并非戀物，只是鄉愁

在寧波大街小巷的商鋪里，面對來自天南海北的游客，賣糕點的售貨員不但不賣力推銷，反倒經常輕描淡寫地說：也是，你不是寧波人，吃不慣。

浙江地區飲食互通，尤其是浙東一帶，對菜品的口味高度相仿：魚都愛炸著吃，澆上酸甜的鹵汁；蒸咸點心都好用澄面（一種無筋面粉）；都喜歡吃灌湯包子、炸臭豆腐……寧波人的口味與杭州、衢州等地也相似、近通，唯獨說到糕點，寧波人堅持獨創，一步不讓。

寧式糕點的存在，對寧波人來說是一種身份的認同，是歸屬感的證明。寧波人創造自己的糕點、自己的老字號，老一輩寧波人到現在還有每天下午吃糕點的習慣，可以配上一壺綠茶、一碗清粥，甚至湯團或餛飩，反正糕點才是主角。

糕點，在寧波詞匯里是“甜蜜”的代名詞。寧波人的生活可以一直圍著糕點打轉，比如，三頓飯外加點心，單用一樣年糕就可以搞定：年糕餃、年糕湯、年糕片再加炒年糕，就是完美的一天。一年中的重要時刻、人情往來，也都少不了糕點，夏至，早稻下來，要架起柴火做灰汁團；年關將至，灶王爺必須要吃凍米糕；遠親到來，要做年糕宴作為招待；小輩孝親，送的是綠豆酥與糖糕。

寧式點心離不開一個“甜”字，這是源于早期甜食的匱乏，也是一種人情味的傳達。最傳統且最令人難忘的點心，恐怕要屬過年時送禮用的糖包了。糖包的包裹方法比較特殊，底部方闊，頂部窄長，形似斧頭，當地人稱“斧頭包”。包裝用的是麥稈壓成的黃草紙，粗糙，芳香，防潮，吸油。副食店的售貨員都是包糖的高手，紙張在手里一窩，包上紅黑蜜棗與白糖或者豆酥糖，交疊，旋轉，繩子交錯捆扎，瞬間完成，規則、緊致。寧波人對斧頭包的懷念，通常與年少時偷糖的記憶密不可分，這種帶著糕點甜香的記憶，是鄉愁。

Tips

寧波糕點的節令

春：烏飯，青團，麻糍

夏：堿水粽，木蓮凍，地栗糕，灰汁團，海苔油贊子

秋：云片糕，苔菜月餅

冬：漿板圓子，紅薯糖果，豬油洋酥膾，藕絲糖

寧波人嗜甜、嗜臭，有著對極端味覺的追求，這種極致還體現在對制作與品位的講究上，對尺寸、火候、調配，都有近乎偏執的堅持。寧波的老字號小吃，是這種偏執的最佳證明。

以小吃聞名的百年老店，店名源自創始人名字的寧波話諧音。缸鴨狗聚集了原來寧波街頭巷尾的各種小吃，現在店面多開在高檔商業區和其他人流密集的地帶，外表洋氣精致，展現的卻是老寧波的情感與情懷。

推薦：湯圓，豌豆飯

常到奉化溪口避暑、度假的浙東游客，無人不知王毛龍。這一老字號始創于清朝光緒年間，他家做的餅有27層，要經過13道工序、在特制的黃泥烤爐中烤3個小時。傳說，當年蔣介石曾將這道自己鐘愛的小吃作為禮物送給柬埔寨的西哈努克親王。

推薦：吃不完的千層餅最好放到鉛皮罐中保存。

創建于1851年，前身是一家南貨鋪，以生產、經營寧式糕點為特色，被稱為甬上南北貨“四大家”之一。

推薦：“泰”字系糕團系列，寧式月餅系列，寧式蛋糕系列。

賣油贊子（類似麻花）的小店，開業不過30年，是“老字號”中的小字輩，但人氣如日中天，各家分店均門庭若市，門前的隊伍總是排出老遠，不得不發出“限購令”。

推薦：江浙一帶獨有的撒上海苔粉的咸口油贊子。

寧波周邊開啟探索模式

寧波地區植被多樣，溪流眾多，穿引山嶺而過，夏天適合避暑，秋天則帶著一份秋染的醉意，紅葉翩翩中有繁華點綴，白天適合看花品茗，晚上適合賞月觀星。

余姚，慈溪，象山，寧海

余姚丹山赤水的柿子林，慈溪“小桃源”五磊山，寧海清秀的前童古鎮，擁有“浙江漁業第一村”的象山……寧波周邊鄉野充滿靈秀氣質與如畫風光，特別適合自駕與休閑。

寧波地區四季常青，無論何時去都可以在山谷或者山麓找到遠離鬧市的桃源勝地。這些地方亦早早地吸引了奢侈酒店、設計酒店的注意，住宿、休閑的配套設施完善。

大大小小的古村零星遍布在寧波境內，除了串起自駕尋訪路線，有很多古村也值得專門去一趟。像鄞州區塘溪鎮的雁村，知道的人非常少，它是童第周的故鄉，如今依舊干凈淳樸，種著香樟樹，泉水是甜的。千年古村龍宮村是“深巷人家”的典范，深山碧潭，被資深驢友稱為“有龍則靈”的地方。

入秋臨冬，浙東地區輕而易舉就能找到大型的高端滑雪場與溫泉，而且交通方便，特別適合周末度假。

寧波城不大，三江口走一圈用不了一天，但寧波市卻比想像中更為廣闊，2縣3市8區，自然生趣，各有特色：余姚秀山，慈溪樂水，寧海逸靜，鄞州清靈。以地圖作注，讓那些隱于廣闊天地的亮點不致遺落，也讓這些四散的遺珠串聯、勾畫寧波自己的旅游輪廓。