飲食健康廣場

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蘋果——甜

粉紅色帶紅絲的蘋果最甜嗎？YES

在挑選蘋果時應選擇表皮色澤黃里透紅的，一般又脆又甜還帶有一點微酸，味道很正。不要選綠里透一點紅的，這樣的一般味道寡淡，即使水分不少但甜味一定不行。不能選顏色特別紅的，最好是有些粉紅但不是紅成一片，帶許多紅絲，另外果蒂處要陷下去深的，這樣才甜。

炒菜——鹽

炒菜時放鹽不用講究嗎？NO

1.用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，應炒過菜后再放鹽；2.用花生油做菜，應先放鹽炸鍋，減少黃曲霉菌毒素；3.用葷油做菜，可先放一半鹽，去除葷油中有機氯農藥的殘留，而后再加入另一半；4.做肉類菜肴時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。

雞蛋——煮

雞蛋也有健康煮法嗎？YES

“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，消化需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，消化要3小時15分。其中“5分鐘雞蛋”最有益健康。美國醫學界曾發表研究報告，成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期后血脂沒上升，有益的膽固醇增加10%。

7小時——懷孕

每晚睡7小時的女性最易懷孕嗎？YES

英國《每日郵報》報道稱，美國生殖醫學協會研究發現，女性如果打算做媽媽，要增加懷孕的可能性，其實有很簡單的方法∶只要每晚睡夠7小時到8小時，并且保證每日上床和起床時間固定，就可以把受孕概率提高15%～25%。

生姜——脫發

涂抹生姜汁能治脫發嗎？YES

由于生姜性溫，具有解表、發散的功效，所以外用生姜，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。常見方法是把生姜壓成姜泥，用紗布包上擦患處，再輕輕按摩，每天使用一到兩次。

漱口水——口臭

漱口水能減輕口臭嗎？NO

使用漱口水會讓你的口腔留有薄荷味的新鮮氣息。但是，我們是不是真正需要它呢？口腔專家稱，雖然漱口水對清潔口腔有幫助作用，但是它永遠取代不了我們用牙刷清潔牙齒和牙齦的機械動作。而且如果漱口水使用不當，甚至會降低牙膏的效用，出現效用相互抵消的現象。

花椰菜——關節炎

吃綠色花椰菜能預防關節炎嗎？YES

女性多吃花椰菜等十字科蔬菜能預防乳腺癌，但是花椰菜的好處不僅于此喲，研究發現，綠色花椰菜含有的蘿卜硫素能延緩關節軟骨破壞的速度，有效預防關節炎。

肚子——記憶力

肚子越大記憶力越好嗎？NO

研究人員發現，腹部堆積大量脂肪的人，肝臟和大腦中的核監管機構PPARalpha蛋白質含量水平低，易患癡呆癥概率高達3.6倍。這項研究報告發表在《細胞》雜志上?！绑w重超重的人先耗盡肝臟中的PPARalpha蛋白質含量，但最終會耗盡整個身體包括大腦中的蛋白質?！?/p>

走路——癡呆

走路能遠離“癡呆”嗎？YES

美國波士頓的癌癥研究所發現，走路對減緩阿爾茨海默癥（即俗稱的老年癡呆癥）和帕金森病形成有關鍵作用。運動中身體分泌的蛋白質FNDC5，釋放到血液中形成鳶尾素可令大腦神經元保持健康，并產生更多新的神經細胞。因此，經常走路和散步，可以令大腦健康，從而遠離癡呆。

核桃——益腦

每天4顆核桃能益腦嗎？YES

核桃等堅果含有歐米伽-3脂肪酸。研究發現，常吃堅果的人罹患糖尿病、癌癥等疾病的風險降低。堅果還含有大量維生素E，有益腦部健康。堅果熱量高，不宜多吃。建議每周吃5次，每次25克～30克，約4個核桃或15?；ㄉ?。

男孩——豆漿

男孩青春期宜大量喝豆漿嗎？NO

大豆中的大豆異黃酮是一種植物雌性激素，適量補充大豆異黃酮能防止中老年男性骨質疏松癥和前列腺疾病，但青春期男性經常大量食用豆制品，攝入過量植物雌激素，會使第二性征發育受到影響，使其外觀不太陽剛，還會引起精子質量下降，導致日后生育機能發生障礙。

頸椎——鞋跟

頸椎不好鞋跟宜超3厘米嗎？NO

對于頸椎不好的人來說，鞋跟過高對頸椎的損傷也較大。一項研究發現，當鞋跟超過3厘米時，腿部的肌電圖（采用電流電壓剌激神經，檢查神經傳導波是否正常）就會發生改變，受力變得不均衡。因此，頸椎不好的人要注意鞋跟的高度。此外，買鞋時最好選擇下午3點～4點這一時間段。

