淺析國內茶廠的年底會計核算

劉葉茜（中國地質大學（北京），北京100083）

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淺析國內茶廠的年底會計核算

劉葉茜
（中國地質大學（北京），北京100083）

摘要：本文主要從會計核算的兩大主體——成本和利潤這兩大方面著筆，淺析國內茶廠在成本和利潤里主要的構成要素，并在最后針對此會計核算和國內茶廠日后的發展提出了幾點合理化的建議。

關鍵詞：茶廠；會計核算；成本；利潤

所謂茶廠的年底會計核算，通俗地說，就是把茶廠一整年運營的全過程經濟量化，以數據的形式反映茶廠的經濟運營成果。因此，透過國內茶廠的年底會計核算報表，茶廠領導們可以非常直白地看到茶廠全年的付出與收入。通過成本與利潤的對比，茶廠的盈虧變得顯而易見。并且根據收支明細，茶廠的領導們可以迅速判斷出需要增加的項目和亟待大力削減的投資。這些重要的經濟數據是茶廠經濟走向的主要依據，甚至控制著茶廠經濟發展的命脈。由此可見，茶廠的年底會計核算對企業的發展起著至關重要的作用。

1 茶廠成本核算的構成要素

1.1 生產類的成本

所謂生產類的成本，是指在茶葉種植和培養期間購買的一系列基本原料所需要的費用，例如培養初期的肥料，種植過程中所需的農藥，以及在運輸這些原料過程中產生的一系列運費等等。這些屬于茶廠發展最初始的鏈端，是茶廠成本核算的主體。肥料和農藥的選擇決定著茶葉產出的質量。因此，一般情況下，在要求減少成本的過程中，生產類的成本極少被列入考慮項。

1.2 人力成本

人力成本，具體說來，主要包括茶廠在整個運營過程中要支付給職工的工資和職工可獲得的福利項目。人力成本是最能考驗茶廠領導者能力的一種成本。由于人力并不直接為企業帶來利潤，一方面，從共享成果的角度考慮，人力成本越高，就意味著分攤到企業家的利益就越少。所以茶廠領導者當然希望這一部門的成本越低越好。但另一方面，人力成本過低會導致人力的大量流失，嚴重影響茶廠的運營進度。所以，茶廠領導們并不敢輕易的降低職工的工資與福利。因此，如何在企業利益與職工利益中找到一個平衡點，是每個茶廠領導人經常思考的問題。

1.3 機器的投入與折舊

茶葉產出大致要經過生產和加工這2個過程。在加工的過程中，分揀和烘焙茶葉所引進的機器也是一筆不小的投入。并且由于機器本身也有一定的壽命，每年年底茶園相關的工作人員會對老舊機器進行一次盤點，并且預估次年引進新機器的數量。這就涉及到機器的折舊費用了。一般而言，折舊費率通常是不可逆的。換句話說，就像人很難克服慣性一樣，折舊費是固定存在的，再完美的機器也無法避免被折舊。因此，企業家們只能從選用更優質的機器上面來減少折舊的損失，并無法完全規避折舊率。但是越優質的機器意味著更高昂的價格。而就目前國內烘焙機器的使用上而言，價格上的差異并不能明顯反映質量上的差異。這句話通俗地理解，就是只要機器不是太差，高價的機器和中等價位的機器它們折舊率并沒有太大差別。因此，如果企業家們過多的把目光聚焦在機器的質量上的話，這對提高茶廠的效益而言，是費力不討好的。

1.4 驅動型成本

茶葉分揀和烘焙，因為是機器運作，因此電力，木柴，煤炭等驅動性的能源構成了茶廠的驅動型成本。這類成本往往跟茶葉的產量直接掛鉤，并且是成正比的關系。產量增加，驅動型成本自然也會做出相應的增加。茶廠領導們往往并不考慮減少這類費用，反而將其作為茶廠運營進展的重要參考。一方面，這類成本并不像其他類成本一樣無時無刻不在增加（例如茶廠的正式員工在休假期間也是需要支付薪酬的，引進的機器無時無刻不在折舊等）——需要時才有，不需要時無。因此，花在這個上面的費用都是企業家們心甘情愿的。另一方面，當茶葉被大量需要時，驅動型成本會急速增加。因而，它也可以作為茶廠運營的晴雨表，為茶廠領導人下一步決策提供參考。

1.5 期間費用

期間費用，顧名思義，是指企業在整個運營過程中產生的并不能直接或者間接為企業帶來效益，但是又不得不支出的費用。就茶廠來說，主要包括茶葉銷售中產生的費用，管理和培訓職工產生的費用，以及專門花在財務統計這板塊上的費用。期間費用的浮動空間是非常大的。一段時間，它可以占到總成本的40%及以上；一段時間，它也可以只占總成本的10%甚至更低。這主要取決于茶園領導人對管理投入的重視程度。

2 茶廠利潤的核算與分配

2.1 利潤的核算

每年年終，相關財務人員會對茶廠整年的利潤做一個統計，并且以財務報表的形式陳列出利潤來源的明細，包括利潤產生的時間以及項目，這便構成了茶廠利潤的核算。原則上主要是茶葉銷售和經營所得，但是還有兩個大方面也會影響到利潤的核算。一方面，由于大部分茶廠都是采取承包的形式，那么承包商在接下某一茶廠后，每年年底需要向茶廠上交取得的純利潤以及在運營過程中因為服務，運輸等其他方式而取得的收入，以供財務核對。財務人員在做財務報表時，會對茶業在生產和加工過程中的投入與承包商上交的利潤做一個試算平衡，差額為負的項目，將直接作為銷售利潤計入總利潤。另一方面，利潤的核算還涉及到另一項要素，叫做營業外收支。因為包含“收”和“支”，所以它可正可負?！罢表椫饕獊碓从谑杖〉淖饨?。另外還有一些應付但因特殊原因已不用支付的費用以及因涉及到員工處罰而額外獲得的收入等，都在記賬時作為“正”項被劃分為營業外收入。而“負”項的來源更加廣泛，例如工傷的賠償費用，員工的離職以及機器在運作中突發的故障以及導致的損失等等。這些所有的營業外收支都影響著茶廠的利潤，因此在茶廠利潤核算中，這類項目做賬時需要特別仔細和耐心的對待。

