不同載體組合酶制劑對不同日齡斷奶仔豬生長性能和經濟效益的影響

■張海燕 許熙來 孫 霞 方熱軍

（1.湖南盛東生物科技有限公司，湖南長沙 410100；2.湖南農業大學，湖南長沙 410100）

仔豬早期斷奶后由于環境、生理、心理、飼料等方面的改變，其生理功能會發生紊亂，出現厭食、腹瀉、水腫、體重減輕、生長阻滯等斷奶應激現象。其主要的原因是由于早期斷奶引起仔豬消化道中各種酶活性的下降，同時仔豬又經歷了從吸吮母乳中易消化吸收的乳脂肪、乳糖、乳蛋白的營養轉變為采食具有不同程度抗原特性的植物性的蛋白質、多糖、脂肪等的一系列變化，從而引起仔豬的“早期斷奶綜合癥現象”[1]。人們發現用營養調控應激是既節約又可行的方法之一，同時在仔豬日糧中添加以富含蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等高效內源酶類的復合酶制劑的方法也是營養配方師常用的營養調控的方法之一[2]。但經過不少研究發現，添加復合酶對斷奶仔豬的作用效果卻不盡相同，有些報道有正面影響，有些是影響不顯著，甚至有些市場上反映還有負面影響。筆者分析認為除去不同廠家酶制劑產品質量差異、試豬飼養管理條件不同外，試豬胃腸道的健康狀況也是影響酶制劑產品功效發揮的關鍵因素。

發酵載體是富含寡糖、肽、氨基酸、核苷酸及其它未明生長因子的微生物發酵物質，能為斷奶仔豬胃腸道微生物提供功能營養。本試驗通過分析用發酵載體替代統糠、沸石粉等普通載體來生產組合酶制劑添加到日糧中對斷奶仔豬生長性能和經濟效益的影響，旨在探討組合酶用發酵載體替代普通載體的可行性，以期能為酶制劑產品的正常發揮保駕護航。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

普通載體組合酶：木聚糖酶1 000 IU/g、甘露聚糖酶 500 U/g、蛋白酶 9 000 U/g、糖化酶 10 000 U/g、酸性脂肪酶800 U/g，載體為統糠；發酵載體組合酶：木聚糖酶1 000 U/g、甘露聚糖酶 500 U/g、蛋白酶9 000 U/g、糖化酶 10 000 U/g、酸性脂肪酶 800 U/g，載體為發酵載體。兩種酶均由湖南盛東生物科技有限公司提供。

1.2 試驗設計

試驗日糧設3組，對照組飼喂基礎日糧；試驗組Ⅰ：對照組+500 g/t普通載體組合酶；試驗組Ⅱ：對照組+500 g/t發酵載體組合酶。

1.3 試驗日糧

試驗基礎日糧參照NRC(1998)并結合生產實踐配制，基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.4 試驗動物和管理

飼養試驗在長沙星沙路口鎮麻林社區某中型豬場進行，分別選擇（36±1）日齡和（40±1）日齡兩組斷奶的杜長大(DLY)仔豬進行試驗，為了減少對仔豬的應激以及讓試驗更貼近豬場的飼養現狀，試驗仔豬是按窩試驗的原則。仔豬飼養自由采食、自由飲水，飼喂時以食槽中剩余少量飼料為宜，統計采食量。觀察試驗仔豬的健康狀況，做好記錄。試驗期內定期清掃、消毒、驅蟲、免疫等同試驗場內其它豬群。試驗于2014年11月28日至2014年12月17日，共計19 d。

1.5 測定指標及方法

1.5.1 生長性能

分別于試驗開始和結束早晨對試豬進行空腹稱重，以重復為單位記錄試豬重量和采食量，計算每頭豬平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料肉比(F/G)。

