微生物發酵床養豬技術的優缺點分析

林旭光 遼寧省阜新市動物衛生監督所 123000

目前，生豬養殖已成為農民增收的重要途徑，傳統養殖方式臭味重、清糞煩、冬天急取暖、夏天忙通風，并且花費很多人力資源。隨著現代畜牧業的發展，生態養殖模式越來越受到重視與推廣，特別是發酵床養豬技術得到了廣泛的應用。

1 發酵床養豬的優點

1.1 無排放、無臭氣、無污染

發酵床養豬不同于一般的傳統養豬，豬糞、尿可長期留存豬舍內，不向外排放，不向周圍流淌，依靠土壤微生物的作用分解、轉化。豬舍獨特的自由開閉式天窗設計，有利于通風傳熱，使冷暖空氣形成對流，底層熱空氣流動的同時使圈底的水分蒸發，圈底就會保持最佳狀態，沒有臭味。同時當糞、尿轉化為飼料資源后被豬采食，不用清除，也會越來越少。

1.2 節省飼料，降低成本，提高效益

由于豬糞、尿被微生物分解轉化為可被豬食用的無機物和菌蛋白質，而且鋸屑中的木質纖維和半纖維也可被降解轉化成易發酵的糖類。豬通過翻拱食用，攝入了一定量的蛋白質和糖類等，從而減少了精飼料的供應。另外，由于發酵床養豬中途無需人工清糞、沖洗豬床、打掃圈舍，既減少了飼養人員、節省人工支出，又節省了水費。

1.3 提高豬群的抵抗力，減少用藥，提高豬肉品質

由于豬生活在發酵床墊料上，應激減少，又采食菌體蛋白，抗病力明顯增強，發病率減少，特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統集約化養殖有大幅下降。發酵床養豬模式要求全程不添加抗生素，減輕了藥費負擔，所生產的豬肉品質明顯改善，無藥物殘留。

2 發酵床養豬的缺點

2.1 發酵床養豬的疾病控制問題

豬舍內不能使用化學消毒藥品和抗生素類藥物，否則將殺滅或抑制微生物生長，使得微生物的活性降低。雖然發酵床養豬較傳統飼養發病率低，但不是不會發生。當豬場發生藍耳病、圓環病毒等常見病毒性疾病，或者口蹄疫、豬瘟等烈性傳染病時，連化學消毒藥都不能使用，單純依靠隔離治療是無法控制疫病的，但用藥就不能再發酵了，并且病毒將長期存在于發酵床養豬豬舍的溫床上，一旦發病將損失慘重。

2.2 豬拱食墊料引起的疾病

發酵床是靠木屑、米糠等粉狀物吸收豬的排泄物，而豬有拱食的習慣，木屑、米糠等粉狀物會因為豬拱食而進入呼吸道，造成呼吸道疾病。發酵后的墊料中存在大量的霉菌毒素，豬只采食霉菌毒素后常引起免疫抑制，抵抗力下降，導致繼發病增多，飼料報酬不升反而會降低。

2.3 寄生蟲病和皮膚病控制難度加大

發酵床床面濕度必須控制在60%左右。濕度過低不利于微生物繁殖，并會導致豬只發生呼吸系統疾病。而濕度過高，豬寄生蟲病危害嚴重，豬在啃食菌絲時將蟲卵再次帶入體內而發病。發酵床床面由于長期不清理打掃，使得豬只皮膚病危害嚴重。

2.4 豬舍占地面積大，造成建設成本高

100m2的發酵床只能飼養50～70 頭豬，每頭豬占地面積約1.5m2。而目前規?；B豬可飼養100 頭，現有的豬舍不能用，而改造豬舍又需要一大筆費用。

2.5 豬舍內溫度過高，影響豬的生長發育

由于發酵床養豬舍內發酵起來溫度太高，不利于豬的健康生長。特別是在我國南方地區，本來氣溫就很高，發酵散熱雖然表層溫度并不高，但使豬所處的環境溫度上升，豬只生長速度緩慢、飼料報酬有所下降。

2.6 保持菌種效率的問題

由于豬舍是半開放式的，受外界環境變化的影響，如何使菌種在不同的氣候條件下都能發揮較高的效率也是一個需要解決的問題。單位面積飼養豬的頭數過多，發酵床的發酵速度就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿。