“有機”味道 擋不住的誘惑

徐平

平日里沉浸在都市無盡的案牘勞形中，內心最大的愿望，就是呼吸到大自然質樸的味道，并同它融為一體。

朋友老王的公司在京郊北清路建有有機蔬菜基地，原來都是他給我們帶菜，每次的菜量也不是很多，這次他和基地聯系好我們可以直接去取菜了，于是匆匆帶上我的裝備（相機）開心地上路了。

我一直向往田園生活，在城市的喧囂嘈雜中厭倦了，一有機會就想去郊區感受一下鄉土氣息，盡管只是短短的待上三兩個小時，也會倍感舒暢。

得知基地來了客人，村民老張不僅帶我們參觀菜棚，還給我們現摘了很多果菜品嘗，讓我不枉此行。

基地面積不大，每個棚種的菜果都不同，有專門從當地請的農民師傅負責管理。

首先進入的是西葫蘆棚屋，迎接我的是一片綠意盎然，地里種的都是西葫蘆，有金皮西葫蘆和飛碟西葫蘆。金皮西葫蘆，陽光下呈現耀眼的金色，又因其外形酷似香焦，故又名“香蕉西葫蘆”。此品種既可熱炒，又可生食，味道鮮美、清脆爽口，營養豐富。

這里種有水果黃瓜，對于愛吃黃瓜的人，那就是你的福氣了，不僅口感好，而且黃瓜是夏天消暑的最佳食物。

還有可愛的黃金串小番茄，聽師傅說今年的小番茄長得很好，不僅果實飽滿，口感也比去年好了更多。我偷偷地摘了一個放進嘴里，第一口咬下去竟是酸的，之后便是果實的自然甜味中和了酸味，汁液酸酸甜甜，瞬間就感覺自己融入了大自然。

紅色春桃（小番茄的另一個品種）：個人感覺清甜多汁，香氣綿延，讓這個夏天不再炎熱?！按禾摇毙》?，顧名思義是桃型的。據說最初的育種來自臺灣。它的特征特性為：果型為桃型，呈桃紅色，果型優美，糖度高。

還有新鮮少見的紫尖椒，也是辣椒中的寵兒，甜中帶著清新的辣味，可以在衣服上蹭蹭土就吃的甜辣椒。

在吃過有機食物并對自然原始的美味體會之后，你可能再也不想見到那些長相畸形的“催熟產品”了。

生活中正確的有機認識。對于我們來說，重要的是美味，雖然蔬菜水果有時候長得會抱歉，但味道卻對得起價格，能夠彌補長相的不足，有機食物在還原食物本來應有的滋味，這才是它奇妙的地方。

無論如何，有機食物只是有機生活方式的一個側面，除了吃，我們更需要的是有機的生活態度。

我們常去的華聯BHG精品超市（三里屯店），是家必選店。作為北京最知名進口食品超市之一，BHG精品超市除提供來自意、法、日等國的進口食品，同時也以天然無農藥公害的有機蔬菜招徠大批本土高收入消費者和駐京外國人。每家超市都一致保證多種新鮮有機蔬菜品種，夏冬兩季不重樣，所有蔬菜當天銷售，過期銷毀。

三里屯華聯BHG精品超市，進門左手就是有機蔬菜專柜，占據面積大，現場觀察發現有機和非有機蔬菜在外形上還是有一些區別的。比如非有機會生長得更原生態一些，多有“袖珍版本”產品，色澤更艷。常規的土豆、胡蘿卜、芹菜、西紅柿、菇類、豆類品種齊全，所有有機蔬菜均來自大興青圃園特供，位于大興區長子營鎮留民營生態農場。

這里從本土新鮮蔬菜到進口土培的西餐常用香料，均為有機出品。最特色蔬菜：有機西餐配料輔料，如羅勒、鮮黃花、百里香、迷迭香、意大利芹，另有相對稀少的泰國黃姜、檸檬草、紫蘇、牛蒡、四棱豆、仙人掌、魚腥草、蘆薈等。所有有機蔬菜統統是標好價格的保鮮膜包裝，按春季菜價來說，有機蔬菜如果保持在BHG精品超市價位，就健康角度，還是非常值得長期食用。

目前，北京可以供應有機產品的超市和農場也多了起來，在超市發、家樂福等日常超市，也可以在農產品柜臺購買到貼上了綠色有機食品標簽的新鮮食材。專業的有機超市也散布到了各個城區。

作為普通人我們怎么進入有機生活。去超市買東西先看標簽，了解里面添加了什么不利于我們健康的化學成分，再決定買什么和不買什么，這是保護自己進入有機生活的第一步。

最直接的是找到各大超市有機專柜和去有機農場購買各類有機食品，價格雖然較非有機食品貴些，但如果理念認同，換算下還是非常劃算的。

有條件經常到周邊郊區游玩的人，也可以購買一些當地的“土”類食品，比如土雞土蛋、本地自然成熟的水果山貨等。最好先跟當地農民溝通好，他們有什么是真正的土類食品，鑒定好，可以建立長期可靠的供購關系。

如果有興趣，幾家朋友搭伙，自己到郊區租塊地，按照有機耕作種莊稼蔬菜。如果都沒有時間盯著，可以雇人幫自己看地種地，這樣帶實踐操作的進入有機生活是最好玩同時也是最有保障的。

買回家的有機蔬菜，必須清洗徹底，才可進食。有機栽培的農作物只是無化肥、農藥的顧慮，其表面仍可能有灰塵、蟲卵及細菌。清洗后準備一盆涼開水，加入白醋（如米醋之類）50毫升，然后將已沖洗過的蔬果在醋水中泡洗。每次吃多少、洗多少，洗過或沾水蔬菜容易腐敗，要盡快食用。

都市崇尚健康，經濟條件允許的普通人，讓我們吃健康的食品與有機蔬菜，過簡單快樂的生活吧。