無論在家中還是在餐館,我們享受美味時,是否留意到手中的工具——筷子的安全性?沒錯,與一次性筷子相比,家用筷子不會被硫磺熏蒸與漂白,不會對環境造成破壞。但是,你知道筷子都有哪些材質、不同材質的保質期有多久嗎?其實,筷子在清洗、消毒上有很多小秘密呢。
材質篇
油漆筷:慢性中毒的禍首
最近,精靈豆發現了一個怪現象:在幫媽媽洗碗筷時,筷子把水染成了紅色,仔細一看,原來筷子上的油漆剝落了。這是怎么回事,難道筷子還會“脫衣服”?
原來,家里使用的筷子是油漆筷。這種筷子經過熱水長期的浸泡,會出現“掉皮”現象。那么,油漆筷美麗的外表下藏著什么呢?
目前我國沒有專門針對筷子使用的油漆。一般的油漆刷在筷子上,經過時間推移,就隨食物進入了我們口中。專家表示,油漆大多含有有毒的化學成分,如果長期使用油漆筷進餐,油漆中的鉛和鉻等有毒物質進入人體,就可能導致慢性中毒,出現腸胃不適及神經衰弱等癥狀。
塑料筷:中看不中用
色彩繽紛的塑料筷十分討小朋友歡心,但其質感較脆,硬度不夠理想。塑料受熱后容易變形,產生對人體有害的物質,所以還是不用為好。
生漆竹筷:健康衛生的首選
健康專家推薦我們用生漆竹筷。
筷子上涂的生漆是符合國家衛生標準的。如果不涂生漆,筷子很容易霉變、磨損、開裂,食物殘渣容易殘留在縫隙中并滋生細菌,因此最好選擇涂上一層生漆的竹筷。這種筷子防水、光亮 ,而未涂生漆的筷子則沒有這些特點。和竹筷顏色接近的木筷,防腐壞性會差一些,又不環保,因此專家并不推薦大家使用。
骨筷:華麗而昂貴
骨筷質感細膩,色澤溫潤,但容易變色,價格也比較貴。使用時盡量少用骨筷接觸醬油、醋之類顏色重的調料,否則很容易染上顏色,不易完全清洗掉。此外,骨筷比較脆,容易斷裂,使用時盡量小心,不要掉在瓷磚類的地面上。
不銹鋼筷:導熱快易燙嘴
不銹鋼筷表面有一層防護膜,但是,如果長時間接觸酸、堿、鹽,防護膜會被破壞,重金屬會趁機進入人體,危害健康。所以筷子應避免長時間接觸這類有腐蝕性的調料。此外,不銹鋼筷導熱很快,不小心容易被燙傷,特別是吃火鍋之類的食物時,要多加小心。
消毒篇
新買的筷子洗三遍
新買的筷子,需要去除筷子在生產和運輸過程中產生的病毒和細菌,第一遍用自來水洗干凈,第二遍再用洗潔精來洗,第三遍放到鍋里,沸水煮半小時。
筷子盒:每周清洗一次
潮濕的環境是細菌繁殖的溫床??曜咏洺!熬幼 痹诔睗竦沫h境里,會不可避免地染上細菌。正確的清潔方法是:用流動的清水一雙雙慢慢洗筷子,洗過后,把水甩干再放進筷子盒,同時每周要清洗一次筷子盒,經常進行消毒,保證其內壁干燥衛生。需要注意的是,平時對于筷子的消毒也不要以為燙燙即可,一般來說,筷子要在100℃的沸水里煮5分鐘以上,才能達到理想的殺菌效果。endprint