遼西地區糯玉米優質高產種植

王　萍　田鳳芝（遼寧省阜新市彰武縣興隆堡鎮農科農機站　123205）

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遼西地區糯玉米優質高產種植

王萍田鳳芝
（遼寧省阜新市彰武縣興隆堡鎮農科農機站123205）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.07.012

糯玉米是由普通玉米發生突變再經人工選育而成的新類型，其子粒胚乳淀粉為100%的支鏈淀粉，煮熟后粘軟而富有糯性，營養豐富，開發利用價值高，被人們稱為“黃金作物”。紫黑糯玉米更是甜糯玉米中的珍品。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、營養豐富的特點。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支鏈淀粉構成，并且由糯性控制，使其在食用品質和工業生產中具有特殊的用途。

適合作鮮食玉米。糯玉米子粒，一般含糖量為7%～9%，干物質全量達33%～38%，賴氨酸含量比普通玉米高16%～74%，因而比甜玉米含有更豐富的營養物質和更好的適口性，且子粒粘軟清香，皮薄無渣，內容物多，易于消化吸收。作為鮮食玉米，開發前景是非常樂觀的。

適合加工特色食品將糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘軟稠糊，營養豐富，配以紅小豆，桂圓等，可制成珍珠百寶粥，激發食欲，易于消化，調節人們的食物結構。還可將糯玉米加工成粉，用作主食可以改善時下主食品種單一化的局面。

糯玉米是制酒業的重要原料，可釀制成風獨特的優質黃酒；還可加工生產95%～100%的純天然支鏈淀粉，且工藝簡便，它可省去普通玉米加工支鏈淀粉的分離或變性加工工藝。支鏈淀粉廣泛應用于食品、紡織、造紙、粘合劑、鑄造、建筑和石油鉆井、制藥業等工業部門。

為優質高價飼料用糯玉米喂豬其日增重顯著增加，糯玉米飼養奶牛產奶量顯著增加，等等；另外，糯玉米的莖葉也是上好的青飼料。

食用方法，隨著技術的進步，糯玉米已經擺脫了過去的水煮，清蒸的簡單粗糙的食用方法了。真空包裝，可以輕易鎖住玉米本身的香甜味。配合先進的工藝，可以四季常青，真正達到色香味的完美結合，并真正滿足了人們隨時食用不需加熱的商旅需求。

1　品種選擇

糯玉米品種選用，除注意品種的豐產性和品質性狀外，還要注意滿足不同消費者的需求，以及該品種對當地玉米已發生的主要流行病蟲害應有較高的抗性。

2　生產季節的安排

種植糯玉米的季節安排，必須結合產品用途等因素綜合考慮：1．以直接采摘鮮果穗上市或用于加工罐裝食品為目的，要首先預測市場的消費能力和工廠的加工能力，根據銷售量和加工量，科學安排糯玉米的生產季節和種植面積。

因為，糯玉米的采收期很短，一般授粉后的22～28天，故必須控制在采收期內采收上市或加工成糯玉米產品。如果想延長上市時間或加工時間，生產上應采用分期播種，搭配種植早、中、晚熟品種的辦法。此外，還應注意青稈的合理利用，進一步提高其綜合經濟效益。以收獲成熟的子粒為目的，其生產季節的安排原則上與普通玉米相同。

3　隔離種植

有機糯玉米的糯質特性受隱性基因所控制，開花吐絲期如果有外來其它類型玉米花粉侵入，授了其它類型玉米花粉的玉米籽粒，就會因花粉直感失去應有的糯質特性。變成普通玉米，從而失去應有的品質。這是隔離種植的主要目的。為保證糯玉米的食用品質，在選地種植時，要與其它類型玉米品種嚴格隔離，以避免因相互串粉而降低品質。隔離方法生產上采用空間隔離和時間隔離。以空間隔離為好。

3.1空間隔離

要求在種植區外圍300～400米范圍內不栽種其它類型玉米品種，如有林木、山崗等天然屏障，可適當縮短隔離間距。

3.2時間隔離

若不能進行空間隔離，則應采取時間隔離（錯開播種期）的方法來避免與其它品種的花期相遇，2個不同類型玉米品種的播種期間隔時間一般為20～30天。如大面積成片種植糯玉米，可適當降低隔離標準?？傊?，以不使兩類玉米花粉相遇為原則。