1.5.2 腹瀉率

試驗期間每天定時觀察并記錄各組仔豬腹瀉情況（以糞便黏不成形，采集糞樣含水量≥70%，視為腹瀉），按下式計算腹瀉率。

腹瀉率（%）=[腹瀉頭數總和/(豬頭數×試驗天數)]×100。

1.5.3 糞便形態評分

試驗全程每天上午10：00和下午6：00觀察仔豬的糞便形態，并進行計分。糞便形態評分標準見表2。

表2 糞便形態評分標準

1.6 數據處理

采用EXCEL軟件進行數據分析。

2 結果與分析

2.1 不同載體組合酶對不同日齡斷奶仔豬生長性能的影響(見表3、表4)

表3 不同載體組合酶對(36±1)日齡斷奶仔豬生長性能的影響

表4 不同載體組合酶對(40±1)日齡斷奶仔豬生長性能的影響

由表3和表4可知，在基礎日糧中添加組合酶，斷奶仔豬的平均日增重均比對照組有顯著的提高，就(36±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ分別比對照組提高了11.7%和21.0%，試驗組Ⅱ比試驗組Ⅰ提高了8.3%；就(40±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ分別比對照組提高了19.9%和20.3%，試驗組Ⅱ比試驗組Ⅰ提高了0.3%。在基礎日糧中添加組合酶，斷奶仔豬的平均日采食量就(36±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ分別比對照組降低了13.8%和5.2%，試驗組Ⅱ比試驗組Ⅰ提高了10.0%；就(40±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ平均日采食量分別比對照組提高了1.3%和7.6%，試驗組Ⅱ比試驗組Ⅰ提高了6.2%。在基礎日糧中添加組合酶，斷奶仔豬的料肉比都得到了明顯改善，就(36±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ分別比對照組降低了23.1%和22.1%，試驗組Ⅰ比試驗組Ⅱ降低了1.3%；就(40±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ分別比對照組降低了15.6%和10.8%，試驗組Ⅰ比試驗組Ⅱ降低了5.4%。

2.2 不同載體組合酶對斷奶仔豬腹瀉率及糞便形態的影響(見表5)

表5 不同組合酶對斷奶仔豬腹瀉的影響

由表5可知，對于仔豬腹瀉率方面，每組都控制的很好，沒有腹瀉出現。但添加了組合酶，尤其是發酵載體組合酶對仔豬的糞便形態有了較明顯的改善，表觀為糞便成團且黏性小。

2.3 經濟效益分析(見表6、表7)

表6 不同載體組合酶對(36±1)日齡斷奶仔豬試驗經濟效益分析

表7 不同載體組合酶對(40±1)日齡斷奶仔豬試驗經濟效益分析

由表6和表7可知，按照市場上的單價計算毛利潤，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ每頭試豬的均毛利都有不同程度的提高，就（36±1）日齡平行組來看，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ分別比對照組每頭增加毛利12.35元和12.84元，試驗組Ⅱ比試驗組Ⅰ增加0.49元；就（40±1）日齡平行組來看，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ分別比對照組每頭增加毛利12.58元和9.20元，試驗組Ⅰ比試驗組Ⅱ增加3.38元。