補鈣——肝硬化

補鈣過度易惹肝硬化嗎？YES

不少人把鈣當成了“萬靈丹”，但中國醫學科學院腫瘤醫院的研究人員發表在《中華流行病學》雜志上的一項研究提示，血液中的鈣離子水平太高，可能增加罹患肝硬化的風險。補充營養也是“過猶不及”，不要盲目補鈣，以免好心辦壞事。

智商——媽媽

智商越高的女人越愿意當媽媽嗎？NO

英國研究人員發現，智商越高的女人，越不愿意當媽媽。女性生子的欲望會隨智商的增加而減弱，智商每增加15個點，當媽媽的欲望就下降25%。在美國，越來越多的女性放棄要孩子。在45歲的女性中，有1/5沒有孩子，在高學歷人群中，這一比例高達43%。

蓮藕——抗衰老

多吃點蓮藕能抗衰老嗎？YES

藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益。多吃蓮藕有養胃、滋陰、益血、止瀉的功效。

維生素C——感冒

吃維生素C片預防感冒靠譜嗎？NO

維C不是藥，而是身體必須的一種營養物質，適量補充有益健康，但并沒有足夠的醫學證據支持維生素C能預防感冒，

消化不良——香菜

消化不良應試試香菜嗎？YES

香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

一小時——防癌

每日走路一小時可防癌嗎？YES

美國癌癥協會研究發現，每天走路一個小時，或者做其他類似運動量的中等強度鍛煉，可以讓50歲以上女士患乳腺癌的風險降低14%。而如果女性過著活躍的生活，她們的身體能得到接近兩倍的保護。據分析，這是因為走路等鍛煉可降低身體脂肪，而這正是滋養癌細胞的“養料”。

睡眠——健康

睡眠6小時～8小時最健康嗎？YES

英國《每日郵報》報道，美國芝加哥醫學院一項研究發現，每晚睡眠6小時～8小時最理想。如果睡眠少于6小時，心臟病或者中風發生概率會翻倍，心力衰竭的可能性則會提高2/3；但如果睡眠超過8小時，發生心絞痛的可能性會是其他人的兩倍以上，冠狀動脈疾病的風險也將提高19%。

魚肉——獼猴桃

大魚大肉后宜吃個獼猴桃嗎？YES

人們如果吃多大魚大肉，很容易感覺又撐又脹。新西蘭最新研究提示，吃個獼猴桃便得到緩解，因為其中特有的獼猴桃堿可加速消化，讓吃掉的蛋白質更易被吸收。即使沒有消化酶的作用，獼猴桃堿對食物中的蛋白質也具有很好的消化能力，如紅肉、酸奶、奶酪、金槍魚和雞蛋。

打盹——血壓高

老人打盹超半小時血壓高嗎？YES

《睡眠醫學期刊》報道，打盹超過30分鐘的老年人患高血壓、2型糖尿病的風險會有增加。打盹超半小時的人群中，40%患高血壓，24%患高膽固醇血癥；而不打盹的患病比例則為33%和19%。研究者稱，打盹多的人鍛煉時間少；白天睡太長還會擾亂人體晝夜節律，體內會分泌更多應激激素。

白蘿卜——消食

白蘿卜可益氣消食嗎？YES

白蘿卜能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，所含的芥子油和膳食纖維成分又可以促進胃腸道的蠕動，幫助體內廢物的排出。白蘿卜與排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煮湯有補氣順氣的功效，同時還會減輕油膩感。

生悶氣——女人

生悶氣對女人傷害不大嗎？NO

氣是會導致很多疾病的，例如造成應激性胃潰瘍等，特別是生氣對女性的傷害較深，女性經常生氣容易產生的疾病有以下幾個方面∶①皮膚∶生氣時，會刺激毛囊，出現色斑問題；②子宮、乳腺③甲狀腺∶老生氣會使甲狀腺功能失調；④大腦；⑤肺。

蘑菇——益處

蘑菇對健康益處大嗎？YES

1.平菇抗癌，緩解女性更年期綜合癥癥狀；2.香菇，降低血壓、滋養皮膚，護肝解酒；3.金針菇，促進兒童智力發育和健腦；4.草菇，解毒作用強大，并且適合糖尿病人食用；5.口蘑，補鋅，促進兒童身體與大腦發育；6.靈芝菇，抗癌作用明顯。

責任編輯/鄒佳璇