菜用枸杞周年生產技術

李躍森，吳水金，賴正鋒，張少平

(福建省農業科學院甘蔗研究所 363005)

菜用枸杞別名枸杞菜、葉用枸杞，為茄科枸杞屬多年生落葉小灌木，可作一年生或多年生綠葉蔬菜栽培［1－2］。菜用枸杞的嫩枝葉粗壯而肥厚，可炒食、涼拌、做湯，味道鮮美，更是涮火鍋的上佳菜品。枸杞菜還有很好的醫療保健作用，經常食用可明目、養腎、去熱，具有增強免疫力、降血糖、降血脂、延緩衰老、抗病毒、養顏美容等多種功效［3－6］。隨著生活水平的不斷提高，人們對蔬菜的消費需求開始由數量型向質量型轉變。由于其特殊的營養和保健功能，菜用枸杞的食用從農村走向城市，在廣東、福建等地發展迅速，形成了人工規?；耘?，栽培面積逐年增加。

菜用枸杞主要有細葉枸杞和大葉枸杞兩個品種，細葉品種葉卵狀披針形，較細小，葉肉較厚，味香濃，葉腋有硬刺;大葉品種葉寬大卵形，葉肉較薄，味較淡，無刺或有小軟刺。由于大葉品種產量高，經濟效益好，目前各地種植以大葉品種為主。菜用枸杞喜冷涼，不耐高溫、強光，喜濕潤的土壤環境［7］。在華南地區，枸杞以春季露地生產為主，采收期從11 月延續至翌年5 月，而夏季則為越夏休眠期。筆者根據多年的研究和生產試驗，總結了一套打破菜用枸杞夏季休眠的關鍵技術和冬季設施高產栽培技術，實現菜用枸杞周年化生產，可極大地提高菜用枸杞的種植效益。

1 扦插定植

選擇有機質含量高、土壤肥沃疏松和水位較低的地塊種植。扦插前，每667 m2施腐熟豬糞2 000 kg 和三元復合肥50 kg 作基肥。耕翻整地做畦，畦為南北走向，畦面寬0.8 m，畦與畦之間留10 cm寬的走道。華南地區扦插定植時間宜選在2 ～4 月進行，在種株上選取一年生粗壯枝條，截取枝條的基部或中部，截成長10 cm、有4 ～6 個種芽的段苗，作為種苗直接扦插，枝條頂端的嫩弱部分不宜采用。菜用枸杞繁殖能力強，在適宜的氣候條件下可直接扦插定植，為保證扦插成活率，在夏季和冬季扦插前插條要浸泡生根劑等激素。扦插定植時宜斜插，插條腋芽向上插入土深3/4，使多節發根。以采收葉片為主的定植株行距為30 cm×30 cm，以采收嫩芽為主的則要適當密植。插后澆足水，插后6 ～10 d 不定根和新芽開始形成，14 ～20 d 一般可發生6 ～7 條新根和4 ～6 枝新梢。

2 冬春季高產栽培管理技術

菜用枸杞適宜在冷涼和濕潤的環境條件下生長，其最佳生長溫度15 ～25℃、濕度80% 左右。華南地區冬季由于溫濕度較低，露地栽培的菜用枸杞生長緩慢、產量低，到了春季經常出現持續的陰雨天氣，土壤濕度大、含水量高，也限制了菜用枸杞的正常生長。因此，在華南地區冬春季節通過設施大棚種植菜用枸杞可促進其高產和穩產。11 月中下旬開始覆膜，此時白天溫度還相對較高，要及時通風，以控制大棚內的溫濕度。一般大棚內的溫度控制在15 ～25℃，相對濕度控制在80%左右。根據苗木生長情況，及時澆水、中耕培土，以保持土壤水分和鏟除雜草。定植后40 ～50 d，新枝條長達30 ～40 cm，此時便可開始采收。當新梢長出后就要立即薄施追肥，用沼液對水，初期濃度為10% ～20%，生長旺盛期濃度為30% ～40%;或每667 m2施硫酸銨10 kg 或尿素10 kg。以后根據長勢每隔7 ～10 d 追肥1 次。由于采用設施栽培，菜用枸杞生長速度快，生長量大，需肥量也大。因此，在采收間隔期(一般為35 d)要及時較大量追肥，以氮肥為主，適當配施磷、鉀肥。一般每667 m2施腐熟雞糞500 kg 并配施三元復合肥50 kg，撒施于植株根部。平時還應注意修剪，使其枝條均衡分布、通風透光、嫩尖密集在一個水平采摘面上，以便于采摘。冬春季節菜用枸杞蟲害發生較少，病害主要是灰斑病和白粉病，特別是下部老葉易得病，輕微發生時要及時采收或人工摘除;病害發生較重時，灰斑病可用65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液或波爾多液噴霧。白粉病可于發病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液噴霧，每隔10 d 噴1 次，連續噴2 ～3 次。