3 討論

3.1 不同載體組合酶對斷奶仔豬生長性能的影響

酶制劑作為一種綠色高效的飼料添加劑產品用在斷奶仔豬日糧中已得到了廣泛的認可，同時也進行了不少的研究，但研究的結果卻不盡相同。任建波等[3]試驗結果表明，在25～27日齡斷奶的“長×大”二元雜交斷奶仔豬日糧中分別添加復合酶A、B、C后，斷奶仔豬的平均日增重分別提高了7.58%(P＜0.05)、10.15%(P＜0.05)和 5.74%(P＜0.05)，料重比分別降低了5.47%(P＜0.05)、8.59%(P＜0.05)和6.25%(P＜0.05)。而張民等[4]在斷奶仔豬日糧中添加以α-半乳糖苷酶、纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶組成的復合酶，結果發現，對仔豬全期的日增重、料重比無顯著影響(P＞0.05)。有時相同的酶制劑產品用于不同的廠家反映也會大相徑庭，酶制劑產品會有如此不穩定的作用效果的原因，筆者認為，除了不同廠家酶制劑產品質量的差異、不同用戶飼養管理的差異外，試驗動物本身的健康狀況也是制約酶制劑產品正常發揮的關鍵性因素。酶制劑提高斷奶仔豬生長性能的主要機理是：①彌補了斷奶仔豬內源酶的不足，提高養分消化利用率[5]；②減輕或消除了飼糧中抗營養因子，提高了營養物質的可利用水平[6]，其目的是輔助仔豬進行日糧的消化，但仔豬斷奶除了會引起消化道內消化酶活力及數量減少外，胃腸道微生物區系的不平衡也是早期斷奶帶來的主要問題，在此狀態下進行加酶試驗，就有可能出現試驗效果差異不顯著甚至是負面效果的現象。

現在市場上流通的許多復合酶制劑產品的載體主要是統糠、沸石粉和石粉等物質，一般會占到酶制劑產品的30%～60%左右。這種載體添加到畜禽飼糧中，不但起不到正面效應，反而會影響產品作用的發揮。發酵載體是經微生物前期預處理麩皮、統糠等，使其富含寡糖、肽、氨基酸、核苷酸及其它未明生長因子的微生物發酵物質，它可以為畜禽胃腸道的微生物提供營養、調控微生物區系、促進黏膜層的發育，從而促進胃腸道健康[7]。在本試驗中平均日增重方面，(36±1)日齡平行組，試驗組Ⅱ比試驗組Ⅰ提高了8.3%；(40±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅱ比試驗組Ⅰ提高了0.3%。平均日采食量方面，(36±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅱ比試驗組Ⅰ提高了10.0%；(40±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅱ比試驗組Ⅰ提高了6.2%。斷奶仔豬的料肉比方面，(36±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅰ比試驗組Ⅱ降低了1.3%；(40±1)日齡平行組來看，試驗組Ⅰ比試驗組Ⅱ降低了5.4%。在經濟效益方面，（36±1）日齡平行組發酵載體組略勝普通載體組，（40±1）日齡平行組不及普通載體組，雖然（40±1）日齡平行組發酵載體組的經濟效益不及普通載體組，但對于斷奶仔豬來講，人們更關注其平均日增重這個指標。在本試驗（40±1）日齡平行組，發酵載體組試豬在均初重比普通載體組少710 g的基礎上，平均日增重還略高于普通載體組，這個改善是非常明顯的，并且對豬體后期的增長速度及提早出欄影響也是比較大的。在糞便形態方面，添加發酵載體組合酶對仔豬的改善較明顯，糞便成團且黏性小。

3.2 不同斷奶日齡添加組合酶對乳仔豬生長性能的影響

在本試驗中，（36±1）日齡和（40±1）日齡平行組，發酵載體組合酶組分別比普通載體組平均日增重提高了8.3%和0.3%；平均日采食量分別提高了10%和6.2%。在經濟效益方面，（36±1）日齡平行組發酵載體組略勝普通載體組，（40±1）日齡平行組發酵載體組不及普通載體組，此說明發酵載體組合酶對斷奶仔豬使用越早，經濟效益越明顯。究其原因筆者認為，日齡越小的斷奶仔豬其胃腸道功能發育越不完善，發酵載體組合酶制劑產品對緩解其斷奶應激、改善其胃腸道作用越明顯，對其生產性能影響就越明顯。

4 結論

在斷奶仔豬日糧中添加發酵載體的組合酶比普通載體組合酶對生長性能的改善比較明顯，尤其是人們比較關注的斷奶仔豬日增重這個指標，這對豬體后期的快速生長以及提早出欄等方面影響深遠；發酵載體組合酶對斷奶仔豬的使用越早，經濟效益越明顯。