冬瓜品種介紹及種植管理技術要點

程英魁　張　悅（吉林省蔬菜花卉科學研究院　130033）

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冬瓜品種介紹及種植管理技術要點

程英魁張悅
（吉林省蔬菜花卉科學研究院130033）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.07.014

冬瓜適應性強，栽培容易高產穩產，耐貯運，供應期長。冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%，具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，對減肥有良好的功效。冬瓜有調節免疫的功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的作用。冬瓜中有防治癌癥的維生素B1抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。

1　特征特性

冬瓜屬葫蘆科，一年生草本植物。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要產于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。

冬瓜呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，疏松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室??；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。

2　品種

冬瓜按果實大小可分為小型果和大型果兩類，按果型分為圓冬瓜、扁冬瓜和枕頭瓜三類，此接皮色又分為粉皮或青皮冬瓜。

2.1小型冬瓜

雄花出現早，初花節位低，以后連續發生雌花，每株結瓜多（4～8個），瓜形小，單果重1.5～2.5千克，大者約5千克，瓜扁圓形、圓形或高圓形。適于早熟栽培，采食嫩瓜。播種至初收約110～130天。如紹興小冬瓜、安徽早冬瓜、蘇州雪里青、北京一串鈴冬瓜、南京一窩蜂，等等。

2.2大型冬瓜

雌花出現晚，著生稀，中、晚熟種。瓜大，單果重7.5～15千克，大者25～30千克以上，高產，肉質厚，果呈長圓筒形，短圓筒形或扁圓形，果皮青綠色。被白蠟粉或無白粉，自播種至初收約140～150天，以采食老熟瓜為主，耐貯運。品種有廣東青皮冬瓜、江門灰皮冬瓜、長沙粉皮冬瓜、株洲龍泉青皮冬瓜、武漢粉皮枕頭冬瓜、廣西玉林大石瓜、云南三棱子冬瓜、玉溪冬瓜、重慶米冬瓜、成都爬地冬瓜、粉皮冬瓜、江西揚子洲冬瓜、昆明太子冬瓜，等。

3　土壤耕作

冬瓜根深，生長期長，產量高，要求肥水充足。土地要早翻耕日曬，促使土壤風化疏松，增強吸肥透水能力。結合整地施足基肥，每畝宜施廄肥2500～3000千克，過磷酸鈣15～20千克為基肥，做成溝深28～33厘米的高畦，以利雨季排水和旱期灌水。

4　播種

冬瓜苗期要求較高溫度，播種不要過早，否則冬瓜種子發芽較慢，出土不齊。因此要選飽滿的種子，放在冷水浸種24小時或用50℃溫水浸泡10分鐘，不斷攪拌，在自然降溫后靜放10小時，撈出用濕布包好，放在瓦盆內，上蓋溫布保溫，置于25～30℃溫度下催芽，每天早晚用溫水淘洗一次，經5～6天露白后即可播種，播種方法與黃瓜相似。冬瓜苗期較黃瓜要求更高溫度，播種床宜維持25～30℃床溫，經7～8天出苗，苗期要求肥水較多，在中午如瓜苗葉片萎黃時可澆水一次，至1～2片真葉時移植于營養缽中，放于冷床中培成大苗，至4～5片真葉時定植。

5　栽培管理

5.1栽培方式與合理密植

冬瓜單位面積產量依栽植株數、單株結果數和單果重而定，合理密植是利用不同品種，不同栽培方式和不同季節來調節三者的關系，以達到高產穩產。如搭架較爬地不搭架的要密植；秋栽植株生長期短較春栽要密；小型冬瓜結果多，瓜形小，單位面積產量要靠株數與單株結果數，因此應搭架密植，以便提高產量。大型冬瓜果大而結果數少，應以發揮個體產量，在保證單果有一定重量的基礎上適當密植，以求高產。

