武陵山區流動兒童營養狀況、知識、行為的調查研究
——以湘西少數民族地區為例

陳玉鳳 伍正熙

(1.吉首大學 體育學院，416000;2.吉首馬勁坳中學，416000)

1 前言

隨著經濟的快速發展，流動人口數量在持續增長。據不完全統計，我國流動兒童的數量有2000多萬，而且分布很不均衡，主要集中在經濟不發達的西部農業地區。武陵山區是流動人口的聚居地，作為城市社會的弱勢人群，流動兒童的生長發育狀況不僅威脅著流動人口健康，也影響著該地區城市經濟發展和社會穩定。因此本文對武陵山區的湘西少數民族地區流動兒童的營養狀況進行研究，探討這一地區流動兒童營養健康現狀及影響因素，為提高該地區流動兒童營養健康水平提供科學依據。

2 研究對象與方法

2.1 研究對象

采用整群抽樣的方法，在湘西少數民族地區抽取流動兒童402名，城區常住兒童417名，年齡在9～11歲之間，由研究者本人統一發放調查問卷，要求在30 min內完成，當場回收。流動兒童收回有效問卷391份，有效回收率為97.26%，城區常住兒童收回有效問卷397份，有效回收率為95.20%。

2.2 研究方法

對統計的數據進行歸類整理，統一核查、編碼后用Excel建立數據庫，并進行統計分析。

3 結果

3.1 湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童營養狀況的比較

表1 湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童身高、體重、BMI檢出情況

表1結果顯示，湘西少數民族地區9-11歲各年齡段流動兒童的身高均低于城區常住兒童，經統計學處理均有非常顯著性差異(P＜0.01)，說明該地區流動兒童的生長發育及營養狀況落后于城市常住兒童，但各年齡段城區常住兒童體重與BMI值均高于流動兒童，經統計學處理均有非常顯著性差異(P＜0.01)，城區常住兒童有潛在肥胖的風險。

表2 湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童營養不良、正常、肥胖檢出情況

表2結果顯示，湘西少數民族地區流動兒童營養不良的檢出率高于城區常住兒童，兩組比較有非常顯著性差異(P＜0.01)，但城區常住兒童肥胖的檢出率高于流動兒童，兩組比較有非常顯著性差異(P＜0.01)。

3.2 湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童營養知識的比較

表3 湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童營養知識情況

表3結果顯示，湘西少數民族地區流動兒童對“挑食和偏食導致營養不良、營養對健康很重要”等營養知識兩組比較無有統計學意義(P＞0.05)，其它營養學知識城區常住兒童優于流動兒童，兩組比較均有統計學意義(P＜0.05)

3.3 湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童營養態度的比較

表4 湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童營養態度

表4結果顯示，在營養態度方面，湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童“學校很有必要進行營養教育、為了健康愿意改掉不良習慣”等所占的比例較高，分別各占64.19%、68.76%和73.14%、74.81%，且兩組比較無有統計學意義(P＞0.05)。但對營養信息的關注程度并不高，分別只占23.27%和33.50%，但城區常住兒童優于流動兒童，兩組比較均有非常顯著性差異(P＜0.01)。

3.4 湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童飲食行為的比較

表5 湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童飲食行為情況

表5結果顯示，在飲食行為方面湘西少數民族地區流動兒童與城區常住兒童比較，奶蛋及其制品、飲料、油煎炸食品、水果等食物的攝入量城區常住兒童多于流動兒童，兩組比較均有非常顯著性差異(P＜0.01)，豆類及其食品、動物肉類、蔬菜等食物兩組比較無有統計學意義(P＞0.05)。

4 結論

調查結果顯示，在營養態度方面，湘西少數民族地區9-11歲城區常住兒童和流動兒童都渴望獲得一些營養學知識，希望學校進行營養知識教育，并都有為了健康愿意改掉不良習慣的意愿，但在主動關注營養信息的實際行動上不夠。在營養學知識知曉方面，城區常住兒童營養知識知曉率優于流動兒童。但除“挑食和偏食導致營養不良、營養對健康很重要”等營養知識外，湘西少數民族地區兒童的其它營養學知識的曉率都較低。飲食行為方面，飲料、油煎炸食品等熱量比較高的食物攝入量城區常住兒童多于流動兒童，導致各年齡段城區常住兒童體重、BMI值及肥胖的檢出率高于流動兒童，湘西少數民族地區流動兒童的身高均低于城區常住兒童，流動兒童營養不良的檢出率高于城區常住兒童，說明該地區流動兒童的生長發育及營養狀況落后于城市常住兒童。湘西少數民族地區經濟不發達，營養保健部門對流動兒童產生的問題出現了認識滯后，政策法規滯后，管理和服務滯后等問題。因此學校、家庭和相關職能部門，都應更積極的對流動兒童身體營養狀況進行干預，調整流動兒童飲食結構，普及對農民工父母營養健康營養知識的宣傳，培養流動兒童良好的飲食衛生習慣，從而提高流動兒童的身體營養健康水平。

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