千年美倉橋 一品水晶梨

曾詩淇

倉橋，位于上海市松江區中山西路玉樹路東，是跨越于老市河（古稱秀州塘）的一座古橋，因為古代漕運糧倉而得名?，F如今，雖然當時“門前連街市，午后聞櫓聲”的繁華景象已悄然褪去，但“倉橋水晶梨”這個地理標志產品卻讓人們再一次記住了“倉橋”這個名字。

“千畝梨花美似玉，百頃雪被蓋浦江”。每年3月初，上海倉橋水晶梨基地設施大棚內繁花似海、梨花滿目，競相開放。游客與市民可以盡情領略純白世界的無盡春意，觀賞黃浦江源頭的一朵奇葩，在這塊富有氣息的厚重土地上自然與人文共同創造了一份珍貴的植物遺產——倉橋水晶梨。倉橋水晶梨憑借外形美觀、肉質細嫩、味甜微香、汁多化渣、風味優美等特點，成為上海名牌產品、著名商標。2011年倉橋水晶梨被國家質檢總局列入地理標志保護產品名單；2014年被農業部評為“名特優新果品”。

據介紹，上海倉橋水晶梨專業合作社成立于2004年，從成立初的3名股東6戶社員擴大到如今的31名股東、175戶社員，種植規模達2674.17畝。梨農收益逐年得到提高，2014年平均畝產2918斤、產值8994元，十年間，畝產量、產值翻了一番多。在合作社理事長錢培華的帶領下，通過科學種植、規模經營，倉橋水晶梨專業合作社不斷發展壯大，倉橋水晶梨也已經成為松江地區具有特色的高效經濟作物。合作社在品種上涵蓋了早、中、晚熟在內的多個品種，水晶梨從每年6月下旬一直到9月上旬持續供應。

引進新品種 注重新科技

據介紹，倉橋水晶梨作為松江特色農產品，已有60多年的種植歷史。黃浦江兩側，干凈優良的水質和肥沃的土壤，確保了倉橋水晶梨的優秀品質。除了得天獨厚的地理條件外，倉橋水晶梨成功的另一重要因素是其擁有優良的品種——“早生新水”和“翠冠”。2004年，在全國早熟梨等級標準研討暨優質產品擂臺賽上，“早生新水”品種在南方15個省市的114個樣品評比中獲總分第二名，并獲優質早熟梨金獎?！按涔凇本哂胸S產性，長勢極強，為優良早熟品種?！霸缟滤笔菑纳虾＾r科院果樹所引進的，“翠冠”則是由浙江大學果樹所引進，在與同時引進的長壽、菊水、脆綠、清香、雪青以及由南京農大果樹所引進的豐水、新高、喜水等50多個優質品種梨進行試種對比和選擇后，成功培育和推廣。

“在2015年農業部水果標準園考核驗收中，基地通過一年來的創建，實現農藥使用量減少31.8%，化肥使用量減少15.3%，每畝節本增效18.3%，每畝產值比全區平均高10.5%，全面達到了創建既定目標?！卞X培華介紹，倉橋水晶梨生產的全過程都以生產安全、健康果品為宗旨，追求梨果質量，不追求產量。為提升倉橋水晶梨的品質和檔次，合作社對果農重點進行“三改，三推廣”科技指導，通過改變傳統追肥方法、農藥施用方法和傳統采摘習慣，推廣高接換種、梨果套袋、推廣新品種技術，使其在市場競爭中取得明顯優勢。具體表現在梨樹施肥操作中，控制單純施用氮肥、增施有機肥及復合肥、鉀肥；在防治病蟲害時，進行科學測報，首先利用燈光誘殺，每20 畝安裝一盞頻振式殺蟲燈。其次，以生物源和微生物源的農藥為主，可迅速降解的化學農藥為輔，并嚴守“采前一個月內不用任何農藥”的原則；在梨子疏果時以“一果臺留一果”、“二十五至三十片葉養一果”的標準，確保優質果生長的養分供給；在采摘環節上，做到適時采收，一棵梨樹分三次采，用精確測定儀器測定果實的可溶性固形物，采前測糖度，嘗口感。先采向陽面果，中采上中部果，后采陰面果。這樣采收單果要增重5—10克，生梨味甜、汁多、肉質細脆、糖度提高，確保上市水晶梨的成熟度。

