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美國科學家發現從雞蛋中提取抗菌蛋白的新方法

國際媒體2015年6月2日報道，美國的研究人員發現一種從雞蛋中提取具抗菌性能的蛋白質的新方法，該方法不用借助任何有機溶劑，比如酒精或丙酮。

卵鐵傳遞蛋白是一種單體糖蛋白，其抗菌活性極強，故可用于改善食品安全。

而且，從分解的卵鐵傳遞蛋白中衍生的縮氨酸也有控制微生物的能力。因此，卵鐵傳遞蛋白及衍生的縮氨酸成分可以用作食品中的抗菌劑。

為了能在不使用有機溶劑的前提下提取蛋白質，雞蛋的蛋清使用蒸餾水進行稀釋，然后進行均質處理。這樣蛋清中其他的成分就能通過離心過濾清除掉。此后使用硫酸銨和檸檬酸提取卵鐵傳遞蛋白?？茖W家將提取的卵鐵傳遞蛋白進行濃縮，以便于使用。下一步，科學家確定了提取物的純度，核實蛋白質的屬性并計算了回收率。

通過檸檬酸和硫酸銨提取的卵鐵傳遞蛋白純度超過85%，提取回收率超過83%?？茖W家表示，這種方法既簡單又劃算。

分離的卵鐵傳遞蛋白可以（在改進后）用于多種用途，比如抗菌、抗癌治療和用作人類消費的鐵補充劑。（摘自國際畜牧網）

新型生物芯片在新加坡問世可同時檢測9大家禽疾病

據新加坡《海峽時報》6月17日報道，世界上第一款家禽生物芯片16日在新加坡問世，可用來同時檢測9種主要的家禽疾病。

據報道，這個名為VereVet的生物芯片是由新加坡糧農和獸醫局聯合分子診斷工具供應商Veredus實驗室歷時五年研發的。

據悉，當前要檢測不同的家禽疾病必須要分次提取樣本，而這款新型的生物芯片可以用來同時檢測新城雞瘟病毒、雞白痢沙門菌、腸炎沙門氏菌、彎曲桿菌和各種禽流感。（摘自國際畜牧網）