吃貨必備的進口零嘴

龔燦

民以食為天，中國人對吃有一種特殊的熱情。除了餐桌上的珍饈，也鐘情各種小吃等零食。如今胃口大開的國人，已不再滿足國內出產的各種零食，搜羅天下美食才是更高的境界。

民間有俗語曰：男人好吃要背賬，女人好吃要上當。但是尼爾森的市場研究報告告訴我們，在溫飽已不成問題的當下，吃不僅僅是為了解決肚腹的饑餓感，更多的是為了享受和過癮，提升幸福感。這種感受在吃零食時更為明顯，開心時吃零食，不開心時更要吃零食。心理學家也認為，吃零食行為與自我撫摸行為的機制是相同的，吃零食的目的更多是在于對緊張情緒的緩解和內心沖突的消除。

什么是零食？一般來說，除一日三餐之外的食物都可以稱為零食。在中國古代，零食又被稱為零嘴兒，多為干果、蜜餞、糕點、湯點等品類。如今，零食品類可謂五花八門，從巧克力糖果到酸奶芝士，從餅干糕點到堅果干貨，從膨化食品到果凍口香糖……幾乎所有能入口的東西都能做成零食，而且包裝極為精美。

2014年9月市場研究機構尼爾森發布的全球零食調查報告顯示，全球91%的人每天至少會吃一次零食，有23%的女性每天吃3-4次零食。巧克力和水果是排名最前最受歡迎的零食品類，其次就是餅干/曲奇、面包、酸奶、芝士、薯片、堅果等。與之相比，中國吃貨們除了水果和巧克力，更加偏愛酸奶、肉松肉脯和堅果?？梢哉f，中國吃貨們更偏愛具有顆粒感、新鮮和松脆的零食。

尼爾森零食報告估計，全球零食產業年產值已達3740億美元，而且在全球經濟頹靡的大環境下，仍保持年2%的增速。而中國經濟正在從投資拉動型轉向消費增長型，中國零食產業則以每年約15%的速度穩定增長。2011年中國零食產業規模超過2000億元人民幣，預計到2018年將超過4800億元。

隨著居民收入水平的提高以及健康意識的提升，消費者對零食的要求也不斷增加，要好吃也要健康，還要追求新鮮和時尚感。尤其是近幾年受國內快消行業安全衛生隱患的影響，中國人的口腹之欲向全球輻射，對進口零食的需求也呈快速增長的趨勢。美國食品工業協會預測，到2018年中國將成為全球最大的進口食品消費國。

猶太人說：“賺女人和孩子的錢?！边@一觀點正好契合了中國零食產業的主力消費人群：年輕女性和兒童。吃零食在某種程度上是一種時尚潮流，特別是吃進口零食。進口食品消費市場對品牌的認知度、忠誠度非常高，80后和90后成為進口食品的消費主力軍，他們也是時尚的推動者。

比如，當你一邊看著韓劇，一邊吃著韓劇小零食，是不是有韓劇女主角的感覺？2014年熱播的兩部韓劇《匹諾曹》、《沒關系，是愛情啊》，都出現了一種零食：小麥爆米花空心膨化餅干。然后，這種零食很快就火了，淘寶上開始出現從韓國進口的同款爆米花。去年年初那部紅遍東亞的《來自星星的你》，更是捧紅了“炸雞加啤酒”這一奇怪的食物組合。因為韓劇的熱播，年輕的中國妹子對韓國美食包括零食，也都感興趣起來。中國進口韓國食品的金額從2000年的1.21億美元，到2013年已經增至7.25億美元。

熱愛韓劇妹子喜歡進口零食，超七成的白領也喜歡進口零食。辦公室零食文化正在盛行。來自電商平臺折800的一項調查數據顯示，國內約有41.2%的公司會為員工提供免費的辦公室零食，互聯網公司的比例更是高達76.7%，幾乎所有被調研的公司，都會有員工湊單從網上購買零食的現象。而且在所有的辦公室零食中，進口零食更受購買者喜愛。

還有一些進口零食主打高檔路線，目標群是高級超市、酒店和私人會所等。如價格高昂的印度尼西亞“貓屎咖啡”，就被一部分企業用來做推廣活動。還有比利時的手造巧克力Goossens，也多用于高檔會所、俱樂部等。

還記得兩年多前的“美國大杏仁”事件嗎？原本較為普通的美國進口堅果扁桃仁，頂著“大杏仁”的旗號，在中國市場暢銷十多年，后來終被揭發。原來美國扁桃仁的進口價遠低于開心果、碧根果等進口堅果，但是經過向國內經銷商批發、分裝等環節進入零售市場后，打著“美國大杏仁”旗號的產品與開心果等產品的價格已基本相當。不過，經銷商們并不愿意將美國大杏仁改名為扁桃仁來銷售。

