李博
上班路上,我接到了姑姑的短信:朋友送的保健品去年10月過期了,現在還能吃嗎?
我發現,中國千千萬萬的老年人都有健康誤區。一個是怕浪費,比如過期食品、過期藥舍不得扔,覺得還沒壞,還能吃;還有就是做飯怕不夠吃,每次都多做,但又不想浪費糧食,所以總吃剩飯。
我姑姑就是這兩大健康誤區匯集于一身的典型代表。
說起姑姑的這些健康誤區,我雖然每次都很生氣,但也非常心疼她。我知道,她這樣的生活習慣與思想觀念,是與她的生活經歷和周圍環境分不開的。
時代會在每個人身上打下烙印,我們的父母一輩經歷了太多的苦難和貧窮,他們挨過餓,受過凍,他們“窮怕了,也餓怕了”。記得小時候在家吃飯,各種菜肴擺滿了桌子,每次都有新菜,每個碟子都很滿,小時候很高興,覺得咱家各種東西都很豐富。爺爺奶奶說起來也頗為自豪,說:“咱們的日子比過去好多了,想吃啥都有?!背酝觑埡笪液偷艿苊妹面覒蛲嫠r,看到姑姑總是在最后吃飯,看看哪個菜已經反復熱過好多次,就把它“打掃”干凈。
如今,姑姑已經被糖尿病纏身多年了,還做過兩次手術,一次是顱內如鵪鶉蛋大小的腫瘤切除,一次是多處如雞蛋大小的腸息肉切除。根據長時間的觀察和對親人的了解,我發現,經常吃剩飯的人,往往營養不良,因為剩飯經過多次蒸煮,營養成分已經被破壞,身體已經無法從中吸取營養,只能不斷損耗著自身,久而久之,就會出現問題。
從臨床觀察來看,越來越多的現象提示,長期吃剩飯可能導致營養不良,免疫力下降,從而發生其他疾病。這一點早已經有了理論基礎,實際生活中也逐漸得到大家的公認。
雖然生了一天姑姑的氣,但我還是決定晚上給她打個電話好好說說??破罩凡荒芤货矶?,我只能慢慢去轉變家人的健康理念,讓他們一步步走上健康之路?!肮霉?,晚上吃啥了?”“燴菜熬稀飯,還喝了點奶,今天的飯可吃光了,沒有剩?!?/p>
我在醫院這么多年,發現現代社會營養不良導致的疾病幾乎消失了,取而代之的是營養過剩引起的各種疾病。所以,少吃一些,才是不浪費,才是對身體負責。反復加熱的菜,早就沒有營養了,吃進去,胃腸還需要消化,相當于機器在空轉,沒有產生任何效果。同樣的道理,過期的保健品就相當于剩菜了。
(摘自《胃靠養,腸靠清》江蘇鳳凰科學技術出版社 圖/黃煜博)