禽流感肆虐后的全球禽肉生產

志強 譯

禽流感肆虐后的全球禽肉生產

志強 譯

在過去的1年里，盡管多個國家面臨生產困難和貿易限制，全球禽肉產量仍緩慢增長，于2015年增至1.11億噸。

——Alyssa Conway

據預計，2014-2015年全球肉類產量會小幅增長1.3%或40萬噸，其中大部分是豬肉和禽肉。據世界糧農組織（FAO）農業展望最新相關出版物顯示，在2014年全球禽肉產量達到將近1.09970億噸之后，預計會于2015年達到1.11億噸以上（圖1），其增速遠低于過去10年內3%的增長率。FAO于2015年5月發布的食品展望表明目前禽肉產量最高的國家（或地區）分別為美國、中國、歐盟和巴西（圖2）。

目前，發達國家的人均肉類消費量是發展中國家的兩倍以上（圖3），但隨著發展中地區人口數量的日益增長、城市化和飲食結構變化，人均肉類消費量將以高于發達國家的速度繼續增長，這在禽肉方面更是如此，與其他肉類相比（如牛肉），禽肉價格也較為低廉，且比豬肉所面臨的文化壁壘要少。

禽流感對貿易的影響

同樣，2015年肉類貿易預計也會小幅增長1.7%至3120萬噸。FAO對禽肉貿易量的預測表明，2015年禽肉貿易量將增長2.6%達到1310萬噸，仍是貿易量最大的肉類，占肉類總貿易量的40%（表1）。盡管在過去10年內禽肉貿易量增長了55%，但自2012年以來增長速度已經開始放緩，在2015年禽肉貿易量僅占禽肉產量的11%。據預計，這一較慢增速將持續至2016年，因為進口國國內禽肉產量在不斷增長，從而降低了其對國外禽肉的依賴性。此外，去年全球各地高致病性禽流感（HPAI）疫情也限制了禽肉的貿易，從而導致許多國家制定了禁止從美國受禽流感影響地區進口禽肉的貿易禁令。在進口需求方面，主要增長來自亞洲以及非洲（在較小程度上）的發展中經濟體（圖4）。

FAO肉價指數是衡量全球肉價的一個指標，在2015年前4個月該指數整體低于2014年第四季度，并從2015年1月份的183降至4月份的178（圖5）。飼料成本在經歷了為期10年的高企和大幅波動之后，在2014年已降至較低的水平，再加之家禽生產周期較短（與其他肉類相比），為許多地區家禽業的盈利能力和增長提供了支撐。

附圖：

圖1 全球禽肉產量變化趨勢

圖2 部分國家（地區）禽肉產量

圖3 全球不同國家（地區）人均肉類消費量（分類型）

圖5 FAO肉類價格指數

附表：

表1 2013-2015年全球不同肉類供需平衡表（百萬噸）