美國扁桃仁變大杏仁事件并沒有影響中國消費者對美國堅果的喜愛。中國消費者過年時必備的碧根果、夏威夷果、開心果等堅果食品，基本都是從美國進口。美國生產的扁桃仁和碧根果占據了整個中國市場份額的95%以上。2011-2012年度，扁桃仁向中國市場的出口量超過10萬噸，價值3.8億美元。碧根果向中國市場的出口量沒有一個官方的數據，根據業內人士的估計是在3萬噸左右，價值1.7億美元。

從2015年1月1日起，碧根果進口關稅稅率由24%調低至10%，夏威夷果進口關稅稅率則由24%調低至19%。最新一輪的關稅稅率調整后，碧根果、扁桃仁、夏威夷果和開心果四種堅果，預計每年進口量能達到100萬噸以上，價值近100億美元，將帶動堅果及炒貨行業發展。

中國零食產業以每年約15%的速度穩定增長

中國已經成為全球最大的堅果食品消費市場，是世界各國堅果供應商的必爭之地。各國堅果食品商，使出渾身解數，竭盡全力宣傳、包裝、美化各自的產品，給中國消費者造成進口堅果優于國產堅果的氛圍。

美國是世界第二大開心果產地，也是開心果出口大國，僅次于伊朗。2011年，中國從美國進口的開心果總量為10571噸。從2011年12月起，美國開心果種植者協會每年都會帶著當地的種植戶、加工商，來中國多個城市推銷美國加州的開心果。2015年1月，美國開心果種植者協會還帶著他們的2014年加州小姐助陣，來中國推廣開心果。

去年烏克蘭沖突升級后，俄羅斯做出了拒絕從歐美國家進口食品的報復性決策。美國開心果種植者協會主席托馬斯·迪爾說，盡管過去幾年美國對俄堅果、肉類和蔬菜出口有所增長，但中國才是更加有利可圖的出口市場。

2015年伊始，除了美國堅果進口關稅稅率降低外，另一件讓中國吃貨們較為高興的事，就是中國-東盟自由貿易區全面建成。這就意味著，國內消費者購買新加坡、泰國、馬來西亞等東盟10個國家的進口產品將會與國產貨同樣便宜。這些國家銷往中國的7000多種東南亞食品也將實現零關稅，在此之前東南亞進口食品關稅約為10%。在東南亞食品實現零關稅后，也意味著買泰國米、熱帶水果、海鮮時價格將更便宜。

進口零食進入中國的流動渠道可分為三類：一類是一二線城市的大型超市，基本上都有進口食品專柜;二是大中城市的零食專賣店，兼營國產和進口零食;三是淘寶、京東、一號店、當當等大型電商平臺。電商的快速發展對進口食品逐鹿中國市場，提供了最佳的流通渠道。搜索淘寶指數發現，2015年1月份“進口零食”的搜索指數與去年同期相比，上升了7倍?？梢娤M者對進口零食的需求增長之快。

2015年羊年春節將至，天貓、京東、一號店、亞馬遜等國內領先的電商平臺，開始了新年的第一輪競爭。亞馬遜中國、淘寶都在線上開展了淘年貨的促銷活動，并打出“洋年貨”的招牌。像亞馬遜在今年春節期間，開展了購買美國進口直采食品可享受“滿99元減40元”的折扣活動，涵蓋了巧克力、麥片、堅果、膨化食品、餅干等多種美國零食。當然，進口年貨早已占領山頭，從淘寶、京東到一號店，2013年進口年貨占整體年貨的37%，2014年更是上升到47%。

進口零食一般分為國內分裝和原裝進口兩種。國內分裝的進口零食是在國內重新加工不使用外文標識;原裝進口食品，在純外文說明上會貼上中文標簽，也有的進口量大的會在產品說明的關鍵信息中標有中文字。因為消費者并不是很了解，進口零食也會遇到諸如進口奶粉同樣尷尬的問題。比如，有的零食上全是英文，沒有一個中文;本是國產零食用外文標注等充當進口零食;不法廠商完全仿照進口零食進行包裝銷售。

如國內熱銷的越南面包干TIPO，其實并不在越南國內銷售，而是專門出口到中國和非洲國家。TIPO食品的價格并不貴，一袋餅干不超過15元人民幣，但是市面上也有山寨品出現。因此，購買進口零食時，也要擦亮眼睛辨明真假。