中華養生版圖

◎ 艾 理

健言 / Opinion

中華養生版圖

◎ 艾 理

我國幅員遼闊，有冰天雪地的東北、四季如春的華南，也有無辣不歡的湘蜀渝、終日面食的陜甘寧……不同的地域環境、飲食習慣、生活方式等都是影響健康不可忽視的因素。鑒于此，我們精心繪制了一份“中華養生版圖”，以期對生活在不同地區的你有所裨益。

地域影響體質

有兩個患者，一個是新疆人，到北京一年有余，飲食非常清淡，但仍然老是上火——牙痛，咽痛，口干舌燥，面部長皰。在新疆時，他幾乎天天吃牛肉、羊肉等溫熱性的東西，卻從未上過火。另一個是四川人，最近胃里燒得難受。她說來北京后她很少吃辣椒等刺激性食物，而過去在四川老家頓頓“無辣不歡”，卻從未出現過不適感。

這就是典型的一方水土養一方人。某地的地理、氣候等條件使祖祖輩輩的體質對當地環境產生了某種依賴性，這些人一旦換了地方，就容易出現一些癥狀。例如，生活在低緯度地區的人對寒冷的抵抗力不強，若是住到高緯度地區去，就容易傷風感冒。

天屬陽，地屬陰。我國北方氣候寒冷屬陰，陰盛則陽不足；南方氣候濕熱屬陽，陽盛則陰不足。住在北方的人精氣與閉藏之象相呼應，人體的生理機能代謝就處于相對緩慢的水平，陽虛體質和呈寒象者居多；住在南方的人排汗多，體液流失的速度快，容易煩躁、疲勞，人的體質多陰虛，故養生的重點是“清熱”“滋陰”。

事實上，各個地區的人們已經積累了很多適合本地區的養生方法和經驗。民間的這些做法逐步積累，形成了傳統醫學的一部分。

各地養生要點

由于地理環境和氣候變化與人體的健康密切相關，因此，“天人相應，順應自然”的養生方法成為了中醫養生學的一大特色。在不同的地域，應采取“因地制宜”的養生原則。

華北：重點保護呼吸道

劉大姐住在北京市三環以內，她非常注重養生，每天早晨都要到公園里做操。今年二月以來，劉大姐總覺得喉嚨里干干的。在兒女的催促下，她極不情愿地來到醫院，一查才知道，自己患上了支氣管炎。這讓劉大姐“大感意外”，怎么鍛煉身體還鍛煉出病來了呢？

北京市屬于我國華北地區，住在該地區的人本就存在患呼吸系統疾病的隱患。劉大姐每天一大早到公園里做操，看似鍛煉了身體，其實此時空氣質量最糟糕。由此一來，她患上支氣管炎也就不足為怪了。

地理環境：地勢較低，西面山地環繞。

氣候特點：半濕潤大陸性季風氣候，降水偏少，多沙塵天氣。

健康威脅：空氣污染，近期表現為持續霧霾。

疾病隱患：呼吸系統疾病。

應對措施：保持空氣濕度。氣候干燥是呼吸系統疾病高發最主要的原因，因此多喝水是預防這類疾病最簡單、有效的方法。有條件的家庭可以使用加濕器，也可以多灑水或在室內放置一盆水來保濕。此外，應做到定時開窗透氣，以改善室內的空氣質量；養成早睡早起的好習慣，平時多吃一些維生素、營養礦物質含量豐富的食物，并隨著氣溫的變化及時增減衣物；注射流感疫苗，慎用抗生素。

東北：當心腦卒中高發

2013年12月16日深夜，哈爾濱某公司40歲的張先生應酬后打車回家，到家門口時突感頭痛劇烈，摔倒在地。家人趕緊撥打120，急救車將他送到哈爾濱醫科大學附屬第四醫院。醫生表示，這已經是該院今冬收治的第1008個腦卒中病人了。