4　播種密度

一般而言，高產的適宜密度為每畝4500～5500株，早熟品種稍高，晚熟品種稍低，同一品種春播比夏播稍高。在把握適宜密度的同時，應通過提高群體的整齊度挖掘生產潛力。由于出苗環境不同以及糯玉米的種子本身質量存在問題等原因，往往出苗整齊度較差，這種差異會隨著生育進程不斷加大，出現大苗欺小苗，造成空稈、小穗，不能形成高光效群體，影響產量。因此，應著力提高播種質量，使出苗數達適宜穗數的2～3倍；3～4葉根據苗情偏施苗肥促平衡；5～6葉除弱苗，定苗至適宜密度的上限；同時針對糯玉米分蘗性強的特點，及時打杈促進壯苗形成。

5　水分管理與病蟲草防治

苗期注意防漬，中后期注意防干旱。與普通玉米相比，糯玉米的病蟲害防治有特殊要求。糯玉米的蟲害主要是苗期的地下害蟲和穗期的玉米螟。針對這些情況，可以采取以下措施：①播種時可采用辛硫磷或2000～3000倍樂果溶液拌種，防治螻蛄、蠐螬、地老虎等地下害蟲的危害。②對以采摘鮮玉米為目的的糯玉米生產田塊，防治玉米螟最好采用生物防治的方法，即在大喇叭口期接種赤眼蜂卵來控制玉米螟的發生和危害。如果必須用化學農藥防治玉米螟，應選用低度農藥，在小喇叭口期防治，用藥量盡可能小，即做到慎用、少用、早用農藥，既科學有效地控制地下害蟲，又不在乳熟期的果穗上留有農藥殘毒，以生產無公害的糯玉米產品。③對于收獲子粒的糯玉米，玉米螟的防治可在大喇叭口期灌心，用量為每畝用1%的呋喃丹顆粒劑1千克病害防治主要采用抗病品種解決。草害的防治主要通過結合追肥、中耕進行。

6　合理施肥

主要是根據糯玉米需肥規律、土壤肥力、肥料類型以及施肥時的自然條件和栽培措施，確定適宜的施肥量、養分配比、施肥時期和施肥方法，以求最大限度地提高肥料利用率。糯玉米高產施肥技術分為基肥、種肥、追肥和根外噴肥。

6.1深施基肥

基肥是播種前施用的肥料，也稱底肥，通常應該以優質有機肥料為主，化肥為輔。其重要作用是培肥地力，疏松土壤，緩慢釋放養分，供給玉米苗期和后期生長發育的需要。

目前有機肥料肥源緊張，基肥基本上以腐熟的油渣、有機復合肥、秸稈還田、綠肥和化肥為主。一般結合秋耕將所有有機肥、氮肥總量的40%～50%、磷肥總量的70%～80%全層深施。

6.2用好種肥

種肥供種子萌發和幼苗生長所需，以速效性化肥為主。由于化肥，特別是氮素化肥會引起燒種，因此要與種子分開施入，深度8～10厘米。種肥數量：氮肥總量的10%左右及施基肥后剩余的全部磷肥，加入腐熟過的油渣或羊糞20～30千克。

6.3分次追肥

6.3.1提苗肥：沒有施用種肥的地塊，結合第二次中耕追施提苗肥，數量與種肥相當，加入腐熟過的油渣或羊糞20～30千克。

6.3.2孕穗肥：玉米拔節至抽雄是施肥最大效應時期，此期正值雌穗小穗分化盛期，營養生長和生殖生長并進，是決定果穗大小和粒數多少的關鍵時期，需要較多的養分和水分。孕穗肥宜采用速效氮素化肥，數量占氮肥總量40%左右，結合開溝培土施入，灌水后可迅速發揮肥效。

6.3.3花粒肥：玉米已完全進入生殖生長階段，籽粒中干物質產量90%以上來自葉片的光合作用產物，此時保持葉片青綠，延長葉片功能期，是增加粒重，獲得高產的重要措施。由于這個時期玉米植株高大，無法進行田間機械作業，使用滴灌或自壓軟管灌溉的地塊，可隨水滴施5～10千克噴滴灌專用肥或其它速效氮肥?；蛟陂_溝追肥施加入一定數量高效涂層尿素，控制并延緩速效氮肥的釋放速度，延長尿素的肥效期。

6.3.4葉面噴肥：葉面噴肥操作比較簡便，營養元素運轉快，起效快，是根外追肥的一種補充，特別是對玉米缺素癥的防治有良好的效果。葉面肥的種類主要有微量元素葉面肥，稀土微肥，有機化合物葉面肥及部分生物調控劑等。一般結合打藥等措施一起使用。

7　適時收獲

以采摘鮮玉米為目的的糯玉米，應在乳熟后期及時收獲；對于收獲子粒的糯玉米，與普通玉米收獲的要求相同，即當子粒出現粉層時即可收獲。

糯玉米籽粒中營養成分含量高于普通玉米，含70%～75%的淀粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素（胡蘿卜素）。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質發生變化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。