日光溫室淺地溝栽培雙孢蘑菇技術

魏生龍

雙孢蘑菇俗稱丁子菇。依靠自然溫度進行室內床架栽培，采收期集中在10～12月和翌年4～5月，春秋鮮菇上市過于集中，貨多價低，效益不佳。為此，筆者進行了日光溫室淺地溝栽培的實踐與探索，取得了成功，現介紹如下：一、培養料配方配方一：羊糞50%，玉米芯15%，麥草30%，復合肥（含氮12%）1%，過磷酸鈣1%，氧化鈣2%，硫酸鈣1%，碳氮比為34：1。配方二：牛糞40%，玉米芯25.7%，玉米稈30%，復合肥（含氮12%）0.3%，過磷酸鈣1%，氧化鈣 2%，硫酸鈣1%，碳氮比為30：1。 二、原料的堆制與發酵1.建堆。建堆前先將羊糞、牛糞曬干并粉碎成粉末狀；新鮮無霉變的玉米芯粉碎成黃豆至蠶豆大小的顆粒；玉米稈鍘成5～10厘米的小段，并碾壓使其碎裂；麥草鍘成30～40厘米的草段。東西走向建堆，料堆底寬120厘米，高100厘米，上寬80～100厘米，長度依場地而定。糞草分層鋪放，第一層鋪麥草（玉米芯、稈）厚30厘米，草上面撒糞一層，厚度15厘米，糞上灑水澆透。就這樣一層草一層糞灑一次水，重復鋪料、灑水直至堆高達到100厘米。讓糞草經過24小時的水分吸收后翻堆。糞與草經翻堆拌勻后，從料面上用直徑10厘米的木棒打孔，孔間距20厘米，深達堆底。堆建好后用草簾等物覆蓋料堆保持濕度。2.翻堆發酵。建堆3天，料溫可達60℃，再維持3天后，第一次翻堆。這次翻堆把復合肥全部拌入料中，并讓所有的原料有同等的機會處于料堆的中央區域。方法是：每次翻堆都堅持使堆上堆下、堆內堆外的原料互換位置，翻堆的同時均勻灑水，把含水量調節至70%。翻堆結束后把料堆重新建好。當料內溫度再次升到60～70℃后，維持3天，進行第二次翻堆，并加入過磷酸鈣和硫酸鈣，并根據料內水分多少適當補水，使含水量維持在60%～65%。當料溫再達60～70℃后，維持2天，進行第三次翻堆，同時加入氧化鈣，并向料內噴灑800倍的氯氰菊酯殺蟲，以后24小時翻堆1次。經過5～6次的翻堆發酵，原料均勻的變成咖啡色或深褐色，內有少量雪片樣放線菌；無霉味、無氨味、無糞臭味；原料不粘手、不扎手；含水量60%，即用手用力捏料指縫間有水溢出，但懸而不掉為止。三、栽培季節要求10月初建堆發酵原料，11月上旬播種，11月底覆土，12月中旬至翌年3月采收，經濟效益比春秋生產可提高1倍。四、栽培方式全埋式淺地溝畦栽是甘肅省河西走廊首選的栽培方式，因為在這個季節本地氣溫很低，溫室內氣溫變化幅度在15～20℃，若用地上畦栽或床架栽培，劇烈的溫度變化常常引發幼菇死亡。而用淺地溝畦栽，由于土壤溫度變化幅度小，易于保溫，邊行優勢明顯，操作簡單、管理容易。具體作法：南北向做畦，畦寬100厘米，深20厘米，長依溫室而定，在畦中央留一縱埂，每隔150厘米留一橫埂，埂寬10厘米，兩畦之間留工作道兼浸水溝，做溝前在1平方米的土壤表面均勻撒施1千克腐熟的牛糞或羊糞、50克復合肥（含氮12%）、20千克農家肥，翻入土壤后澆透水，畦溝做好后，向畦內澆水，隨水灌入高效氯氫菊酯（1毫升原液/平方米）和辛硫磷（3毫升原液/平方米）消滅害蟲，播種前用0.5%的多菌靈噴灑畦面殺菌。五、播種1.播種量。播種量為干料重量的5%，加大播種量可以抑制雜菌生長，預防污染，加速菌絲生長，提高產量。2.播種方法。播種前先在畦底噴灑0.5%多菌靈殺菌、800倍液的辛硫磷殺蟲。在1平方米畦面上用濕料65千克，分三層撒播，第一層培養料厚度8厘米，把料攤平，攤均勻后，上面撒菌種一層；接著再鋪第二層原料，撒第二層菌種；照此撒三層原料三層菌種。第一、二層的菌種用量應分別為菌種總量的30%，剩余的40%撒在最上面，菌種上再撒少許培養料，讓菌種微露。上蓋地膜，地膜上間隔4～6厘米打一片小孔，在膜上覆2厘米濕土。六、菌絲生長階段的管理這個階段的管理目標是：培養健壯菌絲、避免雜菌污染、預防蟲害發生。由于采取了全埋式淺地溝栽培，很好地滿足了菌絲生長對黑暗、水分、通風、酸堿度等條件的要求，所以，保持培養料內20～25℃的溫度是此階段的管理要點。方法是：白天拉起草簾升溫，夜間放下草簾保溫，并根據溫度的變化決定拉起草簾的多少，若發現蟲、螨危害，用磷化鋁熏蒸，用量為15立方米投放1片，用時注意安全。七、覆土及覆土后的管理 1.覆土。覆土是雙孢菇栽培中十分重要的環節，當2/3的培養料長滿菌絲時（播種后25～30天）第一次覆土，覆土厚度3厘米，先將田園土與爐渣按1：1的比例摻勻，再拌入甲醛和氯氫菊酯（1立方米覆土中用甲醛原液100毫升，氯氫菊酯原液20毫升），用塑料覆蓋熏蒸3天消毒殺蟲，然后加水調濕使含水量達到22%，即濕而不泥，手捏成團，落地散開為度。覆土后覆蓋地膜保濕，再在畦上加50厘米高的小拱棚增溫。當線狀菌絲長滿土層并有小菇蕾形成時（第一次覆土后10～15天）第二次覆土，厚度2厘米，作法與第一次相同。2.覆土后的管理要點。第二次覆土后5～8天是子實體分化、菇蕾成長的時期，這個階段要把溫度控制在15～18℃，晝夜溫差控制在3～5℃，重澆出菇水，使覆土層含水量達到飽和。日通風3次，每次不低于1小時，保持溫室內空氣新鮮。地面灑水，酌情在空氣中噴水，保持空氣相對濕度在85%～90%。八、子實體發育階段的管理菇蕾形成到長大成熟需要7～10天，此時要防止突然劇烈降溫（晝夜溫差大于10℃）造成幼菇死亡，防止陽光直射子實體，使菌蓋著黃色，防止空氣相對濕度大于95%，引發病害流行。九、采收合格商品菇的質量標準為：菇體潔白、菇型完整、菇質緊實、菌蓋直徑3～6厘米、菌柄長度不超過菌蓋直徑的2/3、未開傘、無病斑、無蟲孔、無雜質、無農藥殘留、含水量低于85%。為此，采收前2天停止灑水，子實體成熟度達到6～7成、沒有開傘前采收，邊采邊將菌柄基部切平，泥土刮凈，低溫遮光保存，及時銷售。