世界葡萄看延慶

曾詩淇

世界葡萄博覽園是舉辦2014世界葡萄大會的重要場所，是感受世葡會的窗口、走進世葡會的大門、融入世葡會的集結地，集葡萄品種展示、科普教育、生產體驗、休閑采摘等功能于一體，是全國占地面積最大、展示品種最多、景觀品質最高的葡萄博覽園。同時配合科普館、智能溫室等，打造成葡萄主題的科普教育基地；利用園區內1119畝的葡萄種植區，打造集葡萄觀光、采摘、葡萄認領、種植等農業休閑體驗基地；園區內擁有占地500畝的濕地公園、娛樂設施齊全的兒童樂園、豐富多彩的系列文化活動，是游人進行帳篷露營、野餐垂釣、兒童嬉戲的戶外休閑、郊游勝地；同時，世葡園酒莊也是高品質藏酒地。

7月的北京略顯悶熱，但帶著蘊藏于胸的葡萄情結，我們依然興奮地前往延慶進行采訪，車子一駛出八達嶺高速，便感受到了一股清新的氣息，空氣中仿佛彌漫著葡萄的清爽、酸甜，加上延慶夏意盎然的景色，未見葡萄，便已迷醉。

為了迎接2014世界葡萄大會，延慶縣新建了世界葡萄博覽園。當車開進環山臨水、秀色迷人的風景區，延慶世界葡萄博覽園終于映入眼簾。走進園區，葡萄架隨處可見，高低錯落，形態多樣，還有日光溫室大棚等，構成一幅幅應接不暇的葡萄園景觀。

世界葡萄博覽園項目建設地點位于延慶縣張山營鎮東部，北至大秦鐵路、南至延農路、西至果園路、東至馬莊及延長線。核心區占地3126.7畝，以國家4A級旅游景區格建有葡萄風光區與完善的配套服務設施。世界葡萄博覽園園區的設計理念來源于葡萄的自然幾何形狀。主次路像葡萄的主干和枝蔓一樣穿插在一起，核心主題軸線由一個蜷曲的葡萄藤蔓抽象引申而成，整個園區多以圓形元素為主，道路和建筑都由一串串一顆顆葡萄形態構成，一幢幢建筑物與景觀道路一起在空間延伸起伏，形成高低綿延而又相互連接依托的藝術效果，靈動多變而又各具獨特功能，烘托出了園區主題。其中葡萄展示區域分為葡萄周年結果技術展示區、釀酒葡萄展示區、葡萄品種展示區、盆栽葡萄展示區、葡萄架式樹形展示區、葡萄生產體驗區等6塊區域，同時在綠地內、廊架旁、水系邊等多處點綴規格較大的葡萄，體現了一個葡萄王國濃郁的風情。

葡萄品種 豐富多彩

從最早的龍眼葡萄、牛奶葡萄到1980年代的巨峰，再到紅地球等，延慶的葡萄主栽品種不斷更新換代。目前，消費市場趨向多樣化，葡萄產業將進入一個多品種的發展階段。為適應市場變化，延慶加快了葡萄品種引進和培育的步伐。截至2012年，延慶先后引進了650個鮮食葡萄品種和300個釀酒葡萄品種。為舉辦2014世界葡萄大會，博覽園引進了國內外優質的葡萄品種1014個，不僅能夠滿足廣大消費者的需求，而且為篩選適應地區栽培的葡萄良種提供了巨大的資源寶庫。

世葡辦副主任房榮年告訴記者，葡萄生產體驗區大面積種植著各有特色的葡萄品種，果實成熟時呈現出黑色、紫紅色、紅色、金黃、黃綠等顏色，五彩斑斕。有的葡萄穗大粒大，如藤稔、甬優一號；有的葡萄外形奇特，如長柱形的紫甜無核葡萄、尖卵形的金手指葡萄、奶形的紅乳葡萄、心形的白雞心葡萄等；有的葡萄不僅味甜爽口，而且帶有玫瑰、草莓、香蕉等特殊香味，如香悅葡萄、巨玫瑰葡萄、茉莉香葡萄等。房榮年強調，新品種引進時都會因為實際環境的改變而發生變化，雖然遺傳特性不會改變，但風味和著色程度會稍有不同。以美人指為例，在長城以南其果粒尖部為紅色，后半部分為綠色，到了延慶之后，果粒通身都是深紅色，糖度至少要高兩度以上。

無論如何，不同的葡萄品種展示著不同的特性，它們不僅是可口的水果，更是奇特的藝術品、優美的風景線。

古樹移植 令人驚嘆

在博覽園內，一棵橫亙在4個立柱上的古樹格外醒目，它的樹干看起來比普通的葡萄樹要粗要長，從遠處看，像一條長龍。房榮年告訴記者，從3月中旬開始，世界葡萄博覽園引進多株50年樹齡及以上的龍眼和牛奶葡萄古樹，分別移栽在各個重要的景觀節點。龍眼和牛奶葡萄是我國古老的著名鮮食葡萄品種，長期的生產種植不僅使葡萄表現出更加優良的品質，而且賦予其見證歷史變遷、積淀人類智慧的獨特內涵。這些中國原產的葡萄大樹既形成了園內獨特的葡萄景觀，又體現出我國悠久的葡萄文化，是世界葡萄博覽園的無價之寶。眼前我們看到的這棵樹已經有100年歷史了。

