安徽省利辛縣觀光采摘葡萄園主要技術探討

潘剛

（安徽省利辛縣種子管理站，安徽利辛236700）

利辛縣自然條件好，境內地形平坦，季風顯著，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無霜期長。年均日照時數2 223.4 h。年降水量842 mm，年均氣溫14.9℃，資源豐富，形成了多種多樣的農業生態環境，農、林、牧、漁等大農業結構框架已基本構建，種植業形成了集糧、桑、果、菜配置較為合理的結構，逐步建立起優質糧油、畜禽養殖（以黃牛、豬為重點）、高效名特經濟作物、果蔬四大農業主導產業基地，為葡萄種植產業的建設和發展奠定了堅實的基礎。針對利辛縣目前葡萄種植的現狀，筆者從2個方面提出建設觀光采摘葡萄園主要技術，旨在為發展觀光采摘葡萄園提供技術借鑒。

1 品種引進與篩選

首先，應考慮葡萄的成熟期。成熟期對葡萄果品價格的影響較大。老阜陽地區，每年梅雨季節是降雨集中時期，一般出現在6月下旬至7月上旬，持續15～25 d，多年平均降雨量在200 mm左右。而在此期間成熟的葡萄常因陰雨天氣，造成落果多、著色差、風味淡，因此，應選擇在散射光條件下容易著色、需寒量低、自然休眠期短、抗病力強的品種。促成栽培要以早熟品種為主，使早熟、特早熟葡萄品種通過設施栽培成熟更早，以填補夏淡季果品市場。

對于晚熟的品種，還受西瓜、桃子、梨子等瓜果市場的沖擊，而導致價格低、效益差，因此，應選擇適宜7月初以前，8月初以后成熟的品種栽培比較好。如果目的是延遲栽培就要以晚熟品種和極晚熟品種為主，盡量延長葡萄采收時間。

其次應考慮葡萄的花色品種和品質。在擴大葡萄的種植面積時，尤其是在葡萄的園區發展，應注意品種的搭配，防止成熟期過度集中給采收和銷售帶來一定的難度。要求所選用的品種果穗整齊、果粒大、著色好、酸甜適口、香味濃，葡萄優質耐貯，尤其是粒大、色艷、味美、無籽的優良鮮食品種更受消費者歡迎。

根據利辛縣自然地理條件，按照生態農業觀光園建設要求，選用早、中、晚熟的品種具體如下：

1.1 早熟品種

1.1.1 寒香蜜。該品種系沈陽農業大學從美國引進的早熟無核葡萄品種，歐美品系，果穗圓錐形，單穗重400～600 g，果粒圓形，著生緊密，平均單粒重4 g左右，果皮淺粉紅色，果肉較脆而多汁，含糖22%左右，味甜有香氣，品質超群，適合大部人的口味，比京亞提早熟7 d，豐產性強，抗病、抗寒性強，膨大處理，果穗果?？稍龃笾? g，果穗可達到2 000 g。在皖北地區大棚促成栽培7月初成熟，從萌芽至漿果成熟110 d左右，為特早熟品種，是露地和保護地栽培的優良品種。

1.1.2 京亞。該品種歐美雜交種，系中國科學院北京植物園從黑奧林葡萄實生苗中選育。果穗圓錐形，穗重400 g左右。果粒短錐圓形，平均粒重7～10 g，果皮紫黑色，果肉較軟，汁多，可溶性固形物14%～15%，偏酸。較耐儲運，抗病性中等。7月上、中旬成熟。露地和保護地栽培均可。

1.1.3 矢富羅莎。該品種為歐亞種，系日本東京矢富良宗雜交育成，果實在7月上、中旬成熟。長勢偏弱，年份間不穩定，坐果較好。果穗圓錐形，著生較緊密，穗重400～600 g，果粒長橢圓形，粒重7 g左右，果皮紫紅色，可溶性固形物13%～14%，有清香味，果肉硬脆，不裂果，較耐儲運。適合避雨栽培。