腦卒中多因飲酒過量、驟冷刺激誘發。東北地區由于氣候寒冷，人們習慣貓在家里，嗜高鹽，喜吃肉，愛喝酒尤其是高度酒，多年來一直是腦卒中的重災區。

氣候特點：冬季嚴寒、漫長，室內外溫差大。

健康威脅：不良生活習慣，情緒起伏大。

疾病隱患：腦卒中。

應對措施：外出注意保暖，以免寒冷引發血管痙攣；做菜少放鹽，多吃低脂、低膽固醇的食物；戒煙，限酒；適當鍛煉，遠離肥胖。此外，應避免生氣、過度勞累、用力過猛、突然改變體位、看電視過久等。

西北：需平衡膳食結構

說到西北的小吃，人們首先想到的是西安的牛羊肉泡饃、蘭州的拉面、新疆的羊肉串。沒錯，西北的小吃用料基本離不開兩樣東西——肉和面。

從膳食平衡的角度來說，這種飲食習慣有待改進。首先，主食過于單一會造成營養失衡；其次，若過多的牛肉、羊肉擠占了蔬果的空間，就可能因蛋白質攝入過量導致肝、腎負擔加重，或因膳食纖維、維生素及礦物質攝入不足導致一些疾病。

地理環境：以高原為主，距海遙遠，森林資源緊缺，地廣人稀。

氣候特點：降水極少，光照強烈。

健康威脅：膳食結構單一，強紫外線。

疾病隱患：白內障。

應對措施：減少制作泡饃添加的牛油、羊油。對于一些特色小吃如油糕、葫蘆頭泡饃等高能量、高脂肪的食物，盡量少吃為佳。此地區海產品較少，建議人們適當補充一些魚蝦類、藻類和大豆制品。

此外，西北地區光照強烈，強紫外線會加大白內障的患病風險。最直接的預防方法是出門戴太陽鏡，鏡片以深色為宜。

華東：除濕預防風濕病

華東地區史稱“江南”，根據國民體質監測公報排名，目前國內身體體質最強的是上海人，排在第二位的是江蘇人，浙江人排名第七，水平亦屬上乘。為何被稱為“文弱書生”的江南人能在體質測試中齊齊勝出呢？

首先，江南人吃得精細，喝得講究，人們的口味大多清淡，愛喝黃酒和綠茶，可謂“酒常飲但不過量，茶不濃但天天喝”；其次，此地區經濟較為發達，人們普遍有“為健康投資”的意識；再次，華東人歷來比較勤快，買菜、做飯、做家務這種日常生活中的“小勞”也是增強體質的好辦法。然而，由于沿海的地域特點，此地區的人們萬萬不可對風濕病特別是類風濕性關節炎、強直性脊柱炎掉以輕心。

氣候特點：季風性氣候顯著，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥，雨熱同期。

健康威脅：潮濕。

疾病隱患：風濕病。

應對措施：風濕病在春秋兩季最容易發作，此時一定要做好保暖工作，盡量少接觸涼水。家里的家具和地板容易蒙上一層濕氣，早上應關閉朝南或東南方向的門窗。中午，室外的空氣濕度處于最高值，不宜開窗，應在下午或傍晚相對干燥的時候開窗透氣。

梅雨季節，人們常常吃飯沒胃口，全身沒勁，容易疲勞，因此，宜多吃些冬瓜、薏米、紅豆等除濕的食物。潮濕的環境是皮膚病滋生的溫床，應盡量做到勤換衣物，并確保腳部干燥，衣物一定要曬透。

華中：切莫傷了消化道

住在長沙的鄭先生平時干什么事都風風火火，吃一頓飯往往用不了十分鐘。他偏愛口味重的食物，尤其喜歡腌制食品，只要“檳榔癮”一來，就不顧家人的反對買一包嚼嚼。近段時間，他感覺嘴里不舒服，吃了很多消炎藥也不管用，經過檢查，醫生告訴他，他的口腔出現了早期病變。這可把趙先生嚇壞了。