2.2 利潤的分配

2.2.1 分配給國家的利潤

分配給國家的利潤，在會計學里有一個專業學名，叫做稅金。這也是大部分企業家們最不愿意分配的部分。但是，從長遠的角度上看，國家收取的稅金最終還是服務于人民。因此，作為茶廠領導者，如果想在稅金上面動腦筋，利用一些做賬手段巧妙地避稅，漏稅等，這種行為是不可取的，最終損害的還是自身的利益。一般而言，茶廠上交的稅金大部分是作為產品稅上交給國家，還有個別是作為特產稅繳納。繳納的基數和比例也不一樣。產品稅是按整年生產總值的15%繳納，部分時期也會按生產總值的25%繳納。這取決于國家的宏觀政策，是想鼓勵茶產業的發展還是要抑制茶經濟的膨脹。另外，作為整個茶園，國家每年會根據其固定產值的8%收取特產稅。因為我國是公有制為主體的國家，所以茶園本質上屬于國家，作為茶葉特色產品的種植，國家是有權對其征收特產稅的。因此，從國家利益的角度上看，茶廠每年上繳的稅金對我國經濟的發展起了重要作用。它是國家收入構成的一部分，為國家資金的分配和再分配提供物質支持。

2.2.2 分配給鄉政府的利潤

茶廠一般建立在鄉村。茶廠承包者之所以能在此經營，離不開鄉政府和當地人民的支持。在企業家決定承包茶廠前，需要與鄉政府簽訂一系列合同，并且在年終時根據合同內容中的約定的比例向鄉政府交納一定的資金。一般茶廠承包商都會根據不同的地段，把利潤總額的7%-10%分給鄉政府。但是國家有規定，最高不得超過15%。

2.2.3 留成所得

所謂留成所得，就是最終真正屬于企業可支配的利潤。它是在總利潤的基礎上除去一系列稅金以及開支后剩余的部分。因此，這部分利潤也叫做集體留成。這種集體留成本身就是利潤的一種分配。但是它并不會僅存在于利潤這種形式，大部分的留成很快會轉化為資本重新投入到茶廠的運營中。換而言之，這種集體留成最終是需要進行再分配的。

再分配的要素以及比例，直接決定著茶廠次年運營的好壞。一般而言，茶廠再分配的要素主要包括借款，固定資產，福利以及應急資金。茶園承包商投入到茶廠的資金里面，僅有非常微小的一部分是自己的儲蓄，絕大部分都是向銀行或者貸款公司借的借款。因此，再分配的利潤里很大一部分是用來還之前的欠款的。通常情況下，用來還欠款的資金都不會少于再分配利潤的41%。其次，茶葉在種植階段其土壤的培養，烘焙階段機器的換新等等都需要一定的資金。把再分配的利潤重新投入到這些生產和運營中的行為，在會計學中我們稱之為生產性建設。正常情況下，茶廠生產性建設通常占留成所得的40%-50%。一般，再分配的利潤分配到這里，就只剩15%-20%的留成所得。但是，國家有規定，再分配利潤里面一定要保留其中的8%-10%作為企業突發狀況的應急資金。因此，茶廠留成所得里面的10%會儲存下來，剩余不到10%的部分就會用來發放獎金，福利，或者改善職工的工作環境等等。

3 對茶廠日后經濟發展的展望

依據每年年底茶廠的會計報表，我們發現，會計核算下的成本與利潤依舊是此消彼長的關系。成本越高，利潤越低，這個觀念本無可厚非。但是，在經濟學的世界里，經濟學家在坐標軸上把成本與利潤的關系描繪成一條開口向右的拋物線。也就是說，在茶廠發展的歷程里，初級階段，成本與利潤是反比關系；高級階段里，成本與利潤應該是正比關系。所以，很明顯，我國國內茶廠業的發展還不夠完善。而要扭轉這種格局，促使成本與利潤的正向相關，最關鍵的一點還在于如何使每一項成本都發揮其最大的作用。舉個例子，拿人力成本來說，茶葉生產有旺季也有淡季，因此工人的工作量并不穩定。旺季的工作量甚至超過淡季的2-3倍。但是工人的工資在每個季節卻鮮有波動。這樣容易造成兩種后果：其一，淡季時，工作量少，工作時間短，容易出現人力資源的浪費；其二，旺季時，工作量劇增，部分工人負擔不過來，離職率增高，嚴重影響茶葉的出產率，并且曾經花在他們身上的培訓經費也打了水漂。這就叫做成本沒有發揮其最大的作用。因此，茶廠的領導者要想處理好成本與利潤的關系，如果從最有效地開發成本的價值這個點上來制定政策的話，將會收到事半功倍的效果。

參考文獻

［1］賀旭玲.我國農業企業會計制度問題研究［D］.山東農業大學，2004.

［2］唐文珍.中小企業會計核算問題及其對策［J］.大眾科技，2013（6）：335-336.

作者簡介：劉葉茜（1994-），女，天津人，中國地質大學（北京）會計專業在讀。