乳山綠茶 養生精華

王長亮

乳山市隸屬于山東省威海市，因境內“大乳山”而得名，位于北緯36°至37°之間，是我國最北的露天茶葉產區，已有50多年的種茶歷史，據茶學專家介紹，緯度每升高1度，氣候條件相當于海拔升高100米，乳山茶區相當于云南茶區海拔1400米左右。由于處于丘陵地區加上緯度高、氣溫較低、晝夜溫差大、休眠期長，故鮮葉中多酚類、氨基酸、微量元素等物質含量較高，這種鮮葉所制綠茶葉片肥厚、香氣高爽、滋味濃郁、耐沖泡，并帶有獨特的板栗香，質量優于其他地區同類茶產品，在北方茶葉市場享有盛譽，成為高檔綠茶中的佼佼者。

乳山市委市政府對茶產業發展高度重視，市財政撥付專項資金用于茶產業發展，每年對新發展茶園每畝補貼300元，茶農積極性大增，茶園面積迅速增加，由于措施得力，茶產業發展較快。截至目前，乳山市共有茶園面積1.56萬畝。根據2013年山東省公布結果，乳山茶葉面積居山東省縣級茶葉面積第7位。全市共有茶葉加工企業、茶葉專業合作社30多家，已經注冊了正華大乳山、威茗、極北、水晶春、乳溪、愛母等20多個茶葉商標。2013年全市茶葉總產量370噸，其中綠茶220噸，紅茶150噸，其中春茶產量76噸，夏秋茶產量294噸，產值2億元。目前茶葉品種主要為鳩坑、平陽早香、龍井43、福鼎大白等，主要分布于白沙灘、乳山寨、徐家、大孤山、海陽所、乳山口、南黃、午極、諸往、育黎、馮家等鎮。

目前有3家企業獲得了有機認證， 4家企業獲得了綠色食品認證。2010年，乳山市茶葉協會申請了“乳山綠茶”農產品地理標志。 2013年，乳山市果樹工作站成功申請“膠東紅”商標?！叭樯骄G茶”和“膠東紅”兩個商標的申請成功，對于整合茶葉品牌，提高市場競爭力和知名度具有重要的作用?！叭樯骄G茶”被稱為“乳山三寶”之一。

近年來，乳山市實施全區域農產品質量安全管理工作，為把乳山茶葉基地打造成為生態茶園，對生產基地建立了茶葉質量追溯體系，并完善了生產、管理、加工檔案，為生產加工企業配備了農藥殘留速測儀、條碼打印機、遠程監控等設備，茶葉產品實行了條形碼質量追蹤，確保了茶葉品質。在茶園管理中，以創建優質高效示范園區為目標，集成推廣關鍵技術，積極推行標準化生產，提高茶葉單產;大力推廣綠色防控技術，積極推廣殺蟲燈、色誘板等非化學防控技術，推行科學施藥，杜絕化學農藥的使用，降低種植環節帶來的食品質量安全風險;同時加大優良品種推廣力度，大力推廣配方施肥、增施有機肥、節水灌溉、茶園鋪草等綜合配套技術，改善茶園生態環境和生產條件，保持茶園生態系統的動態平衡和生物多樣性，提高茶葉產品質量。