這樣一顆古樹是怎樣移植到葡萄園內的呢？記者不禁好奇。房榮年說，葡萄大樹移栽比較困難，不易成活，10-20年樹齡的葡萄通過常規移栽，成活率只有40%左右。博覽園移栽的龍眼、牛奶景觀葡萄（以下簡稱景觀葡萄）樹齡在50年以上，移栽工作難度大。從去年6月開始，相關工作人員就開始作前期準備，并按計劃、分階段實施各項工作，除了做好田間、水肥、病蟲害防治等常規操作外，葡萄大樹的移栽成活率與土球完整度、移栽速度、恢復根系、集中營養等密切相關。博覽園成功移栽葡萄大樹的關鍵在于斷根處理、栽后埋土、多項處理促進萌發、及時抹芽集中營養、多次施肥恢復根系5項環節的技術創新。不僅解決了葡萄大樹移栽的成活難題，而且實現了葡萄老樹“當年移栽、當年成活、當年結果”的效果，填補了國內50年樹齡的葡萄古樹高成活率移栽技術的空白。

蒼勁的主蔓如一條條龍干，幼嫩的新梢如伸出的龍爪，歷經半個世紀風雨的葡萄大樹從此扎根世界葡萄博覽園。在博覽園的藍天白云下，這些珍貴的葡萄大樹將繼續開花、結果。

利用技術 實現周年生產

要保證在葡萄大會期間市民能夠欣賞到成熟的葡萄，世葡園內主要采取了兩項措施，一種是春秋大棚，另一種就是日光溫室。負責博覽園的葡萄種植和養護工作分房榮年有著豐富果樹栽培經驗。

春秋大棚是以塑料薄膜為覆蓋材料實現春提前、秋延后的保溫栽培設施。為滿足會期展示的需要，葡萄博覽園搭建了可拆卸的春秋大棚53棟，從而延長葡萄生長期和促進葡萄提早成熟。但是，延慶的春秋大棚葡萄栽培技術尚未成熟。房榮年堅持每天實地考察葡萄的生長情況，提出了春秋大棚葡萄栽培技術難題的解決方案。通過搭建二層膜和小棚膜、嚴格控制溫度、覆蓋地膜等措施，博覽園春秋大棚栽培的葡萄成熟期均提前了一個月，并且出現大量二次果、甚至三次果。

日光溫室作為具有典型中國特色、規模較大的設施類型，一直是中國農業生產、園藝栽培設施研究的重點。為了達到提前或推遲植物成熟期，全國多地都在探索一年兩熟的日光溫室栽培模式。而經過一年兩熟、四季結果到周年生長、月月采摘三個階段的發展，延慶的日光溫室葡萄栽培模式已經實現了歷史性的突破，處于全國的領先地位。

房榮年介紹，目前葡萄博覽園現有日光溫室共20棟，栽培了約20個葡萄品種。為達到會期展示周年結果技術的目標，他創新提出了通過冷庫延遲萌芽的方法，形成葡萄果實成熟可控的日光溫室栽培管理新模式，即“消費者想讓葡萄什么時候成熟，生產者都可以滿足要求”的消費者決定模式，這將實現葡萄生產的私人定制。根據日光溫室周年結果技術的理論，通過冷庫延遲萌芽的方法形成日光溫室新的管理模式，實現了葡萄果實成熟可控，葡萄周年結果的目的。

花樣葡萄架 打造多樣景觀

隨著現代化農業的發展，我國葡萄產業的生產方式、管理模式正在發生轉化。單一生產功能正向休閑、觀光、采摘、寓教于樂、科普等多功能轉變，與此相伴隨的葡萄架式、整形修剪也處于新的變革時期。葡萄博覽園露地葡萄種類多、種植區域面積大，不僅收集了豐富的葡萄種植資源，而且可展示出北方露地葡萄不同的栽培架式和樹形。據了解，博覽園內共搭建10種不同的栽培架式，展現我國葡萄架式、整形修剪的多樣性和發展演變過程，實現葡萄由單一生產功能向休閑、觀光、采摘等多功能轉變。采訪時，房榮年向記者介紹了一些主要的葡萄架勢。

博覽園葡萄架式樹形展示采用鍍鋅鐵絲為架材，搭建了宣化地區傳統的漏斗架、常用的棚架和籬架以及相對新穎的T形架等栽培架式，為游客提供了一個全面了解葡萄栽培技術的窗口，是博覽園發揮生產體驗和科普教育的重要展示區；北方小棚架展示區，采用龍干整形，每年修剪時將主干留長形成“龍干”，其余枝條短梢修剪，看起來類似“龍爪”，小棚架與獨龍干整形修剪的結合，既方便葡萄下架埋土，也形成了博覽園里一道獨特的風景；除展示生產上應用廣泛的栽培架式外，博覽園還搭建了幾座富有地方特色的漏斗架。房榮年特別強調，漏斗架不同于一般葡萄架，架身向上傾斜30多度，藤條呈放射狀在空中生長，行成直徑10多米“多方外圓”的漏斗樣式，在我國已有1300多年的歷史，是古城千年血脈的一部分，是我國葡萄栽培文化的傳承，是全球重要農業文化遺產。在葡萄博覽園內，傳統的漏斗架作為一種特殊的葡萄栽培架式，向世界展示出其優美的姿態，煥發出新的生機和活力。

世界葡萄博覽園全部建成后將是一片綠樹成蔭、滿園碩果的景象。屆時，所有賓客將在園區內品嘗美味葡萄，欣賞葡萄美景，感受葡萄文化。