實施機械化榨乳，降低奶牛乳房炎發病率

胡海彥，聶德寶

(黑龍江省畜牧局牧業現代化處，黑龍江 哈爾濱 150008)

黑龍江是奶業大省，奶牛養殖規模、鮮奶產量、乳品加工能力均居全國前列，奶業已成為推進我省農村經濟發展，促進農民增收的重要支柱產業。但由于我省奶業發展歷程較長，奶業生產多元化特征顯著，奶業生產布局分散、生產規模小、技術含量低，特別是奶牛乳房炎發病率高，嚴重影響生鮮乳產量和質量，雖然未直接導致乳品質量重大安全事件，但使產業一直面臨巨大風險。

2009年我省啟動實施《黑龍江省生鮮乳收購站機械設備購置補貼項目》，為調查了解項目實施情況，特別是了解機械化榨乳對減少乳房炎發病率所產生的影響和作用，2011～2013年間對雙城、富裕、杜蒙、林甸、肇東地區部分奶站進行了走訪調查。

1 導致奶牛乳房炎發生的榨乳因素

1.1 榨乳機械化水平不高

2011年，5個地區的機械化榨乳率平均為75%。提筒式、手推車式小型榨乳機比較普遍，鮮奶從榨乳到運輸各個環節沒有完全實現在密閉環境下進行。部分存在手工擠奶，造成乳房炎感染機率增加。

1.2 榨乳衛生管理意識不強

沒有完全認識到正確使用榨乳機械是保護牛只健康，減少乳房炎發病率，提高奶牛生產水平的重要一環。具體操作細節方面，榨乳過程的衛生和消毒不徹底，對榨乳前乳房清洗重視不夠，沒有把好乳頭消毒關，多頭牛使用一條毛巾造成交叉污染等。

1.3 設備維護不到位

傳統榨乳廳疏于設備檢修和維護，例如清洗不凈、關鍵部件保養不到位、易損配件發現不及時等，設備質量粗劣和故障率高造成對牛體傷害。

2 解決措施

2.1 通過實施《黑龍江省生鮮乳收購站機械設備購置補貼項目》，對生鮮乳收購站機械設備進行升級改造，更新擠奶機、儲奶罐和冷藏罐，淘汰損壞、有故障、性能存在偏差及小型手提筒式、推車式榨乳機，使用進入國家農機補貼名錄的榨乳機械產品，消滅手工擠奶。

2.2 在生鮮乳收購站設備補貼項目實施的同時，全面推廣和普及機械化榨乳技術，向生鮮乳收購站技術人員和奶戶進行榨乳衛生教育，現場演示榨乳技能，包括榨乳間環境消毒和清潔、榨乳前后奶牛乳房清潔和藥物護理等，解讀、發放《生鮮乳收購站標準化管理技術規范》等資料。

2.3 建立科學的榨乳程序，明確榨乳操作注意事項，提煉機械保養維護要領，向各生鮮乳收購站普及推廣。在更新改造榨乳設備的同時，對設備供應商提出要求，定期實施設備維護和技術指導，避免因操作不當引起的故障率高、乳房炎發病率高等問題。

2.4 積極推進其他配套技術服務措施以控制奶牛乳房炎發病率，積極開展生鮮乳的體細胞含量測定，鼓勵參加奶牛生產性能測定等。

3 取得的效果

3.1 2009～2013年共統籌使用國家和省財政補貼資金2.81億元，項目惠及全省2 500多個生鮮乳收購站和中小奶牛場，補貼購置機械化榨乳設備9 983臺套，到2014年初我省奶牛業機械化榨乳率已達到100%，我省奶業已步入全面機械化榨乳時代。

3.2 根據國家乳制品監督檢驗中心第三方檢測數據庫數據顯示，近3年來，上述5個地區生鮮乳體細胞平均數下降22%以上，表明奶?；既榉垦缀碗[性乳房炎的發生幾率減少，牛只健康狀況得到改善。

表1 2011年和2013年生鮮乳體細胞數對比

3.3 全面實施機械化榨乳后，5個地區成母牛單產平均提高300 kg以上。生鮮乳收購價也由2011年的3.0元/kg提高到2013年的3.7元/kg，奶牛生產水平和奶農收益都有大幅增加。

表2 5個主要市縣奶牛生產水平