雙口咸菜缸

◆山東省淄博市淄川區實驗小學

彭曉荷

雙口咸菜缸

◆山東省淄博市淄川區實驗小學

彭曉荷

咸菜是家家戶戶飯桌上必不可少的美味小菜。

傳統腌制咸菜的方法是將洗干凈晾干后的白菜或芥菜等放入一個裝滿鹽水的單口大缸里。缸底的咸菜入味比較快，但由于缸比較深，我們要想最快吃到腌好的咸菜比較困難。怎樣才能方便快捷地吃到美味的咸菜呢？

我突然聯想到暖氣里的熱水或熱氣是從管子的一端輸進來，再從另一端輸送出去的，覺得可以根據暖氣循環輸送的原理設計一個能循環腌制咸菜的容器，于是制作了雙口咸菜缸。

腌咸菜時，我們將白菜或芥菜等原材料從一個口子放進去。等放置了一段時間，底層的咸菜差不多腌好了，我們只要對這個口子施以很小的壓力，就能在另外一個口子拿到腌好的咸菜。很方便吧？

指導老師耿慶會鄧云峰