關于海南農產品冷鏈物流的發展狀況及應對措施

潘元立

【摘要】隨著經濟發展和人民的生活水平提高，對反季節瓜果和熱帶水果的需求增加，極大推動海南冷鏈物流的發展，海南農產品已經初具模型。為此，加強對海南農產品冷鏈物流發展狀況的研究將有助于海南農產品產業的良性發展。在文中對海南冷鏈物流的發展現狀進行了闡述，并就存在的問題進行了分析，在此基礎上提出了改善海南冷鏈物流的應對措施。

【關鍵詞】冷鏈物流；海南；農產品

一、海南冷鏈物流如今發展現狀

據有關統計顯示，海南省大約90%肉類、80%水產品、大量的牛奶和豆制品基本上還是沒有冷鏈保障的情況下運銷，海南冷鏈物流發展海僅僅停留在運輸和冷藏環節，運用先進信息管理技術的冷鏈管理體系海顯不足；從農產品種植基地到批發市場，新鮮果蔬通常未能做到預冷處理，運輸多采用棉被、塑料苦蓋等“土保溫”方法，技術裝備落后；初級加工和分揀區沒有低溫環境；儲藏方式和消費方式原始冷凍食品產銷冷鏈情況稍好，但由于部分產品流入集貿市場拆零散賣，冷鏈出現中斷現象非常普遍，且管理控制難度大；冷凍產品的裝車、裝船大多是在露天操作而未按照國際食品標準在冷庫和保溫場所操作；物流各個環節信息傳遞不暢，使庫存、裝卸、運輸等缺乏透明度，造成冷凍冷藏產品在配送、運輸途中發生無謂耽擱，風險及成本增加，由于冷凍冷藏運輸效率低，生鮮冷凍品損耗高，整個物流費用占到產品成本的百分之七十。

二、海南冷鏈物流存在的問題

完整獨立的農產品冷鏈物流體系尚未成型：海南農產品收購商大多數是一些個人或企業，臨時委托一些個體戶或者部分功能型物流企業來進行農產品運輸。后者缺乏的冷藏保鮮意識，亦沒有必要的冷藏設備，故在對外銷售的過程中，采取冷鏈物流的農產品所占比例極低，造成了大量的浪費，物流成本增加。從整體冷鏈體系而言，缺乏核心企業，海南的農產品冷鏈物流難較合理的物流體系，小企業各自為戰冷鏈物流發展的滯后：農產品冷鏈物流的市場化程度很低，由于農產品冷鏈的第三方物流發展十分滯后，服務網絡和信息系統不夠健全，大大影響了農產品物流的在途質量、準確性和及時性，同時增加了農業冷鏈的成本和商品損耗很高；農產品冷鏈物流的硬件設施建設不足、技術含量低；冷鏈設備設施的缺乏，使得農產品冷鏈物流發展壓力很大，無法為易腐的農產品物流系統地提供低溫保障，農產品冷鏈缺乏上下游的整體規劃和整合；在初級農產品供應鏈上，既缺乏農產品冷鏈物流的綜合性專業人才，也缺乏供應鏈上下游之間的整體規劃與協調，因此在一些局部發展中存在嚴重的失衡和無法配套的現象，整體發展規劃的欠缺影響了農業冷鏈的資源整合以及行業的發展與推動；農產品冷鏈物流技術標準缺位；由于農產品冷鏈物流是以保證易腐的農產品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統地要求更高，更復雜，建設投資也要大很多。

三、發展趨勢

我國生鮮農產品產量快速增加，每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高。目前我國果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別達到5%、15%、23%，冷藏運輸率分別達到15%、30%、40%，冷鏈物流的規?？焖僭鲩L?？赡軐е挛沂〕霈F以下發展趨勢。

（一）冷鏈物流技術會逐步推廣：生鮮農產品出口企業率先引進國際先進的HACCP（危害分析和臨界控制點）認證、GMP（良好操作規范）等管理技術，普遍實現了全程低溫控制。適應我省省情的低能耗、低成本的冷鏈處理技術廣泛推廣，推動水產品和反季節果蔬為代表的高價值量農產品冷鏈迅速興起。

（二）冷鏈物流企業會不斷涌現：社會化第三方物流企業強化與上下游戰略合作與資源整合建立先進的冷鏈設施和管理體系，積極拓展冷鏈物流業務；加快發展生鮮食品配送。我省冷鏈物流企業會呈現出網絡化、標準化、規?；?、集團化發展態勢。

（三）農產品冷鏈物流發展環境會逐步完善：高度重視冷鏈物流發展，促進與全國各地農產品流通。

四、應對措施

（一）推廣現代冷鏈物流理念與技術，進一步加大對全程冷鏈重要性的宣傳力度，提高公眾對生鮮農產品冷鏈的認知度，營造促進品牌生鮮農產品銷售的商業氣氛，促進優質優價，擴大銷售規模。鼓勵農產品生產企業利用冷鏈物流理念與技術，在產后商品化處理、屠宰加工環節實現低溫控制，促進生鮮農產品質量等級化、包裝規格化，加強與下游企業的冷鏈對接，穩妥推進冷鏈物流服務外包。

（二）加快培育第三方冷鏈物流企業，培育一批經濟實力雄厚、經營理念和管理方式先進、核心競爭力強的大型冷鏈物流企業。鼓勵大型生鮮農產品生產企業從生產源頭實現低溫控制，積極發展冷鏈運輸和低溫銷售，建立以生產企業為核心的冷鏈物流體系。鼓勵企業在產地、銷地建設低溫保鮮設施，實現產地市場和銷地市場冷鏈物流的高效對接。鼓勵大型零售企業加快生鮮食品配送中心建設，在做好企業內部配送的基礎上逐步發展為社會提供公共服務的第三方冷鏈物流中心。

（三）加強冷鏈物流設施建設，鼓勵冷鏈物流企業加快各類保鮮、冷藏、冷凍、預冷、運輸、查驗等冷鏈物流基礎設施建設。從關鍵環節入手，重點加強批發市場等重要農產品物流節點的冷藏設施建設，在城市周邊加快規劃布局一批生鮮農產品低溫配送和處理中心；大力改善農產品加工環節的溫控設施，建設經濟適用的農產品預冷設施：設備節能、環保的長短途冷鏈運輸車輛，推廣全程溫度監控設備；完善與冷鏈物流相匹配的查驗與檢測基礎設施建設推廣應用快速準確的檢測設備和試劑。

（四）推動冷鏈物流信息化，依托各類生鮮農產品優勢產區、重要集散地區和集中消費地區，建立區域性各類生鮮農產品冷鏈物流公共信息平臺，實現數據交換和信息共享，優化配置冷鏈物流資源，為建立冷鏈物流產品監控和追溯系統奠定基礎。鼓勵市場信息、客戶服務、庫存控制盒倉儲管理、運輸管理和交易管理等應用系統軟件開發，健全冷鏈物流作業的信息收集、處理和發布系統，全面提升冷鏈物流業務管理的信息化水平。推廣應用條形碼、RFID（無線射頻識別）、GNSS（全球定位系統）、傳感器技術、移動物流信息技術、電子標簽等技術，建立農產品質量安全全程監控系統平臺。