1.1.4 戶太8號。該品種屬歐美雜種。果穗圓錐形，果粒著生較緊密。果粒大，近圓形，紫黑色或紫紅色，酸甜可口，果粉厚，果皮中厚，果皮與果肉易分離，果肉細脆，無肉囊，每果1～2粒種子。平均粒重9.5～10.8 g，可溶性固形物16.5%～18.6%，總糖含量18%，總酸含量 0.25%～0.45%，Vc含量 200～265 mg/kg，成熟期在7月上、中旬

1.1.5 紫珍香。歐美雜種，四倍體。早熟，果實紫黑色，有濃郁的玫瑰香。果穗呈圓錐形，一般單穗重350 g以上，穗形整齊，果實長卵形，平均單果重10 g，大小均勻。果皮黑紫色，果粉多，果皮與果肉、果肉與種子均易分離。肉軟，汁多，有較濃的玫瑰香味，酸甜可口，品質上等。早果性、高產性、豐產性能好，抗白腐病性能強，適應性廣。在合肥地區于4月上旬萌芽，5月中旬開花，7月中下旬漿果成熟。果實發育期僅為110 d左右。露地和保護地栽培均可。

1.1.6 夏黑。該品種為歐美雜交種，無核。果穗圓錐形，果穗大，平均穗重420 g左右，果穗大小整齊，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3～5 g，經赤霉素處理后可達7.5 g，果紫黑色，果實易著色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果肉硬脆，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，無核，品質優良。7月中、下旬果實成熟。適合露地和避雨設施條件下栽培。

1.1.7 玉手指。玉手指是浙江省農業科學院園藝研究所由金手指芽變選育的葡萄新品種，屬歐美雜交種。果穗長圓錐形，中等大，松緊適度，美觀，平均穗重485.6 g，最大727.1 g。果粒長形至彎形，平均粒重6.2 g，最大可達8 g。果粉厚。果皮黃綠色，充分成熟時金黃色，皮薄不易剝離。果肉質地較軟，可溶性固形物含量18.2%，最高達23.1%，總糖含量17.0%，總酸含量0.34%，冰糖香味濃郁，鮮食品質佳。不易裂果、不落粒，商品性好，較耐貯運，貨架期長。在皖北地區避雨設施栽培條件7月下旬開始采收上市，比金手指早熟約7 d。

1.1.8 金手指。該品種屬高糖度早熟歐美雜交種，果穗巨大，長圓錐形，松緊適度，平均穗重750 g，最大穗重1 500 g。果粒形狀奇特美觀，長橢圓形，略彎曲，呈弓狀，黃白色，平均粒重8 g，疏花疏果后平均粒重10 g，用膨大素處理一次平均粒重13 g，最大粒重20 g。果皮中等厚，韌性強，不裂果。果肉硬，可切片，耐貯運，含糖量20%～22%，甘甜爽口，有濃郁的冰糖味和牛奶味。果柄與果粒結合牢固，捏住一粒果可提起整穗果。7月下旬成熟?？鼓嫘?、適應性及抗寒性強。

1.1.9 醉金香。該品種為歐美雜交種，果穗圓錐形、平均穗重800 g。皮薄，種子和果肉易分離，激素處理，平均粒重12.97 g，最大粒重19.1 g，呈倒卵圓形。成熟金黃色，果粒黃色，成熟一致，大小整齊，果粉中多，果皮中厚，果汁多，無肉囊，果實具有濃郁的茉莉香味，品質上等?？扇苄怨绦挝锖?8.35%?？共⌒暂^強，早果性、豐產性、穩產性好，適合高溫多雨的地方栽培。7月下旬成熟。

