秀玲河蟹 盤錦名蟹

蔣釗 霍然

秀玲合作社位于遼寧省盤錦市盤山縣，于2009年3月5日成立，理事長孫秀玲。目前擁有社員51人，河蟹養殖規模64500畝。先后獲得遼寧省“百強經濟組織”獎、遼寧省“優秀農村合作經濟組織”獎、市級農業產業化重點龍頭企業、農業部“水產健康養殖示范場”、中國漁業協會河蟹分會“先進養殖專業合作社”等榮譽?！靶懔岷有贰痹?012年全國河蟹大賽中獲“最佳種質獎”和“金蟹”獎，2015年獲中國名蟹“金獎”。

盤錦的河蟹產業又交出了一份漂亮的答卷：2015年全市河蟹出口總量2480噸，出口創匯額1500萬美元，突破1億元人民幣，較2014年同期增長12.6%。每一個數據的增長都落實在盤錦蟹農們的腰包里，變成盤錦市農業人口人均純收入的持續增長。

“盤錦河蟹”的品牌價值也再創新高，達到21.18億?！爸袊有返谝皇小?、“第一河蟹專業批發市場”等贊譽都成為“盤錦河蟹”這張名片上的注腳。然而盤錦河蟹養殖產業的發展卻是曲折而艱辛的，得益于得天獨厚的自然環境，卻更離不開的是盤錦蟹農的團結一致、踏實肯干和政府有力的政策引導與支持。

盤錦市河蟹養殖產業的發展要追溯到上世紀80年代。南部的淺海水域水產蘊藏量占到遼東灣的70%，大小21條河流貫穿南北形成豐富的濕地資源，這樣的自然環境讓盤錦河蟹產業具備優勢條件。隨著我國消費水平的不斷提高和人們對河蟹文化認知的增加，盤錦河蟹也從野生捕撈逐漸轉向人工養殖。實現如今臻于完善的河蟹種苗孵化和養殖技術，全國各地都在效仿學習的“盤山模式”，盤錦市經歷了20多年的不斷摸索。

然而農業生產的分散化限制了河蟹產業規模效應的發揮，盤錦河蟹的品牌作用也就難以發揮出來。直到2006年，一批以河蟹養殖、銷售為主業的合作社在當地建立起來后，“盤錦河蟹”這一品牌才有了培育的載體。2012年“盤錦河蟹”成功獲批地理標志證明商標，兩只紅色的蟹鉗相扣中間形成哺育盤錦的大遼河。在這個大品牌之下的，就是一個個規模越來越大、發展越來越好的專業合作社品牌。

一筐螃蟹闖出一個“秀玲河蟹”

孫秀玲的創業史正是盤錦市河蟹產業發展的一個縮影。

今年53歲的孫秀玲是土生土長的盤山人，東北人的熱情、愛嘮、爽快、大姐范兒她全有。上世紀80年代不安心于掙鐵路上的那點死工資，孫秀玲開始了挎著小筐賣河蟹的小買賣。眼看著賣河蟹的收入越來越多，她又琢磨著自己搞養殖。但要把河蟹養好絕不能單單靠一腔熱血，更需要技術和對市場的判斷。她也開始經歷大起大落的十年。為了掘到冬儲蟹這一桶金，1996年孫秀玲進行了第一次嘗試，可是一池的蟹苗連年都沒挨到就全軍覆沒。頂著全家人的壓力，她決定先把冬儲項目放一放，邊擴大銷售規模邊摸索養殖技術。

要想占領市場首先要得到質優價優的貨源?！坝幸淮问蛆Z毛大雪天，我去大洼榮興買扣蟹，干了整整一宿，手腳腫得像包子一樣，第二天回家我母親看見一邊哭一邊罵我是不是不要命了?！睂O秀玲說如今去外地講課她仍然常?；貞浧疬@段往事，“我掉淚，社員聽了也掉淚，本來不相信的，聽完了也決定跟著干?！睂O秀玲用誠意感染著想加入河蟹養殖行業的農戶，也打動了很多業內的合作者。2003年，黑龍江水庫向她伸出了橄欖枝，愿意提供給她6萬畝地合作河蟹養殖。

倔強的孫秀玲就這樣一頭扎進了河蟹養殖行業，從個體小商販干成了擁有105戶社員的專業合作社董事長，從鐵路工人變成了養蟹技術推廣員。2009年，她牽頭成立了盤山縣胡家秀玲河蟹專業合作社，有河蟹養殖面積64500畝，銷售門店400平方米，固定資產1700萬。而也正是這一年，她下到地里的100多萬元的成蟹成功越冬了。

冬儲的成功鼓舞了孫秀玲，更燃起了合作社社員的斗志。新鮮肥美的河蟹能夠在春節期間上市，一下子讓河蟹養殖的收益翻了番，合作社也進入了快速提升的發展階段：2011年，合作社養殖基地被農業部評為“健康養殖示范場”；2012年在全國河蟹大賽上獲得“金獎”、“最佳種質獎”；2013年秀玲牌河蟹被評為“中國十大名蟹”；2014年秀玲專業合作社被遼寧省政府推選為“全國優秀合作社”；2015年在農業部首屆“全國百家合作社，百個農產品品牌”評選中脫穎而出。