在技術方面，錢培華重點強調了三項，一是推廣高接換種技術。以前松江地區大多種的是黃花、杭青、新世紀等，成熟在8月下旬，受臺風影響較多，品質較差、價格低，成熟后果農難以出售。對農戶十幾年生的老品種通過分2次高位嫁接，嫁接的是優質梨品種，上市一搶而空。二是推廣套袋技術。套袋梨外觀更為光滑細膩，而且果體勻稱，果味十足。深受消費者歡迎。果農每畝凈收入多1000多元，現在有一定規模的梨樹專業戶都進行套袋。三是推廣人工授粉技術。自然授粉果子小，現在通過專家指導進行人工授粉后果子大，品質更佳，如原來“早生新水”梨平均單果重在180克左右，現在平均單果重250克左右，最大可以達到900克。社員沈益德是種了10多年生梨的老果農，為了爭創品牌，堅持學習新技術，對梨樹實行人工授粉，作“計劃生育”，按照25-30個葉片掛一個梨，給梨套袋“穿衣美容”，給梨果穿上“白襯衫、黃軍裝”套上白紙袋，變成綠皮梨，套上黃紙袋，變成白皮梨。合作社現在尤其注重質量標準，種出的倉橋水晶梨按個賣，一個能賣到5-8元，過去種梨講產量，只能按斤賣，每斤甚至不到1元。

通過優良品種的培育和先進農業技術的應用，倉橋水晶梨的品質和檔次，在市場競爭中取得了明顯優勢，優質綠色A級倉橋水晶梨蜚聲滬上，備受市民青睞。

標準化管理 產業化建設

據介紹，2000年上海市農林局將松江定位為梨的主產區，成立了松江區梨樹研究所，建設了倉橋水晶梨品種基地，實施了統一規劃、連片種植，統一技術、分戶經營的模式，組建了上海倉橋水晶梨發展有限公司。2004 年8月，上海倉橋水晶梨發展有限公司牽頭正式成立上海倉橋水晶梨合作社，使松江梨樹種植業進入了一個新的里程。

錢培華告訴記者，為了改變過去分散、小規模經營的模式，合作社實行 “合作社+基地+農戶”的經營機制，對現有資源進行組合，把千家萬戶分散經營種植的梨樹組合起來，以標準化示范區的要求，組織農戶開展標準化作業。通過標準化知識的傳播和培訓、統一技術操作規程、建立標準化管理機制等手段，帶領農戶科學種植，統一銷售，取得了良好的經濟效益，帶動農民增收致富。2004年，倉橋水晶梨標準化示范區被國家標準化管理委員會納入國家級梨果生產標準化示范區項目，該項目現已驗收通過，在項目實施三年內，制定了《倉橋水晶梨管理手冊》、《倉橋水晶梨生產技術操作規程》、《倉橋水晶梨產品標準》，從各種技術管理到采后包裝貯藏、銷售等都進行了統一的規范管理，使倉橋水晶梨逐漸步入標準化、產業化生產軌道。