1.2 中熟品種

1.2.1 藤稔。該品種為歐美雜交種，巨峰系品種。果穗呈圓錐形，平均穗重400～600 g，果粒近圓形，著生緊密，精細栽培粒重15～18 g，可溶性固形物含量15%～16%，果皮紫紅色，果面有果粉，有草莓香味。完全成熟呈紫黑色，具光澤，果汁多，可溶性固形物含量14%～15%。易裂果、脫落，不耐儲運?？共⌒灾械?。8月初成熟。

1.2.2 巨玫瑰。該品種為歐美雜交種，植株形態與巨峰葡萄相似。生長勢壯、抗病。果粒長圓形或卵圓形，平均粒重10 g，最大15 g，果粒均勻，果皮薄，紫紅至紫黑色，著色一致，肉厚而硬脆，不裂果，可溶性固形物含量16%～18%。8月初成熟，該品種具有較好的發展前景。

1.2.3 巨峰。該品種為歐美雜交種，原產日本。果實平均粒重8～12 g，橢圓形，紫黑色，果皮厚，果肉多汁，味酸甜，有草莓香味，可溶性固形物含量15%～17%，品質佳，該品種坐果率低，易落花落果，需花前掐去穗尖、摘心、除副梢、控制氮肥、增施磷鉀硼肥等措施。8月上旬成熟。

1.2.4 陽光玫瑰葡萄。陽光玫瑰葡萄出自歐洲，屬于雜交類果苗，陽光玫瑰葡萄果粒大概平均重12～14 g，綠黃色，坐果好。肉質硬脆，有玫瑰香味，可溶性固形物含量約20%，外形美觀，鮮食品質優良。不裂果，盛花期和盛花后用赤霉素處理可以使果粒無核化并使果粒增重1 g；耐貯運，無脫?，F象。8月上、中旬成熟，易栽培，抗病。

1.2.5 維多利亞。該品種屬歐亞種，原產羅馬尼亞，8月上旬成熟。果穗大，穗重500～800 g，果粒大，長橢圓形，粒重 9～10 g，大可達 11～13 g，果皮綠黃色，隱約有縱向條紋皮中厚，果肉硬脆，可溶性固形物含量14.5%～17%，含酸量低，口感甘甜爽口，品質優。果粒著重極牢固，不脫粒，耐貯運。長勢中等，結實力強，極豐產。

1.2.6 紅富士葡萄。該品種為歐美雜交種。1997年引入中國。果穗大，圓錐形，平均穗重510 g，果粒著生中等緊密。果粒大，倒卵圓形，平均粒重9.4 g，果粒大小整齊，果皮厚，粉紅色至紫紅色，果粉厚，果皮與果肉易分離，有肉囊，多汁，香甜味濃，可溶性固形物含量16%～17%，含酸量0.55%。每果粒有種子1～3粒，果刷短，易落粒。8月中旬果實成熟，，抗病性強。

1.2.7 美人指。該品種為歐亞種，原產日本，1996年引入。果穗大，平均穗重450～800 g，最大穗重1 500 g以上，圓錐形，果粒長橢圓形，紫紅色。果皮薄，果粉重，果肉脆甜，無香味?？扇苄怨绦挝锖?5%～18%，品質上等。該品種花芽不易形成，易出現大小年現象。成熟期8月下旬，屬中晚熟品種。該品種栽培需采用避雨和套袋結合。

1.3 晚熟品種

1.3.1 克瑞生無核。該品種屬歐亞種。1998年引入我國。單穗平均重500 g，最大1 000 g，單粒重平均4 g，激素處理可達6～8 g，果粒長橢圓形，紫紅色，果皮薄，果肉硬脆，味濃甜，耐貯運。該品種抗病性稍強，在北京地區9月上旬成熟，屬晚熟無核葡萄品種，果實耐貯運。

1.3.2 紅提。該品種屬歐亞種。成熟果實鮮紅色，果粒圓形或卵圓形，平均粒重11～20 g，最大可達30 g，果粒著生松緊適度，整齊均勻；果皮中厚，果實呈深紅色；果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，風味純正，含糖量20%左右，品質好。果柄長，與果實結合緊密，不易裂口；果刷粗大，著生極牢固，耐拉力極強，不脫粒；果實可遠途運輸和長期貯藏，可貯藏到翌年3月份。9月下旬成熟。

