分光光度法在蔬菜農藥殘留檢驗中的應用

熱孜萬古麗·吾甫力

（庫爾勒市農產品質量安全檢驗檢測中心，新疆 庫爾勒 841000）

分光光度法在蔬菜農藥殘留檢驗中的應用

熱孜萬古麗·吾甫力

（庫爾勒市農產品質量安全檢驗檢測中心，新疆 庫爾勒 841000）

分光光度法可以利用波長的吸光度、強度，定性、定量地分析檢測物質。該方法常被應用于蔬菜農藥殘留檢測中，在特定的波長位置測定農藥殘留物，判斷蔬菜中是否含有農藥物質?；诖?，本文主要探討分光光度法在蔬菜農藥殘留檢驗中的應用。

分光光度法；蔬菜；農藥殘留；檢驗

1 導致蔬菜農藥殘留的原因及危害

蔬菜種植中使用農藥，會有一部分殘留的農藥無法被消解，致使其殘留在蔬菜內，人們食用后可能會引起中毒現象。當人體內農藥含量積累到一定程度后，就會引起癌癥、基因突變等，嚴重威脅著人體健康。

2 蔬菜農藥殘留檢驗現狀

當前，蔬菜農藥殘留檢驗常用的方法是分光光度法，其可以快速、準確地得出檢驗結果［1］。蔬菜農藥殘留檢驗的樣品很多，蔬菜的保鮮期短，所以其在檢驗階段要注重時效性。而分光光度法有一定的靈敏性，應用到蔬菜農藥殘留檢驗上，能夠提高農藥殘留檢驗的準確度，保障蔬菜的安全性，消除潛在的農藥風險。

3 分光光度法在蔬菜農藥殘留檢驗中的應用

現以2類典型農藥為例，分析分光光度法的實踐應用。

3.1 有機磷類農藥

3.1.1 原理?？梢圆捎民R血清、豬腦等物質，提取到乙酰膽堿酯酶的酶源，乙酰膽堿酯酶可以抑制分光光度的檢測結果。如果蔬菜中含有有機磷類農藥，提取的乙酰膽堿酯酶會對分光光度法有明顯的抑制作用，由此檢測出其殘留量。乙酰膽堿酯酶在分光光度法中反應靈敏，其在相同的反應條件下，可以檢驗出不同濃度、不同類型的有機磷農藥吸光度，明確有機磷農藥對乙酰膽堿酯酶的抑制率，獲取相關的曲線，即可檢查出蔬菜中殘留農藥的濃度。

3.1.2 方法。蔬菜中殘留有機磷類農藥時，會在一定程度上抑制乙酰膽堿酯酶的催化活性，導致其在酶源檢測底物中無明顯的表現，底物基本不會在乙酰膽堿酯酶的作用下發生水解，進而降低酶解的顯色。采用分光光度法時，設計一組對照組和試驗組，對照組直接采用含有乙酰膽堿酯酶的溶液進行，試驗組則是蔬菜中提取的乙酰膽堿酯酶，經過分光光度試驗后，檢驗有機磷農藥的殘留。如檢測組選擇濃度為0.01、1.00 mg/L的硫磷溶液，連續檢驗7次，得出的相對標準偏差是0.41%和0.91%。又如首先對被檢測的蔬菜噴灑一定量的農藥并擱置12 h，蔬菜剪成1 cm2的碎片；然后放在試管內，加入丙溶劑，融合并振蕩，過濾后丙酮溶液定容至10 mL，檢驗有機磷農藥的回收率；之后在樣本中加入2 mg/L的有機磷農藥樣本，重復測定3次，計算平均值。有機磷類農藥的測得量是0.019 mg/L，標準加入量是2 mg/L，回收量是1.930 mg/L，回收率是96.5%，表明分光光度法具有較高的檢驗效率。

3.2 氨基甲酸酯類農藥

3.2.1 原理。氨基甲酸酯類農藥，是有機磷農藥之后發展的一類合成農藥。應用分光光度法時，主要圍繞酶促（乙酰膽堿酯酶原理相同）反應展開檢驗設計。采用分光光度法檢驗蔬菜中氨基甲酸酯類農藥殘留，檢測并計算出酶的活性，在此基礎上測定出氨基甲酸酯類農藥的吸光度。

3.2.2 方法。氨基甲酸酯類農藥的檢驗中，采用pH 8.0的磷酸鹽緩沖溶液，定容至10 mL，搖勻存儲到4℃的冰箱內，在4 d內完成檢驗。氨基甲酸酯類農藥，儲備了10 mg/L的溶液，丙酮稀釋后，檢驗溶液的濃度分別是0.001、0.005、0.01、0.05、0.1 g/L和1.0 g/L。具體應用時，在放入氨基甲酸酯類農藥樣品的試管內，先后加入磷酸鹽緩沖溶液和酶溶液，再加入檢驗樣品的標準溶液，放在40℃恒溫的水浴中10 min，取出加入底物和顯色劑溶液，在412 nm位置處測量吸光度，而且每隔30 s讀取一次吸光度數值，測定時間為3 min，記錄的最高值減去最低值得出測定值。如果蔬菜殘留此類農藥的濃度高于0.001 mg/L，乙酰膽堿酯酶的抑制很明顯，農藥濃度越大，抑制效果越明顯，說明分光光度法檢測到了蔬菜中的氨基甲酸酯類農藥含量。

4 結語

蔬菜中殘留的農藥種類很多，采用分光光度法檢驗蔬菜中是否存在農藥殘留，能夠快速、準確地得出結果。

［1］王棚.分光光度法檢測蔬菜中有機磷農藥殘留的研究［J］.現代農業科技，2010（11）：168-169.

X839.2

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1674-7909（2016）36-76-1

熱孜萬古麗·吾甫力（1975-），女，本科，中級農藝師，研究方向：農產品檢測。