過敏？合理調節膳食

要防止食物過敏，關鍵在于不吃引起過敏的食物及合理的飲食。

我們有以下建議：

1.不吃引起過敏的食物

大多數人知道自己對什么食物過敏，但有些人突然發生食物過敏，就弄不清楚過敏原。此時，醫生能通過詳細詢問病史，幫助患者分析；在必要的情況下，會讓患者寫下詳細的飲食日記；有時也會通過查血來做判斷等?；颊呒覍倏梢詾榛颊哂浭澄锶罩?，以便找到引起過敏的食物。

2.盡量少吃經過加工的或精制的食物及糖類

現代社會，生活節奏加快，經過加工的或精制的食物大量上市，如方便食品、罐頭食品等，造成人類的食物過敏反應較過去大為增加，產生的臨床表現也更復雜。因此從減少過敏或合理營養方面來看，都應該盡量少吃這類食物。

食物過甜容易誘發哮喘，而且多吃糖會導致肥胖病、冠心病、中風等心腦血管病和糖尿病，而這些疾病是導致人類壽命短暫和死亡的主要原因。另外食糖過多也會影響兒童的牙齒和骨骼發育，大大增加患齲齒的機會。

3.避免高油、高熱量食物

有些西式快餐中的煎炸食物用油含很高脂肪，常缺乏蔬菜、牛奶這些食物所含的豐富營養素，特別是缺乏抗氧化劑。經研究發現，現代社會兒童過敏性疾病發病率急劇增加，與快餐食品吃的太多、新鮮水果和蔬菜攝入量減少有關。

高油、高熱量食物容易誘發過敏性疾病，其發病機制還不清楚。目前認為多吃高脂肪食物，會影響免疫系統，增加呼吸系統炎癥而導致哮喘。

4.避免動物蛋白食品

大量研究證明，可引起過敏原作用的蛋白質主要存在于動物性食物中。

牛奶及奶制食品是引起嬰幼兒食物過敏反應最常見的原因。牛奶中含有20多種蛋白質，其中β-球蛋白過敏原性最強，而且耐熱不易被破壞。

魚、蝦、蟹、貝類等海鮮食物含豐富的蛋白質，其中許多種蛋白質具有很強的過敏原作用。

禽、蛋、豬肉等也含有一些過敏原性蛋白質。

5.避免刺激性食物

過敏患者在選擇食物時，應注意選擇口味清淡的飲食。辛辣、過冷、過熱的食品，酒精、煙、濃茶、蔥、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、芥末等刺激氣道的食物容易誘發哮喘，過敏患者要注意避免。

6.進食蔬菜有講究

鮮嫩的葉類蔬菜，對人體健康功不可沒。但是，吃蔬菜還得防止發生蔬菜過敏癥。一般性的蔬菜過敏癥，并不會像其他過敏癥一樣有明顯的皮疹表現，只是在吃某些致敏蔬菜后，有疲乏和困倦、煩躁，少數有惡心和氣急的輕微癥狀，故難以引起重視。嚴重過敏表現，則會有嘔吐、腹瀉和腹痛，往往又會被誤診為胃腸炎。下次再進食易過敏蔬菜，又會發生相同的癥狀。

研究發現能致敏的葉類蔬菜有韭菜、蔥、蒜、油菜、芹菜、菠菜等20余種。究其對人體產生致敏作用的原因，大致為廣泛使用化肥、除草劑、殺蟲劑，以及作物生長環境和水源污染，使其所含致敏物質增多，而其癥狀亦相對嚴重。

在選購葉類蔬菜時，應以遠郊污染少的地區的蔬菜為佳。當幾次吃了同一種葉類蔬菜，都有輕重不同的身體不適，或是發生胃腸不適癥狀時，則應從過敏癥考慮，并應在此后盡量避免再食該種蔬菜。

許多人為了減肥而長期吃素，可是若在紫外線照射強烈的夏季吃多了光敏性蔬菜，對日光敏感者就極易得上日光性皮炎。常見的芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、小白菜等都是光敏性蔬菜。

7.母乳喂養預防小兒過敏

由于食物過敏可能起始于胎兒時期，母乳對過敏的保護機制目前還不是很清楚，但大部分學者認為母乳有預防、降低與延遲過敏的作用，而且建議至少給寶寶4-6個月的母乳，這對寶寶過敏癥狀的發生有預防的作用。

母乳是最適合寶寶的食物，也是過敏體質的寶寶最適合的食物。母乳尤其是初乳含有很豐富的A型免疫球蛋白和免疫因子，可以使新生的寶寶免于各種疾病的侵犯。眾多醫學研究都指出：母乳確實可以降低腹瀉、呼吸道感染、中耳炎及哮喘的發病率；母乳喂養有利于建立良好的母子關系，有益于寶寶心智的發育。

對于過敏體質的女性，需要通過重視飲食來降低胎兒過敏體質的發生幾率。寶寶出生后，母親的飲食要注意以下幾點：①避免食用容易引起過敏的食物，如雞蛋、牛奶、花生、魚、小麥、貝殼類等；②服用適量的鈣元素，以補充沒有攝取牛奶的損失。