發酵花生麩快速培育鯽魚苗開口餌料的效果研究

黃安群等

摘要：以豆漿培育鯽魚（Carassius auratus）苗開口餌料為對照，進行了發酵花生麩快速培育鯽魚苗開口餌料的大塘效果試驗。結果表明，用乳酸菌和酵母發酵花生麩培育浮游生物，第二天即出現輪蟲高峰，第四天為枝角類高峰，第六天為橈足類高峰，與鯽魚的開口食性需求基本吻合，表明發酵花生麩快速培育浮游生物有很好的效果，可以用作于魚苗開口餌料。

關鍵詞：花生麩；發酵；鯽魚（Carassius auratus）；開口餌料

中圖分類號：S963.5 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）16-3995-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.16.042

Effects of High Efficiency Cultivation of First Feeds of Carassius auratus

by Fermentative Peanut-gluten

HUANG An-qun，TANG Guo-pan，ZHANG Lin-jiang

（College of Animal Husbandry Engineering， Henan University of Animal Husbandry and Economy，Zhengzhou 450046， China）

Abstract： The controlling effects of the efficiency cultivation of first feeds by peanut-gluten using soybean milk as the control material were studied by field trials. The results showed that the peak of the rotifer， cladoceran and copepod assemblages appeared in the second day， in the fourth day and in the sixth day， respectively using peanut-gluten fermentation with lactic acid bacteria and yeast， and this was consistent with first feeds of Carassius auratus. This indicated that cultivation of first feeds by peanut-gluten fermentation with lactic acid bacteria and yeast can be used in the field.

Key words： peanut-gluten； fermentation； Carassius auratus；first feeds

魚苗養殖早期特別是開口期，餌料是否充足對其成活率以及后期的生長、發育具有極其重要的影響。生物餌料是養殖對象苗種培育階段關鍵因素之一，其直接影響水產養殖業的成功率和經濟效益[1]。目前，絕大多數水產養殖動物苗種開口餌料仍依賴于生物餌料，其中魚類早期主要攝食輪蟲、枝角類（生產上俗稱水蛛）等動物性生物餌料。由于池塘浮游生物的種群和生物量易受天氣的影響，如何按照魚苗的生長需求，快速培育適口的生物餌料，對魚苗粗標成活率具有重要意義。

生物餌料培養方法多種多樣，施有機肥[2]、潑灑豆漿[3]、生物肥和豆漿結合施肥[4]都是常用的生物餌料培育方法?；ㄉ熥鳛橐环N經濟、易得的有機肥，在赤眼鱒魚苗培育方面應用也取得了良好的效果[5]。輪蟲的食物來源主要有單胞藻、細菌、酵母等[6]。本研究基于快速培養藻類，進行了發酵花生麩快速培育鯽魚（Carassius auratus）苗開口餌料的大塘效果試驗，同時為輪蟲提供了酵母等餌料，探討了發酵花生麩對池塘浮游生物生長的影響，以期為魚苗開口餌料的研究提供科學依據與參考。

1 材料與方法

1.1 試驗池塘基本情況

試驗在河南省水產良種繁育場進行，選擇1～6號土池，面積4 333 m2，淤泥20 cm，水深0.6～1.0 m，1臺1.5 kW增氧機，水溫25～27 ℃。

1.2 試驗材料

試驗魚為河南省水產良種繁育場繁育的鯽魚水花。酵母、乳酸菌（海聯科105）、祿奇（三氯異氰脲酸）、興棉寶（氯氰菊酯）、水質調節劑（海聯科201、海聯科502）等均為某公司商品化產品。

1.3 試驗設計

魚苗培育池塘提前一周采用生石灰（25 kg/667 m2）+茶麩（15 kg/667 m2）清塘消毒，硫酸銅（0.25 kg/667 m2）+敵百蟲（0.25 kg/667 m2）殺蟲；提前3 d進水（80目過濾）60 cm，添加祿奇（1瓶/667 m2）、興棉寶（0.05 kg/667 m2）進行消毒；提前1 d進行抗應激處理[海聯科201（1/3瓶/667 m2）+海聯科502（1瓶/667 m2）]。

放苗時鯽魚水花下塘（飽食下塘），每個池塘放27萬尾。1～3號池塘每天潑灑豆漿（黃豆1～2 kg/667 m2，

5 d后加倍）；4～6號池塘每天潑灑發酵花生麩[花生麩20 kg加水攪拌（1∶5），加入1瓶海聯科105和200 g酵母密封發酵過夜，第2天使用]，潑灑2次/d，連續投喂10 d，10 d后所有池塘開始投喂粉料。從放苗前1 d開始取水樣，連續8 d進行浮游生物的計數和檢測，約30 d后拉網賣魚，統計魚苗成活率。