1.3.3 SP2334。該品種由新疆葡萄瓜果開發研究中心育成，屬歐亞種。果穗長圓錐形，果穗緊密度中，松緊適度，美觀，平均穗重700 g，果粒成熟一致，果梗與果粒分離難，果粒呈長橢圓形，皮色淺玫瑰紅至紫紅，果粉厚度中，果粒平均重量10 g，種子充分發育，種子粒數2粒，果皮薄，無澀味，質地脆，可溶性固形物含量16%～18%，口感好。8月下旬漿果成熟，樹體掛果時間長，可延后栽培至11月采收。不易落粒，商品性好。

2 觀光葡萄園配套栽培技術集成

良種需要良法相配套，增加科技含量，全面提高果品質量是當前果品市場對產品的客觀要求。

2.1 標準化整形修剪技術

葡萄為多年生落葉藤本植物，生長勢強，年生長量可達數米，葡萄的整形修剪是葡萄栽培管理中一項十分重要的農藝技術，科學選擇整形方式有助于減少工作量。以前安徽的葡萄栽培架式主要為平棚架和“V”型架，冬季修剪短稍和中長稍結合的方式，需要綁蔓，該項目省力化栽培葡萄園考慮改為“H”型、“一”型和“Y”型整形，根據品種花芽形成的節位特點，冬季采用2～3芽短稍修剪，或短梢+中長梢（6～10芽）結果枝組的修剪方式，提高修剪效率，枝條不綁縛或少量綁縛減少工作量，節約用工費用。

2.2 平衡施肥技術

根據各類品種生長發育特點與需肥規律，進行合理的定量施肥。改土保墑：深翻和壓土是保證果園土質疏松的較好方法。深翻深度一般要達30 cm左右，同時施入有機肥；定植前和每年落葉前施足基肥，果實膨大期重施追肥，生長季節根據樹體生長情況進行多種根外追肥，根外追肥只能作為補充肥料的一種措施，不能代替土壤施肥。

2.3 節水灌溉技術

采用樹盤覆蓋、微滴管灌溉等技術達到節水灌溉的目的。在一定的生長階段，如萌芽期、果實膨大期、采后、封凍前，都需要提供足夠的水分供應樹體生理需要，在較干旱的地段更應注意保證水分充分供給。

2.4 花果管理技術

圖2 葡萄白粉病

圖1 葡萄霜霉病

對大多數葡萄品種來說應加強疏花疏果，注意?；ū９?，合理負載，以保證果實產量和品質。推廣果實套袋和激素處理技術，提高果實的商品性。

2.5 病蟲防治技術

該設施栽培項目引進的葡萄新品種雖然病蟲害較少，使用農藥次數不多，但仍需對可能發生的病蟲危害如霜霉?。▓D 1）、白粉?。▓D 2）、黑痘?。▓D 3）、白腐?。▓D4）、灰霉?。▓D5）和透翅蛾等進行預測防治。

圖3 葡萄黑痘病

圖4 葡萄白腐病

3 結語

良種需要良法相配套，增加科技含量，全面提高果品質量是當前果品市場對產品的客觀要求。首先，加強高新技術的研究和引進，加大先進實用技術的普及和推廣力度，如平衡配方施肥、節水灌溉、果園覆蓋、四季修剪、果實套袋、摘葉轉果、鋪反光膜、人工輔助授粉、疏花疏果，病蟲草害綜合防治等，其次是大力推廣果樹無病毒栽培，實行良種、矮化、無病毒三位一體，建立高標準的示范園，通過抓樣板、抓典型，盡快實現從過去的以勞動力投入型為主向技術增長型、質量效益型的觀念轉變，才能實現觀光采摘葡萄園的不斷發展。

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