5.2中耕培土壓蔓

定植成活后，經7～10天進行中耕松土，并于澆肥前或雨后及時中耕，防止土壤板結。冬瓜節上易生不定根，爬地冬瓜當蔓長至33～66厘米時，及時采收套種蔬菜，深中耕一次，使枝蔓均勻分布畦面，以后行壓蔓2～3次，每隔3～4節壓一土塊，促使蔓節生不定根，以增加吸收肥水能力，并可防蔓被風吹動，引起落花落果。

5.3搭架吊蔓與整蔓

搭架冬瓜，一般采用單蔓整枝僅留主蔓，及時去除側蔓，當蔓長66厘米以上時，每株插一竹竿，先將瓜蔓伏地繞竿一圈，用土塊在蔓節上壓住，促使生長不定根，增加吸肥水能力，后將蔓的上部引上架縛住，隔30厘米綁蔓一次。小型冬瓜，早熟，結果早而多，每株留瓜2～4個；大型晚熟種，每株留瓜1～2個，結大瓜。如廣東青皮，主蔓23節以內的第一雌花座果率低，發育不良，不易長大瓜，一般宜留主蔓第二或四瓜（約在23～25節），則瓜最大，產量最高。

5.4防止落花

早春低溫，梅雨期雨水過多或土壤瘠薄養分不足，以及授粉不良，都會引起落花落果，常用的保果措施有：開花當天上午八九時用雄花上的花粉放在柱頭上，每朵雄花可供3～4朵雌花授粉用，這樣在多雨期可提高著果率。用生長素2,4-D涂抹瓜柄或用“乙烯利”300ppm在苗期（4片葉）進行噴霧。爬地瓜當坐果后生長重1.5～2公斤時，用麥稈、稻草圈墊瓜，以防爛瓜及地下害蟲危害。

6　病蟲害綜合防治

病害有枯萎病，從苗期開始噴波爾多液 (水∶硫酸銅∶石灰＝100∶0.5∶06～0.8)，多菌靈800～1000倍，如發現病株及時拔除，并于穴中噴多菌靈或撒生石灰防止蔓延。蟲害有蚜蟲，以1000～1500倍樂果噴霧。后期高溫干旱，易發生紅蜘蛛，可用石灰硫磺合劑溶液噴霧。

7　肥水管理

冬瓜需肥水多，結果前期和中期占總量70%～60%。苗期需追1～2次提苗肥，適當蹲苗，促使根系發達，蔓長33～50厘米時追施一次稀人糞尿500～1000千克，花前少施肥，以防徒長引起落花落果。當第一瓜著生后重約0.5千克時，施重肥一次，每畝人糞尿1500～2000千克，瓜生長1.5～2千克后施人糞尿每畝約2500千克，過磷酸鈣15千克。著生第二瓜后施一次重肥，畝施人糞尿2000～2500千克，或化肥15～20千克，至秋瓜基本著生完畢再補施一次催瓜肥，每畝化肥10～15千克或人糞尿1000～1500千克，促使長大瓜。

8采收

早熟種小冬瓜以嫩果達食用成熟期采收，定植后40～50天結瓜。這樣早采初瓜，可促使瓜蔓繼續迅速生長結瓜，一株可收4～5瓜，至立秋即可收獲完畢。晚熟種大冬瓜于瓜成熟后采收，定植后50-60天結瓜，大暑收初瓜，立秋收秋瓜，采收時用剪刀剪下，不可拉傷瓜蔓，瓜果輕拿輕放，不能碰傷。早熟種每畝產2000～2500千克，晚熟種每畝產4000～5000千克。

留種時早熟種選第一瓜，瓜形端正，兩頭一樣粗，外皮圓滑。晚熟種選果形大，端正肉厚，著生蔓中部，瓜蒂肥大，瓜梗陷入瓜帶中，底色暗綠，外皮上茸毛消失(有粉種表皮有一層厚白粉)。采收后放置一個月使其后熟，使種子充實，則后代生長好、結瓜多。種瓜可剖開。取籽沖洗干凈，曬干貯藏。