不同方式飼喂奶牛的奶產量和乳品質研究

吳 洪，芮國興，丁 鵬，仲向前，張文成，朱 宏

（1.宿遷市畜牧獸醫站，江蘇 宿遷223800；2.宿遷市長安牧場）

奶牛全混合日糧（TMR）飼養技術早于20世紀50年代，在美國、荷蘭等奶牛養殖業發達國家得到普遍應用，并取得了理想效果。因其技術要求嚴、設備成本高，國內的推廣使用則稍稍滯后，宿遷市于2007年在宿遷鴻山生態奶業發展有限公司首次使用該技術。2010年，市政府出臺《關于進一步推進奶牛產業發展的指導意見》，將奶牛TMR 機械納入財政補貼計劃，每臺TMR 機械市財政補貼20%，經過多年的推廣，該技術陸續在宿遷長安牧場、泗陽一品牧業等大中型奶牛場普及推廣。至2014年，全市普及使用奶牛全混日糧飼喂技術養殖場已達到12個，共存欄奶牛28 890頭，占全市存欄奶牛81.5%。該飼喂技術推廣使用以來，筆者對其應用效果做了多次試驗研究。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

TMR 機械選擇：根據奶牛場的建筑結構，牛群大小、奶牛與物質采食量，合理選擇好混合機的容量、型式。本試驗所用TMR 機械為斯達特7 立方臥式。

日糧選擇：以奶牛大致的飼料采食量，根據《國家奶牛營養需要標準》，配制日糧，其中：全混日糧組將所需精料與粗料通過TMR 機械混合均勻后飼喂，精粗分飼組仍以傳統的精粗料分別飼喂。兩組日糧營養水平基本一致。

1.2 試驗方法

2010年11月8日～28日，在宿遷長安牧場選擇3號牛舍18頭產奶量、泌乳天數、胎次和體重基本相似的健康奶牛，將其隨機分為全混日糧組和精粗分飼組，兩組日糧組成及營養水平基本一致，預飼10d后，連續采樣10d并對樣品進行全自動分析儀檢測。

1.3 數據分析

試驗結果采用SPSS11.5軟件進行t檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同飼喂方式對奶產量影響

試驗前兩組均為傳統精粗料分飼，日產奶量基本相同，試驗組經10d預飼后以全混日糧飼喂。從表1可知，以全混日糧飼喂，9頭奶牛日均產奶量為21.91kg，比精粗分飼組高5.24kg；4%標準乳量全混日糧組日均為21.68kg，比精粗分飼組高5.88 kg。兩組奶牛的日產奶量和4%標準乳量均差異顯著（P＜0.05）。

2.2 不同飼喂方式對奶品質的影響

從表1可知，預飼10d后，全混日糧組平均乳脂率為3.92%，精粗分飼組平均乳脂率為3.71%，全混日糧組平均乳脂率比精粗分飼組高5.66%，差異不顯著（P＞0.05）；全混日糧組平均乳蛋白率為3.27%，精粗分飼組平均乳蛋白率為3.19%，全混日糧組平均乳蛋白率比精粗分飼組高2.5%，差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 不同飼喂方式對經濟效益的影響

該試驗于2011年10月在宿遷長安牧場（簡稱A 場）和宿遷金娥奶牛養殖中心（簡稱B 場）進行，其中A 場采用全混日糧飼喂，B 場仍以傳統精粗分飼，對比分析兩場經濟效益情況。由表2可知，以全混日糧飼喂的A 場頭均年飼養成本8 240元，比傳統精粗分飼的B場頭均年成本節約331元。

根據宿遷蒙牛集團鮮奶收購政策，奶質優劣之間差價約為0.02～0.03元／kg，因此精粗分飼組鮮奶因乳脂率和乳蛋白率等原因比全混日糧組價格低0.03元／kg。由表1和表2 得知，全混日糧組每頭產奶牛日均鮮奶收入96.4元，扣除每頭奶牛日飼養成本22.57元，每頭奶牛日經濟收益為73.83元，比精粗分飼組每頭奶牛日均多24.46元（表3）。

表1 奶牛全混日糧與精粗分飼應用效果比較

表2 奶牛全混日糧與精粗分飼飼養成本比較

表3 奶牛全混日糧與精粗分飼經濟效益比較

3 討論

3.1 不同飼喂方式對產奶量的影響

本試驗通過對兩種不同飼喂方式產奶量的比較，發現使用全混日糧飼喂后，奶牛平均日產奶量為21.91kg，比精粗分飼組平均產奶量高5.24kg。經分析，其主要原因可能是全混日糧中精料和粗料經一定比例均勻混合后，維持了日糧營養的均衡性和適口性，避免了奶牛對飼料的選擇性采食，又因精粗比配制適當，充分保證了瘤胃中微生物生長繁殖所需的穩定內環境，使發酵、消化、吸收和代謝正常進行，不但有利于提高飼料利用率，增加產奶量，而且還有利于減少消化道疾病、食欲不振及營養應激等引發的疾病，而精粗料分開飼喂時，則不能保證每頭奶牛均衡采食飼料，且易導致瘤胃功能異常。

3.2 不同飼喂方式對奶牛產奶性能的影響

乳脂率和乳蛋白率均是衡量牛奶質量的重要指標，本試驗表明使用全混日糧飼喂時，平均乳脂率比精粗分飼組高5.66%，平均乳蛋白率比精粗分飼組高2.5%。究其原因，可能與日糧精粗料比例及瘤胃內環境改變有關。日糧粗飼料中含有豐富的粗纖維，精飼料中粗纖維含量則較低，粗纖維在瘤胃分解后，可生成乙酸，而淀粉能增強奶牛瘤胃發酵，降低瘤胃酸度，促進丙酸生成，瘤胃內乙酸／丙酸比例升高，則有利于乳脂含量的提高，但對乳蛋白影響不大。傳統的精粗分飼條件下，因日糧精粗料比例失衡，精飼料飼喂過量、粗纖維水平不足和粗飼料粉碎過細，導致唾液分泌不足，造成瘤胃酸度過高，乳脂率下降。因此筆者建議，從乳脂和乳蛋白含量角度考慮，日糧中精飼料的比例以20%～45%為宜，每次飼喂的精飼料量不超過3kg，每天的精飼料總量不超過12kg。

3.3 不同飼喂方式對經濟效益的影響

本試驗通過對兩種不同飼喂方式經濟效益比較，發現使用全混日糧飼喂，每頭奶牛日經濟收益比傳統精粗分飼組多24.46元。究其原因，主要因為全混日糧飼喂不但使奶牛獲取均衡營養，而且還增加了干物質采食量，可使奶牛日均單產提高5.24 kg，乳脂率和乳蛋白率都略有上升趨勢，根據當地鮮奶收購政策，鮮奶收購價格也精粗分飼組相對較高；另外，全混日糧飼喂是以TMR 機械為核心，結合牛群營養需要進行飼料配制，并自動進料和混合，增強了適口性，避免了奶牛挑食，極大提高了飼料利用率，減少了飼料的浪費；同時使用TMR 機械，飼養人員不需將精料、粗料和其它飼料分道發放，只需將料送到即可，可以簡化勞動程序，降低工作強度，大幅度提高了勞動效率，減少了人員的使用。全混日糧飼喂還能極大地提高飼料營養的轉化率，有效預防營養代謝紊亂，降低真胃移位、酮血癥、瘤胃酸中毒等營養代謝疾病的發生，減少了疾病治療費用。

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