1.4 池塘中浮游生物定量分析

每天上午8：00～9：00進行采樣，采樣水層0.5 m，池塘四周中間距岸2 m處4個采樣點和池塘中央處共5點各采2 L水樣。將各點采集共10 L水樣，混合后用25號浮游生物網過濾，濾縮樣品集中于取濾液于100 mL小瓶中（注意把網中濾液多沖洗幾次把浮游動物都沖洗下來），加入4%的福爾馬林固定。分析前將樣品搖勻，吸取0.1 mL注入計數框內，在10×10的放大倍數下觀察計數。將計數獲得的結果用下列公示換算為單位體積中浮游生物個數：

N=（Vs×n）/（V×Va）

式中，N為1 L水樣中浮游動物個體數（個/L）；V為采樣體積（L）；Vs為沉淀體積（mL）；Va為計數體積（mL）；n為計數所獲得的個體數。

2 結果與分析

從表1可以看出，池塘中浮游生物優勢種隨著時間的變化而變化，3種浮游生物生長優勢種群出現的順序分別為輪蟲、枝角類、橈足類，所有試驗塘趨勢基本一致。在放苗后1 d后開始投喂發酵好的花生麩，2 d后出現輪蟲高峰，為（2.55±0.41）×104個/L，輪蟲為優勢種，3 d后輪蟲數量明顯下降；4 d后枝角類到達峰值，為（5.40±0.92）×103個/L，枝角類成為優勢種；6 d后橈足類出現高峰，為（9.66±0.93）×103個/L，橈足類為優勢種。豆漿試驗塘輪蟲高峰在放苗3 d后出現，相對發酵花生麩試驗塘相比要晚1 d，且輪蟲高峰密度（1.75±0.25）×104個/L，高于發酵花生麩試驗塘的輪蟲密度。豆漿試驗塘的枝角類高峰和橈足類高峰均較發酵花生麩池塘晚，但后期總生物量差異不顯著。

采用發酵花生麩培養生物餌料的試驗塘鯽魚苗成活率為（63.2±8.5）%，高于采用豆漿培養生物餌料的池塘[（41.0±12.3）%]。

3 小結與討論

輪蟲作為多種魚類和甲殼動物的開口餌料[7]，具有營養豐富、適口性強、繁殖速度快等特點，輪蟲的培育是魚苗培育階段關注的重點。傳統施肥和潑豆漿的方法培育輪蟲易受天氣的影響，或存在操作繁瑣、成本較高等問題。氨基酸肥培藻效果快，特別是受天氣影響相對較小[8]，近年來在養殖早期或氣候不穩定時備受養殖戶青睞。周伏忠等[9]研究表明益生菌發酵豆粕后大分子蛋白質得到有效降解，發酵產物中小分子蛋白肽含量顯著增加，同時發酵產物中還含有高活力蛋白酶和大量的益生菌。柳杰等[10]研究也顯示花生粕發酵后氨基酸營養價值顯著提升?；ㄉ熍c豆粕、花生粕類似，本研究中利用乳酸菌發酵花生麩后，其產物氨基酸小肽能更加容易被藻類吸收利用，促進藻類的快速生長。發酵后大量的益生菌具有調節水質的作用，抑制有害菌的生長，且被輪蟲和魚苗攝食后，對提高輪蟲營養，提高魚苗抵抗力具有重要的作用。另外，酵母及其代謝產物作為輪蟲的餌料能大大提高輪蟲的密度[11，12]。本研究發酵過程添加了酵母，不僅促進了花生麩的發酵，且能直接被輪蟲攝食，對提高輪蟲密度具有重要的促進作用。

魚苗培育的關鍵就是開口餌料適合魚苗生長攝食的需求。不同種類魚苗開口餌需求料略有不同[5，13，14]。袁兆祥等[15]研究表明自然環境中鯽魚在0.5 cm以前以攝食輪蟲為主，0.5 cm后以枝角類、碎屑為主，輔以橈足類等生物餌料。人工養殖條件下，鯽魚水花下塘后3～5 d主要以輪蟲為食，還可以攝食大型浮生動物的幼蟲，隨著水花的長大，就可以攝食大型浮游生物如枝角類等[2]。本研究中用乳酸菌和酵母發酵花生麩培養浮游生物，第二天即出現輪蟲高峰，第四天為枝角類高峰，第六天為橈足類高峰，與鯽魚的開口食性需求基本吻合，相對于其他的開口餌料培養方法[4，14]，發酵花生麩培養開口餌料具有快速、穩定、受天氣影響小等優點，且浮游生物的生物量顯著高于豆漿池塘，能為鯽魚開口期提供更為充足的開口餌料，大大提高魚苗成活率。

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