“合作社成立以來，堅持統一為果農購買肥料、農藥、農業保險等。在2015年創建標準園工作中，合作社為創建區域范圍內果農統一購買套袋紙363萬只、化肥64.5噸、農藥1100公斤、有機肥1000多噸，以及除草用割草機10臺、小型噴霧機械10臺、枝條粉碎機2臺、風送式果林噴霧機2臺。同時為了組織果農能夠攥起拳頭闖市場，實行統一包裝、統一銷售價格，為社員推銷水晶梨，合作社與‘菜管家、‘上農批等電商平臺合作銷售并初見成效?！卞X培華表示，合作社撰寫了《梨樹栽培》的培訓教材，邀請專家和技術人員對果農進行專業能力的培訓。并要求果農按照《倉橋水晶梨地理標志產品》DB13/546—2011的產品標準和《倉橋水晶梨生產技術操作規程》進行倉橋水晶梨的生產管理，從標準化上進一步認識與提高創建水平，從而使整個生產過程達到制度化規范管理，不斷提升水晶梨管理水平。合作社已經發展成為一個自主經營、民主管理、產權明晰、風險共擔、利益共享，實行統一供應農資、統一生產技術、統一使用商標、統一包裝銷售的聯合體。

做好品牌農業 弘揚水晶梨文化

倉橋水晶梨以質量求效益，以規模促發展，現已成為松江區“一區一品”的代表。

“為了加強品牌建設，使社員立足市場，合作社為水晶梨統一注冊了‘倉橋牌商標，實行統一包裝。2011年2月，國家質檢總局第22號公告發布，倉橋水晶梨成為國家地理標志產品。同時，上海市質量技術監督局公布上海市地方標準《地理標志產品倉橋水晶梨》，進一步加大了對倉橋水晶梨的保護力度，提高了倉橋水晶梨生產標準化水平?！卞X培華認為，地理標志保護是國家對傳統農業長期以來形成的歷史文化遺產和地域生態優勢品牌進行國家保護的一個政策，它既是知名的農產品產地標志，也是體現農產品質量的重要標志，有了這個標志，就等于是為倉橋水晶梨貼上了“護身符”。

此外，倉橋水晶梨在2010年獲全國無公害農產品認證；連續五屆獲得上海市優質梨評比“金獎”；參展北京、煙臺、青島、上海綠博會，獲最受北京市民喜愛的十大名梨、煙臺綠博會金獎和青島、上海暢銷產品獎。倉橋水晶梨基地也早在2008年、2010年成為北京奧運推薦果品和上海世博會果品供應基地?！捌焚|是品牌的核心和保障，合作社與上海市農科院林果所、浙江大學果樹所、南京農大果樹所、上海交大農學院等科研單位合作建立了自己的技術平臺——上海市梨研究所，以研究所為技術依托培育優質安全的水晶梨供應市場?！卞X培華說。

“創新者總是領先一步”，在錢培華看來，建設現代農業，除了提升農業的傳統功能，不僅要注重開發農業的多種功能，促進農業結構進一步優化。合作社依托農村的青山綠水、梨園風光，創新農旅文的深度結合，將生態保護、觀光休閑和文化因子有機融合，形成了梨產業發展的多維目標體系，不斷推進產業鏈和價值鏈的提升。積極開展了倉橋水晶梨文化游園節、攝影比賽、倉橋水晶梨梨花節等推介宣傳活動，讓市民認識、品嘗水晶梨，讓水晶梨走出松江、走進上海、走向全國。此外，在去年第四屆倉橋水晶梨梨花節期間，市民、游客來到基地一邊品梨一邊賞花，同時又簽下認養梨樹的合同。游園節受邀嘉賓和認領梨樹家庭前往位于黃浦江源頭的水晶梨園體驗親手采摘的樂趣，有很多市民通過電商把水晶梨送到家里。

倉橋水晶梨基地一年四季皆美景，春季梨花如瑞雪，夏季葉茂徉綠海，秋季果香噴四溢，冬季清枝立傲雪。倉橋水晶梨產業也產生了良好的經濟、生態和社會效益。千畝梨樹正在成為上海郊區農民的“搖錢樹”，城市居民的“氧氣樹”。倉橋水晶梨的種植使黃浦江兩側的果林覆蓋率上升了20%，保護了資源和環境，增加了農民收入，展示了人與自然和諧相處的成果。