中部地區的人整體健康狀況良好，但消化系統腫瘤高發，尤其是食管癌、胃癌等?；春恿饔蚨嗄陙硪恢笔俏覈廴咀顕乐氐膮^域之一，飲食習慣、空氣和水污染均為腫瘤發病推波助瀾。

氣候特點：受季風影響，冬冷夏熱，冬干夏雨，雨熱同期。

健康威脅：不良飲食習慣，水污染。

疾病隱患：消化系統腫瘤。

應對措施：改變不良的飲食習慣是預防消化系統腫瘤的主要手段。這一地區的人應盡量少吃太硬、太燙、太辣的食物，并放慢進食的速度。嚼食檳榔的健康危害是不可逆的，檳榔應盡量少嚼或不嚼。用力張開嘴巴，如果口腔上顎呈白色，摸著有皮革感，或舌頭呈鏡面，有成片白色，說明已經發生病變。

湖北是全國淡水魚資源最豐富的省份，當地人幾乎餐餐都離不開魚。就目前的情況而言，人們買魚時應盡量選個頭小的。小魚養殖的時間短，受污染的程度相對小一些。

西南：考驗口腔和腸胃

李小姐是重慶人。上個月，她連著拉了好幾天肚子，求助于當醫生的姑父，這才知道，罪魁禍首竟是她最鐘愛的火鍋。

火鍋是西南地區的代表食物，這一地區的人喜吃麻辣。辣多、鹽重、油厚為當地人埋下了口腔、胃腸道疾病的隱患。幸運的是，當地人可選擇的蔬果品種繁多，這在一定程度上緩解了過辣、過咸、過油帶來的危害。

應對措施：在家做辣菜盡量選滋陰、降燥的食物搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。吃辣時喝牛奶能起到保護胃腸道的作用。肝、腸、腎、腦、心等動物內臟是涮火鍋的必備食物，但由于其嘌呤含量高，最好少吃，即使吃也必須煮透。

西南地區多霧，特別是重慶、四川等地。每逢大霧天，老人、孩子等免疫力較低的人最好下午三點后出門，如果不得不出門，最好戴上口罩。霧天外出回家，要先洗手、洗臉，以減少在大霧里攜帶的病菌。飲食上多喝水，少吃刺激性的食物，多吃些豆腐、牛奶。如果少見陽光，應適量服用維生素D補充劑。

地理環境：山高谷深，地面起伏大。

氣候特點：多霧，缺乏光照。

健康威脅：重辣，霧天。

疾病隱患：口腔疾病，胃腸道疾病。

華南：不得不防傳染病

一件白襯衣變黑的速度，在北京是一天，在?？趧t是一周。與北方內陸城市相比，空氣質量好是華南地區城市的最大優勢。在心臟病等影響人類健康的11類疾病中，華南人擔心的只有傳染病。

潮濕、炎熱的環境導致華南地區各種蚊蟲滋生，易傳播傳染病?！皾駳庵亍笔亲钭屓A南人頭疼的事。對于寒濕性體質的人來說，濕氣不僅會導致腹脹，還會引發婦科疾病。

應對措施：除了使用各種除濕設備外，可以多喝些健脾祛濕的湯，比如紅小豆玉米排骨湯、扁豆湯、葛根土茯苓湯、鯽魚湯等。生姜也是可有效祛濕的食物。

氣候特點：潮濕，炎熱。

健康威脅：濕氣重。

疾病隱患：傳染病。

在潮濕的天氣里，食物很容易發霉，發霉的食物絕不能吃。平時要注意通風防潮，以免食物、衣物等霉變。

這里的人大多愛煲老火湯，愛喝涼茶，但老火湯、涼茶不能亂喝。肉類老火湯中的嘌呤含量較高，尿酸高、患痛風的人最好少喝。涼茶要分體質、天氣來喝。平時怕冷、胃易受寒的人一般是寒性體質，不宜長期、大量喝涼茶；體質弱的人要少喝涼茶；天氣冷時也要減少喝涼茶的次數，以免傷及脾胃。