如今在秀玲合作社的銷售門店里，這樣的榮譽掛了滿滿一墻，孫秀玲總說自己做得還太少，需要感謝的人太多：“這個產業不是一個部門能做下來的，我們盤錦管河蟹產業的部門真的多，有農委、農發局、海洋局、河蟹研究所，方方面面都照顧。還帶我們去全國展銷，去年的福州農交會、山東開的中國農產品電商展銷會都去過。今年我早早就報名，昆明農交會還要去?！?/p>

“四個紅色蟹爪相對中間堆出一個米字”就是孫秀玲為“秀玲河蟹”注冊的商標標識，也是她四處參展打出的合作社品牌?！拔矣X得品牌和包裝是一種品質保證。有了這個包裝，買了也放心，我們也不會砸自己牌子?！?/p>

帶領社員在全產業鏈里增收

清明節后，孫秀玲開始在合作社64500畝養殖基地里選蟹苗。各地河蟹養殖戶已經紛紛發來訂單，等著下苗開干。合作社里大家已經有明確的分工，除了各家守著自家的蟹池，還有起網的、運輸的、銷售的等等。河蟹晝伏夜出，一般下午四五點開始爬網，等到差不多凌晨四五點收網。起網是個技術活，四月份的盤山凌晨溫度只有0度左右，要下到池子里，盡量捕的多折的少，在捕撈中保證蟹苗外觀不受損。蟹苗待裝車、挑揀、稱重后，就被運往機場發往各地。

孫秀玲每年還要和盤山縣農業、水產部門等一道去各地進行河蟹養殖技術推廣，從蟹田選擇、施肥、耙地到起網、儲存都一并詳細講解，還針對不同地域的不同情況做區別分析，甚至把養殖技術整理成合作社的技術手冊帶到各地交流?！爸叭バ陆v課，一對老兩口包了80畝地，現在一年至少能掙10萬，樂得直請我吃飯?！睂O秀玲聊起來不無驕傲。

從河蟹的生長周期來看，搞河蟹養殖應該有明顯的淡旺季，但對于孫秀玲來說，卻一年到頭都在忙碌。原來，除了培育蟹苗，她已經在搞深加工?！跋胫@個季節吃不到鮮螃蟹，我就研究制作鹵螃蟹?！庇媒?、蔥、大料、辣椒、花椒等香料腌制的鹵螃蟹也已經成為合作社的一個品牌產品，供不應求，時常斷貨。

待到八九月份，除了應接不暇的訂單，她還會組織合作社的社員接待一些團體游客，到蟹田里體驗?！叭ツ暌粋€400人的團隊到我們蟹田里參觀，我覺得挺好。他們自己看看、自己釣一釣，既有樂趣，心里還踏實。我們喂河蟹的豆粕都在地頭上能看到，絕對無公害，更放心?！?/p>

如今河蟹冬儲，對孫秀玲來說已經得心應手了很多，但是擔著合作社的擔子，她仍然顯得格外謹慎。冬儲的價格風險和成活率都會直接影響社員收入，孫秀玲一整個冬天都會提高戒備，一有情況就搬救兵?！芭艿锰嗔?，一有情況就跑去找河蟹研究所的領導們，麻煩他們給看看，指導指導?！闭f起這些孫秀玲都還覺得歷歷在目，充滿感激。

河蟹是盤錦的產業大品牌

“早上盤錦田中蟹，午間京津盤中餐?！庇眠@句話來形容如今的盤錦河蟹市場絕對不虛此言，像孫秀玲這樣的盤錦河蟹專業合作社理事長更是顯得底氣十足?！案汴柍魏箝l蟹的人也來過我這里，我就敢說我們盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹的距離早就不足一尺了?！边@位在河蟹產業里摸爬滾打近30年的東北女人直爽地道出了如今盤錦河蟹產業的盛況。

近年來，盤錦市利用海淡水資源，大力發展生態蟹苗孵化，不斷創新稻田養蟹、蟹田種稻、葦田養蟹、坑塘養蟹、水庫養蟹、溝渠養蟹、河流養蟹等多種養殖模式，使盤錦河蟹產業得到迅速的發展和壯大。同時，盤錦市委、市政府以政策盤活全產業鏈經濟，帶動了當地餌料生產、物流交通、加工銷售、旅游餐飲等多個產業的發展，讓農民在方方面面從河蟹產業中受益。

為了規范使用“盤錦河蟹”的地理標志，盤錦市制定了《盤錦河蟹地理標志產品保護管理辦法》，使在盤錦區域從事河蟹生產并且品質達標的河蟹養殖戶，都能享受到“盤錦河蟹”大品牌的價值優勢，真正將品牌價值落腳到為農民增收。

今年“五一”后，盤錦市盤山縣再度迎來了河蟹產業的公益盛事——放流。在放流中受益的合作社成員們都紛紛加入其中，400萬只扣蟹被放流，相信恢復到“有水就有蟹”的自然生態指日可待。

“誠信為本，天道酬勤?！边@是孫秀玲最看重的八個字，是“秀玲河蟹”在經營中著力倡導并不斷賦予的品牌價值，也是盤錦打造河蟹大品牌的價值追求。