飼糧粗蛋白質水平對魯西斗雞腸道發育的影響

廣 饒 縣 畜 牧 局 孫建立

山東農業大學動物科技學院 張相倫 姜淑貞 楊在賓＊

中國斗雞原種場 高 翔

隨著消費者對家禽肉品質要求的提高，地方品種雞的開發利用備受關注。魯西斗雞是我國優良的地方品種。本試驗旨在探討飼糧粗蛋白質水平對魯西斗雞生長期腸道發育的影響，并建立腸道的生長模型，以期為其種質開發提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及設計 試驗選用600只1日齡魯西斗雞作為試驗動物，分為5個處理，每個處理6個重復，每個重復20只，采用單因子試驗設計，各處理組分別飼喂不同粗蛋白質水平的飼糧，試驗分為 0～6、7～12、13～18、19～24周 4個階段，在6、12、18及24周末選取接近各處理組平均體重的雞（公母各半）進行屠宰，每個重復1只。并在每個飼養階段結束后，根據試驗雞平均體重重新分組，使其初始體重無顯著差異。

1.2 試驗飼糧 試驗飼糧設計參考 《雞飼養標準》（NY/T 33-2004），并結合企業生產實際設計，采用玉米-豆粕型飼糧，用不同比例豆粕、玉米、大豆油配制同等能量水平的不同粗蛋白質水平日糧，用細砂子（≥80目）作為填充物來配平配方。日糧組成及營養水平見表1，各階段不同處理組粗蛋白質梯度為1%左右，賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸水平按照粗蛋白質水平同比增長或降低。

1.3 測定指標及方法 用手術刀將十二指腸、空腸、回腸分離，用卷尺測定長度以后，用手輕輕將其中內容物擠出，然后分別稱各腸段重量。

1.4 數據分析 數據采用SAS 9.1軟件進行統計學處理，方差分析使用單項方差分析 （One-way ANOVA），多重比較采用 Duncan’s法，P<0.05 為差異顯著。

腸段重量的擬合選用Logistic模型（表2），采用SAS 9.1 NLIN過程中的DUD法，利用不同周齡、腸段資料擬合計算出模型參數A、B、k的最優估計值，建立腸重變化模型。

表1 日糧組成及營養水平（風干基礎）

2 結果與分析

2.1 飼糧粗蛋白質水平對魯西斗雞各腸段長度的影響 表3為飼糧粗蛋白質水平對魯西斗雞各飼養階段末十二指腸、空腸及回腸長度的影響，統計分析表明，飼糧粗蛋白質水平對6、12、18及24周末各腸段的長度均無顯著影響（P＞0.05）。

表2 Logistic模型

表3 飼糧粗蛋白質水平對魯西斗雞各腸段長度的影響 cm

2.2 飼糧粗蛋白質水平對魯西斗雞各腸段重量的影響 飼糧粗蛋白質水平對各飼養階段魯西斗雞各腸段重量的影響見表4。統計分析發現，飼糧粗蛋白質水平對6、12、18及24周末十二指腸、空腸及回腸的重量均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 飼糧粗蛋白質水平對魯西斗雞各腸段重量的影響 g

2.3 魯西斗雞各腸段生長發育規律 以各階段末各處理組腸段質量的平均值為應變量（Y），周齡t為自變量（x），按Logistic模型進行回歸分析，得出各腸段重量隨周齡變化模型的相關參數（表5）。

表5 各腸段生長模型參數值和擬合度

3 討論

3.1 飼糧粗蛋白質水平對魯西斗雞各腸段發育的影響 內臟器官的發育情況會影響雞的健康狀況（劉記強等，2009）。小腸作為動物體營養物質消化吸收的主要場所，其發育是否健康將直接影響到動物體的生長發育。

研究表明，動物體腸道的發育受諸多因素的影響，主要包括內、外兩個方面（王磊和王康寧，2006），其中，外在因素的一部分為飼糧組成因素，主要包括飼糧纖維因素及蛋白質因素。飼糧纖維有刺激動物胃腸道發育的作用，例如，豬的小腸、盲腸等重量隨飼糧纖維水平升高顯著提高（楊鳳，2008）。 Jones和 Taylor（2001）研究也發現，飼喂粗纖維含量高的飼料會增加肉雞小腸的長度和重量，促進腸道的發育。郝瑞榮等（2009）研究報道，隨日糧蛋白質水平的降低，小腸絨毛高度增加，隱窩深度減小，絨毛/隱窩比增加。本研究發現，飼糧蛋白質水平對各飼養階段末腸道的長度及重量均無顯著影響，說明飼糧蛋白質水平不影響腸道發育的宏觀指標，關于對腸道形態的影響還需進一步研究。

3.2 魯西斗雞各腸段發育規律 內臟器官的發育狀況與動物的生長有著緊密的聯系。研究表明，建立回歸模型可以預測動物內臟器官的重量。建立回歸方程估測腸道發育狀況主要包括以下兩個方面：（1）將內臟器官重量與日齡進行回歸分析建立相關模型。吉俊玲等（2002）研究艾維茵父母代內臟器官發現，Logistic模型可以很好地擬合部分內臟器官重隨周齡的變化情況。張軍等（2005）研究表明，Gompertz模型能比較好地擬合櫻桃谷鴨的部分內臟器官重隨周齡的變化情況。張書松等（2008）研究父母代固始雞小腸的生長時發現，小腸重量隨周齡的變化與Logistic模型擬合度較高。寧康健等（2010）通過分析青腳麻雞生長期內臟發育規律發現，內臟器官重與日齡的直線回歸方程有很高的擬合度。唐雪峰和李建柱（2010）報道，淮南麻鴨的部分內臟器官重隨周齡變化與Gompertz模型擬合較好。（2）將腸段長度與動物體重進行回歸擬合。房興堂等（1998）研究發現，對數回歸和冪回歸可以較好地描述肉雞消化道總長隨體重變化的過程。房興堂等（1999）還報道，消化道總長與體重變化的冪回歸相關系數最高，其次是對數回歸。程玉昕等（2006）研究AA肉雞生長期內臟器官時發現，內臟器官重與活重的直線回歸方程擬合度較高。本研究采用Logistic模型，將各腸段重量與周齡進行回歸分析發現，Logistic模型可以很好地描述腸段重量的變化情況，且擬合度較高，這與前人研究結果類似。且本研究結果還表明，十二指腸、空腸、回腸生長的拐點周齡分別為7.01、11.16、8.90，說明十二指腸發育較早，回腸次之，空腸最后，這與張書松等（2008）對父母代固始雞的研究結果不完全一致，這可能與飼糧蛋白質濃度及品種差異有關。另外，生長拐點是生長速度從加速變為減速的轉折點，加強拐點前后的飼養，有助于魯西斗雞腸道的健康發育。

4 結論

本試驗條件下，飼糧粗蛋白質水平對魯西斗雞各腸段長度及重量均無顯著影響，各腸段質量隨周齡變化與Logistic模型擬合較好。

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