其免疫功能。

黃芪多糖可阻止應激反應警戒的腎上腺增生和胸腺萎縮,阻止應激反應抵抗期和衰竭期出現的異常反應，從而起到抗應激作用。特別對營養物質代謝過程中酶的雙向調節效果顯著,在一定程度上減輕和消除了熱應激對蛋雞生理機能的影響。

（2）抗病毒作用

中草藥是我國傳統醫學的一大寶藏，蘊藏著不可估量的醫學潛力。例如黃芪多糖對干擾素系統有明顯的刺激作用，能促進機體對抗病毒誘生干擾素的能力，從而一定程度地抑制病毒的繁殖。鄒宏宇等研究表明，黃芪多糖在體外實驗中有抗HBV和抑制HepG2-2.2.15細胞增殖的作用。另外，黃芪多糖有明顯的抗流感作用。胡元亮等研究了黃芪多糖在雞胚成纖維細胞（CEF）上對雞新城疫病毒細胞感染力的影響，結果表明：黃芪多糖對新城疫病毒Ⅰ系和新城疫病毒Ⅳ系均有抑制作用，且抑制強度隨黃芪多糖濃度升高而增強。謝麟等報道，黃芪多糖能使動物體誘生內源性干擾素，作用于細胞后產生抗病毒蛋白而抑制病毒蛋白合成，從而產生抗病毒感染作用。

（3）對免疫系統的影響

免疫系統是機體的防御系統，可特異性地或非特異性排除侵入機體的異物。例如黃芪多糖具有免疫增強作用，對非特異性免疫或特異性免疫均有促進作用。

免疫器官的發育狀況會直接影響機體免疫力的高低，對動物免疫器官的影響主要體現在對胸腺、脾臟、法氏囊重量的影響以及對創傷動物免疫器官重量減輕的拮抗作用。例如腹腔注射黃芪多糖能對抗免疫抑制劑潑尼松龍、強的松龍或環磷酰胺對脾、胸腺、腸淋巴結等免疫器官所造成的萎縮作用。龔國華報道，黃芪多糖能促進雞法氏囊、脾的發育，并能增加其重量。

（4）對特異性免疫促進作用

特異性免疫是指由淋巴細胞參與的針對特定病原體的免疫反應。包括T淋巴細胞參與的細胞免疫（通過致敏淋巴細胞產生各種淋巴因子，消滅侵入機體的特定病原微生物）和B淋巴細胞參與的體液免疫（通過漿細胞產生特異抗體而消滅病原微生物）。例如黃芪多糖能顯著提高機體的細胞免疫和體液免疫。陳洪亮等報道，黃芪多糖能顯著提高脾淋巴細胞免疫功能，其作用是通過改變細胞內信息傳導實現的。郝鈺等證實黃芪多糖可通過增強淋巴細胞與內皮細胞的粘附而促進淋巴細胞再循環，增加淋巴細胞與抗原的接觸機會，從而擴大免疫反應，增強機體免疫功能。

（5）對非特異性免疫的增強作用

非特異性免疫主要是機體單核巨噬細胞系統的各種巨噬細胞產生的非針對某特定病原體的防御機能。這些巨噬細胞具有強大的吞噬能力，能吞噬侵入機體的各種病原微生物，并且能產生各種細胞因子（如白細胞介素），殺滅病原微生物或調控機體的免疫機能。此外，這些巨噬細胞也是機體產生特異性免疫的基礎。而黃芪多糖能顯著提高機體的非特異性免疫。

2.2 中草藥飼料添加劑的特點

（1）來源天然性

中藥來源于動物、植物、礦物及其產品，本身就是地球和生物機體的組成部分，保持了各種成分結構的自然狀態和生物活性，同時又經過長期實踐檢驗，對人和動物有益無害，并且在應用之前經過科學炮制去除有害部分，保持純凈的天然性。這一特點也為中藥飼料添加劑的來源廣泛性、經濟簡便性和安全可靠性奠定了基礎。

