衛生健康應成為企業社會責任的“主菜”

今年3月16日，英國財政大臣奧斯本宣布，為了“拯救下一代”，英國要開始對生產含糖飲料的企業征稅，也就是媒體所說的“肥胖稅”（英國計劃在2018年4月開征這個新稅種）。因為過度飲用含糖飲料會引發某些疾病，英國政府決定不再坐視不管了。

背景資料：英國是糖分攝入量最高的西方國家之一。英國癌癥研究會今年年初發布的一份報告指出，如果按目前的趨勢增長，到2035年英國將近3/4的成年人都會存在超重或肥胖問題。而根據英國衛生部門的統計，一名5歲英國孩子的年平均攝入糖總重量與他的體重相當。經濟條件較差的孩子，攝入的糖更多。

其實英國并不是第一個國家、城市或地區站出來，通過稅收等措施來阻止國民購買或企業、零售商銷售那些被指定為“不健康”的食品飲料，以此應對快速增長的民眾肥胖問題的。從2002年“奧利奧訴訟”事件（因含反式脂肪，奧利奧被美國加州一名律師起訴）到2010年美國舊金山州禁止麥當勞出售“開心樂園套餐”（因其含有太多糖分與脂肪），再到2011年10月1日，丹麥開始向富含飽和脂肪的產品征稅（雖然丹麥已于2013年1月停止征收脂肪稅），以上我們其實能夠得到這樣一個信息——不管你是否認可所謂的“肥胖稅”，肥胖癥的規模確實已經變得不容忽視。4月2日發表在醫學雜志《柳葉刀》上的研究數據表明，目前全球肥胖人數已經超過了營養不良人數，其中中國肥胖人數居全球首位。在涉及到民眾衛生健康問題時，企業尤其是食品飲料企業的責任不能缺失。

隨著社會管理肥胖的成本不斷上升，整個食品飲料行業價值鏈上的企業，從零售商到餐館再到食品加工生產商都應該通過積極的方法來生產、推銷和出售食品飲料等。衛生健康也應該從“配菜”變為相關企業社會責任戰略中的重要組成部分。那企業應該如何將健康融入他們的企業社會責任戰略中？衛生和健康問題怎樣才能從可持續發展的風險轉化為食品企業的機遇呢？

根據美國飲料行業與健康團體達成的指導性協議，軟飲料制造商同意減少學校的促銷活動，并在每學年伊始（2009年開始）提供營養價值高的飲料，該行業還同意不向小學或初中學生出售軟飲料。2013年5月8日可口可樂公布在全球停止投放針對兒童的廣告，并將采取行動在有業務的各個國家支持更多體育活動項目，該措施將在公司銷售產品的全部約200個國家實施。同時可口可樂表示將不在以12歲以下兒童為主要收聽和訂閱者的媒體上投放廣告，所有產品將在罐和瓶的顯著位置標明卡路里含量?？煽诳蓸愤€積極在新興市場國家積極銷售零卡路里和低卡路里產品。早在1995年，可口可樂公司就推出了“低卡路里”的健怡可口可樂。2008年初，可口可樂又在上海新推出一款無糖汽水飲料 “零度”（ZERO）。同樣，它的老對手百事可樂也在行動，他們通過減少包裝尺寸和產品中的鈉含量等，同樣將健康融入到他們為供應商制定的可持續發展認證項目中來。目前，推行“輕糖主義”或者“無糖主義”是很多飲料食品企業的常用手段，其中還包括推出無糖、低糖飲品的康師傅、味全、星巴克，以及推出低脂、低鹽、低糖食物的麥當勞、肯德基等。

面對市場上對于衛生健康產品的需求，將其視為機遇的企業不僅可以改善消費者健康，同時還可以擴大自己的市場份額，增加企業收入。因為，雖然不同人群可能有不同的食品觀念，但有一點可以肯定的是現在消費者在做購買決策時健康意識越來越強。目前，多數企業傾向于用一種防御性的對策，即通過提供營養成分等信息來幫助顧客選擇更加健康的食品。但是隨著眾包技術、移動APP以及家庭健康評測設備的普及，消費者做決策時候更加容易接觸到有關個人健康的信息且信息種類越來越多。然而信息量越大，消費者就越需要花費大量時間過濾各種“噪音”，也就會處于加工繁多資訊的困境中。為此，消費者越來越期盼企業做得更多，而不是僅僅告知消費者各種健康信息。他們期待企業可以教育、培訓消費者，讓他們有能力做出更加有利于自己的購買決定。例如，2012年，聯合利華攜手行業專家、協會，在山東舉辦“減鹽控油措施高端圓桌會議”，會議期間達成減鹽控油措施六大共識。同時，聯合利華注重產品研發創新，提供的烹飪用料更有助于滿足健康飲食需求。

當然，除了食品和飲料行業，所有行業、企業都有機會和責任通過解決供應鏈員工、企業員工以及所在社區民眾或者普通大眾的肥胖問題或者改善民眾健康，且以此獲得企業和社會的雙贏。例如，谷歌“瘋狂”關注員工健康，他們通過在員工餐廳把蘋果、香蕉等水果放在前排容易拿到的位置，而把高糖分的食品放到比較難取的不透明容器內來改善員工的飲食方式；零售商沃爾瑪向低收入社區提供能負擔得起的有營養的食物，以此解決越貧窮健康問題越嚴重的問題；科技公司高通同醫學網站WedMD合作開發綜合性的數字健康資源和工具，方便客戶通過一系列健身、健康和醫療設備了解并處理自己的無線網絡健康信息；金融公司美國銀行在研究過肥胖對于客戶的影響后，幫助客戶做出相應的投資決定、推薦合適的財富管理產品，幫助他們應付慢性病或老年癥；醫療服務提供商凱撒醫療機構連同傳媒公司家庭影院頻道（HOB）通過制作播放紀錄片《舉國之“重”》來提高民眾對于美國肥胖問題的意識和重視；迪士尼則設計卡通故事情節，通過娛樂的方式將健康信息傳遞給孩子…… 由此可見，所有企業都可以在面臨肥胖挑戰、改善大眾健康上有所作為。

同時，我們也必須強調，對于所有關注員工或大眾健康的企業而言，這項事業不僅可以幫助企業降低醫療成本、提升品牌形象、降低離職率，同時也可以大大提升員工生產力，塑造健康的企業文化氛圍。例如，聯邦快遞對員工健康進行管理，在6年時間內為聯邦快遞節約了10億美元的費用，其員工缺勤率下降了14%，費用/效益比達到1：1.42；可口可樂公司在開展了員工健康方案后，每年每個員工節省開支500美元，即使只有60%的員工參與此項目；強生在實施了企業健身項目后，每位員工每年節約企業財務開支154.82美元。

當然對于那些特殊的行業如食品和飲料企業、農產品企業而言，將肥胖癥或消費者健康納入企業可持續發展范疇，除了獲得上述競爭優勢，也會幫助其有效規避風險，并通過研發更加健康的食物擴大市場份額，獲得更強的競爭力。

編輯|胡文娟 wenjuan.hu@wtoguide.netendprint