3 越夏栽培管理關鍵技術

進入5 月中下旬，華南地區溫度快速回升，菜用枸杞的生長受到限制，逐漸進入休眠狀態。此時，可通過一定的栽培管理措施，打破菜用枸杞的夏季休眠，實現周年生產。

3.1 及時覆蓋遮陽網和揭膜

及時覆蓋遮陽網，可降低棚內溫度和保持土壤濕潤。6 月初棚內溫度達到30℃以上時要及時揭去塑料膜。7 ～8 月最高溫度達到34℃以上時，應在棚架上覆蓋szw－10 銀灰色遮陽網。

3.2 加強水肥管理

在水肥管理上要做到經常保持土壤濕潤，可隔天噴灌1 次，確保土壤足夠濕潤和降低土壤溫度。由于此時菜用枸杞生長量相對冬春季少50%以上，施肥量也應該適當減少，適當增加鉀肥和有機肥的施用量，以提高其耐熱能力。同時，根據長勢每隔7 ～10 d 追施葉面肥1 次，以氮肥為主，適當追施磷鉀肥。

3.3 適宜的采收高度和頻度

降低采收高度和提高采收頻度是打破菜用枸杞夏季休眠的關鍵技術措施，其原理是在枝條較嫩的狀態下及時采收，可避免老枝條和老化葉片產生特定的生長激素而促進休眠。以采收葉片為主的，采收高度應由原來的90 cm 降到50 cm，采收頻度由原來的40 d 采收1 次縮短為30 d 左右采收1 次。

3.4 及時防治蟲害

夏季菜用枸杞病害發生較少，蟲害發生相對嚴重。為害葉片、枝條的主要害蟲有蚜蟲、螨蟲、異形瓢蟲、白粉虱和負泥蟲等。異形瓢蟲和負泥蟲為害尤為嚴重，其幼蟲、成蟲均能吃食葉片，受害葉片出現缺刻或穿孔，嚴重影響地上莖葉的正常生長和商品性?？捎?0%樂果乳劑1 500 倍液或50%敵敵畏乳劑1000 倍液，每隔7 ～10 d 噴1 次，連續噴3 ～5 次。

4 采收和貯藏注意事項

做到高溫下不采收，早上露水大不采收。在高溫情況下采收，易使菜用枸杞發熱變色而失去商品價值，一般要求在上午9:00 前、下午16:00 后采收，采收后應及時放置在通風陰涼處攤開散熱。菜用枸杞定植后根系還不發達，容易松動，前期采收(以采收葉片為主)宜選用枝剪逐個枝條采收;半年后根系較為固定，可采用鐮刀像割水稻一樣整片采收。采收時應齊地采收，使枸杞頭處在同一水平面上，以促進下茬芽苗萌發整齊。枸杞葉片受傷后容易腐爛，因此采收的枝條在進行人工摘葉時要做到動作輕巧，盡量不弄傷葉片。采摘好的葉片小袋包裝后應及時放入4℃保鮮柜保存，保存期可達1 周。

［1］ 賀小秀. 野生枸杞菜用栽培技術［J］. 中國林副特產，2009，103 (6):55 －56.

［2］ 趙冰，李宏.60Coγ 射線處理對菜用枸杞的影響［J］. 首都師范大學學報:自然科學版，2008，29 (2):31 －37.

［3］ 賴正鋒，張少平，吳水金，等. 幾個菜用枸杞品種的生長特性及營養品質分析［J］ . 熱帶作物學報，2010，31 (10):1706 －1709.

［4］ 范樹國，魏朔，邱璐，等.5 種常見野菜維生素C 含量的測定［J］. 江蘇農業科學，2009 (4):301 －302.

［5］ 范雙喜，韋強. 稀有蔬菜高效栽培［M］. 北京:中國農業大學出版社，1998:249 －252.

［6］ 李式軍，劉鳳生. 珍稀名優蔬菜80 種［M］. 北京:中國農業出版社，1995:270 －272.

［7］ 朱立新，景蒙，李和平. 菜用枸杞的引種試驗與日光溫室栽培技術研究［J］. 園藝園林科學，2006，22 (12):236 －240.