（2）功能多樣性

中藥均具有營養和藥物的雙重作用?，F代研究表明，中藥含有多種成分，包括多糖、生物堿、苷類等，少則數種、數十種，多則上百種，按現代“構效關系”理論，其多能性就顯而易見了。中藥除含有機體所需的營養成分之外，作為飼料添加劑應用時，是按照中國傳統醫藥理論進行合理組合，使物質作用相協同，并使之產生全方位的協調作用和對機體有利因子的整體調動作用，最終達到提高動物生產的效果。這是化學合成物所不可比擬的。

（3）安全可靠性

長期以來，化學藥品、抗生素和激素的毒副作用和耐藥性使醫學專家傷透了腦筋，尤其是容易引起動物產品藥物殘留，這已成為一個全社會關注的問題。中藥的毒副作用小，無耐藥性，不易在肉、蛋、奶等畜產品中產生有害殘留，是中藥添加劑的一個獨特優勢，這一優勢順應了時代潮流，滿足了人們回歸自然、追求綠色食品的愿望。

（4）經濟環保性

抗生素及化學合成類藥物添加劑的生產工藝特別復雜，有些生產成本很高，并可能帶來“三廢”污染。中藥源于大自然，除少數人工種植外，大多數為野生，來源廣泛，成本低廉。中藥飼料添加劑的制備工藝相對簡單，生產不污染環境，而且產品本身就是天然有機物，各種化學結構和生物活性穩定，儲運方便，不易變質。

3 中草藥飼料添加在蛋雞養殖中的應用

中草藥作為蛋雞的飼料藥物使用，對增強雞只細胞生理代謝，促進血液循環，增強機體的代謝，提高蛋雞產蛋率、雞蛋品質、蛋雞生產性能等方面起著重要作用。中草藥富含對動物生長發育、新陳代謝、消化吸收、免疫調節等具有重要作用的生物活性成分，可增強機體免疫力、抗應激力，加快動物生長速度，提高飼料利用率和改善蛋品質、改善飼養環境等，同時中草藥添加劑含免疫促進劑，能增強機體抗病力，減少蛋雞死亡率。

3.1 中草藥飼料添加劑對蛋品質的影響

蛋黃著色，葉黃素是最好的著色劑。一般添加量為10-20mg/kg；松針粉、金盞花粉、紅辣椒粉、紫菜等都可以達到著色的目的，如添加2%紫菜或0.24%紅辣椒飼喂10天左右即可見效，添加松針粉活性物質0.05%，也可使蛋黃顏色加深、無異味，蒼術也有效果。

王福傳等研究表明,黃芪、當歸、白術、陳皮、甘草等可不同程度提高蛋中Fe、cu、zn和se等元素含量。朱兆榮等研究表明,陳皮、山楂、藿香、何首烏、遠志和蒼術等在羅曼蛋雞飼料中添加能提高試驗組蛋黃中及蛋黃指數。鄭明學等研究表明,山楂、陳皮和刺五加等能降低海蘭褐蛋雞雞蛋中膽固醇和總脂含量，提高雞蛋蛋白質和鈣含量，提高了蛋殼硬度，減少了雞蛋破損率，加深了蛋黃色澤。王宏巖等研究表明,金銀花、蒲公英及甘草等能明顯改善雞蛋的營養品質，雞蛋的蛋白質含量、碘和鋅含量有不同程度提高。趙云煥等研究表明,野菊花和板藍根等添加在飼料中飼喂蛋雞，能提高蛋殼厚度和蛋殼強度，降低破蛋率。袁福漢等研究表明，日糧中添加平肝散和加味紅白散，能顯著降低雞蛋膽固醇含量。

3.2 中草藥飼料添加劑對蛋雞生產性能的影響

研究表明，黃芪多糖可在一定程度上提高蛋雞的生產性能，可能是由于在飼食中添加黃芪多糖可以通過調節腸道的pΗ調節腸道內消化酶活性，同時調節腸道主要菌群，以提高蛋雞對粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率，促進雞蛋中蛋白和蛋黃的生成，從而有利于蛋重的增加。

有研究表明，通過添加中草藥能有效降低料蛋比和破蛋率，提高飼料利用率。許光勝研究表明，淫羊藿、何首烏和麥飯石等能提高商品蛋雞產蛋率；李文彬等研究表明，陳皮、黃芪、白芍、川芎、當歸、補骨脂、益母草、麥芽、及黃芪、菟絲子、薏苡仁、淫羊藿、何首烏和麥飯石等能顯著提高產蛋率；趙聘等研究表明，飼料中野菊花、板藍根、荷葉、甘草等對商品蛋雞產蛋率有不同程度的提高。

3.3 中草藥添加劑對雞體的影響

五味子、茵陳、柴胡、黃芩等中草藥有保護蛋雞肝臟作用，金銀花、刺五加、菊花、板藍根、蒼術、龍膽草、藿香等能增強蛋雞的抗應激能力，中草藥多糖能提高機體免疫力，對蛋雞有一定的保健作用。中草藥多糖通過對紅細胞、巨噬細胞、外周血ANAE+T淋巴細胞、免疫器官、疫苗及免疫抑制的影響，發揮免疫增強作用。

日糧中添加黃芪粉產生抗體早、抗體上升速度快、抗體的高峰持續時間長，而且在免疫后期能延長抗體存在的時間，顯著地增強免疫應答反應。

研究表明，女貞子、五味子、四君子等能通過增強熱應激下蛋雞脂質穩定性，調節內分泌以及提高HSP70基因表達等途徑改善熱應激下蛋雞的生產性能。

3.4 中草藥添加劑對種雞生產性能的影響

徐長德等研究表明，中草藥飼料添加劑按1%比例飼喂種蛋雞，試驗組的受精率、受精蛋孵化率比對照組分別提高3.2%和3.1%。張永英等報道，在種雞日糧中添加黃芪、柴胡為主的中草藥添加劑，可顯著提高產蛋率和種蛋孵化率。祝國強等研究表明，神曲、陳皮等飼喂種蛋雞，受精率、孵化率有不同程度的提高。

3.5 中草藥添加劑的其他作用

中草藥中含有許多有效成分，可掩蓋多種不良氣味，具有健胃和促進食欲的作用，如大蒜具有的特殊蒜香能促進畜禽生長，改善蛋品品質。

4 中草藥飼料添加劑的發展趨勢

中草藥飼料添加劑是指以中草藥的物性 （陰陽、寒涼、溫熱）、物性（辛、酸、苦、甘、咸）、物間關系等傳統中醫理論為主導，輔以動物飼養和飼料工業等現代化科學理論技術而制成純天然飼料添加劑。利用中草藥或其藥渣，煎成湯或研磨成細末，生產出單方或復方制劑，將制劑添加在日糧或飲水中，以預防動物疾病，加速生長，提高生產性能和改善畜禽產品質量。中草藥飼料添加劑具有天然可靠、功能多樣、藥源廣泛等特點。因此，中草藥飼料添加劑對于發展綠色禽類產品、保證人類的健康與安全、替代抗生素產品等方面具有很好的開發價值和廣闊的應用前景。長期在飼料中添加抗生素會引起動物內源性感染、藥物殘留、產生耐藥菌株、使畜禽免疫功能下降等問題，因此研制開發替代抗生素和化學合成藥物，既能使畜禽保持一定生長速度，又能改善其肉質、風味的天然飼料添加劑對于生產綠色動物食品具有十分重要的現實意義。國內外大量的研究表明，中草藥添加劑具有天然性、功能性、無毒副作用和無抗藥性的特點兼優點，不僅可提高動物的生產性能，而且能顯著改善其產品的品質。