仔豬管理論壇

主持人：曹宏 博士（新希望六和首席顧問科學家）

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仔豬管理論壇

主持人：曹宏 博士（新希望六和首席顧問科學家）

曹宏，獲堪薩斯州立大學動物營養博士學位，底特律韋恩州立大學醫學院嬰兒腸道病理博士后，現任新希望六和股份有限公司首席科學家及市場技術總監，曾任職于美國嘉吉、荷蘭NUTRECO 研發主管，回國后任美國諾偉司國際公司東亞區技術研發總監及正大集團技術總裁等。作為技術和研發管理高級人才，曹宏博士致力于服務大型農牧食品企業，在飼料、養殖、品牌食品的生產過程中整合新技術和理念，打造并管理技術人才的成長和成功模式，并摸索農牧企業生存和發展所必需的技術能力體系，指引技術人員創新工作模式，將項目管理理念成功導入技術研發與管理工作之中，開發出眾多具有實用價值的可復制的技術服務工具，其“銷售漏斗”理念更有效地提高了技術服務效率。曹博士扎實而獨特的產業背景及管理年輕技術人員的經歷，在全國農牧食品行業中享有盛譽。

嘉 賓：敷衍 教授（CG中國執行董事）

林登峰 總經理（福建新正陽飼料有限公司）

趙長生 總經理（武漢凱風華科智農科技有限公司）

畢杰 副總經理（奧飼本牧業設備有限公司）

David Casey 博士（PIC遺傳服務總監）

李步社 副總經理（上海祥欣畜禽有限公司）

圖1　仔豬管理論壇

傅衍，1995年底被聘為浙江大學動科院教授，并先后兼任浙大生科院、浙大沃森基因組研究院及浙江加州國際納米技術研究院教授、博導。曾任中加瘦肉型豬項目顧問、全國種豬遺傳評估專家組成員、PIC亞洲技術總監及Genus中國技術與研究總監。主持各類課題20多項，包括國家973子課題、農業部重大專項子課題、國家自然科學基金、教育部優秀年輕教師基金等，發表論文130余篇，專著2本。被人事部批準為“來華定居專家”，并被評為“2009中國農經產業十大科技創新人物”，入選國家“千人計劃”。

林登峰，高級畜牧師（動物營養與飼料加工專業）。1992年～2002年主研家禽營養和配方設計，尤其對蛋鴨飼料有獨特造詣；1999年至今創立福州正陽飼料有限公司、福建新正陽飼料科技有限公司等企業，主研豬的營養和飼料推廣，在產品創新領域獨樹一幟，其中乳豬教槽料、種豬預混料、大豬預混料等在市場上有較好口碑，是一位集理論和實踐為一體的實力派專家。

趙長生，華科智農聯合創始人、總經理、農業經濟管理專業。2003年～2008年在北京某大型農牧集團從事飼料、種豬市場營銷工作。從2009年開始在養豬行業推廣智能化技術和理念，同時代理荷蘭、丹麥、法國等公司智能化產品。2013年聯合成立華科智農，并負責公司運行管理。

畢杰，農學碩士、管理學博士。在畜牧行業從業16年。先后在寶來利來生物、美國康地飼料、美國谷瑞設備任職?，F任科諾/奧飼本副總經理，主管中國國內業務。

David Casey博士，PIC中國大客戶總監及PIC亞太區遺傳服務經理。主要負責建立PIC中國的大客戶管理，組建遺傳服務團隊，為PIC客戶提供遺傳育種的解決方案。Casey博士又兼任北卡羅萊納州立大學兼任助理教授，參與多個項目。David Casey博士生于美國，曾幫助父親進行豬和肉牛的飼養，并支持家族經營的屠宰廠。于1992年在俄亥俄州的威爾明頓學院獲得理學學士學位，1998年在內布拉斯加大學獲得理學碩士學位，并于2003年在愛荷華州立大學獲得博士學位。David博士在PIC服務了13年，目前定居中國上海。

李步社，1997年畢業于中國農業大學動物遺傳育種專業，現任上海祥欣畜禽有限公司副總經理。參加工作后，曾供職于廣三保、深圳農牧、石羊集團，擔任種豬場場長、育種總監、生產副總等職。參與過美系、法系、加系、PIC等品系引進及選育，以及申農配套系的培育與推廣。多年來一直在大型現代化養豬企業從事生產、技術、育種管理工作，致力于培育適合中國市場要求的中系種豬，及規?；i場管理模式探索實踐。

目前全國豬價持續高位運行而母豬存欄量不漲反跌，與2011年豬價高峰時母豬存欄量穩步上升呈現出截然不同態勢。在這種情況下，仔豬管理就顯得至關重要。仔豬管理是一個老生常談的話題，它既是遺傳潛力的載體，個體差異的開始，也是仔豬脆弱期，它關系著豬的平均增重，健康狀態以及豬的均勻度，更重要的是直接與豬場盈利掛鉤。

本次論壇在曹宏老師的主持下，從技術的4個層面，專家們各抒己見，探討斷奶仔豬管理的問題，為與會嘉賓帶來一場聽覺上的盛宴。

主持人 曹宏：我以前是做技術的專家，現在是管理專家，所謂技術管理就是帶領專家做技術。做技術培訓這么多年，我們將專家分為六個層次，其中第一個層次是對知識的理解，這一類是教你知識的專家；第三是對技術的理解，做技術那么多年，你是否真的了解技術呢？技術是一種產品？一種技能？還是一種思維呢？我認為技術是發現問題、分析問題、解決問題到最后落地執行的過程，它是四種能力的綜合，缺少任何一種都會出現技術偏差，無法體現它的價值。例如，剛剛趙長生總經理講的物聯網，我把他定位為發現問題的一個手段。如果你單純認為他是賣物聯網設備的，那么你就錯了，如果把他上升為發現問題的方法論，你就會更容易地接受他的理念。作為養豬行業的從業者，我們需要將這四者結合起來，并運用到我們的農場中。

那么產品跟技術又是什么關系呢？產品是技術的載體，或者說解決方案的載體。例如，趙總物聯網公司的產品是發現問題的載體，農場分析軟件是分析問題的載體，飼料產品或者種豬育種是解決問題的載體等。

之所以總結這些問題，是因為近幾年，我們從美國或者歐洲引進了很多先進的技術，飼料、設備以及種豬等，進入到中國養豬場以后，本來遺傳潛能31（PSY）的種豬只有18，好一點的24，這是為什么呢？我總結為中國養豬業技術處于片段化。我們本次論壇討論的是仔豬管理，可是這個話題很大，我們就從中挑選幾個關鍵因素，請幾位專家一起分享他們在養殖行業中的經驗。

首先請各位專家進行簡短的自我介紹，分享下自己在養殖行業中對做技術的經驗或者感受。

傅衍：我的工作可分為三個10年，第一個10年（1986年～1995年），在德國從事科研，第二個10年（1996年～2005年），在浙江大學當教授，第三個10年（2005年到現在），2005年開始加盟PIC，后在天邦公司任職。前兩個10年是在從事科研，第三個10年把科研成果應用到實際生產中。然而，現在國內普遍出現自然科學研究與養殖實際情況脫節。真正的生產中，研究人員可能只是掌握了科學方法，并沒有掌握技術。遺傳博士可能對育種的某個基因的研究很透徹，但是實際生產中不懂如何育種。獸醫博士對某個疾病的基因研究很多，但面對疾病又不知如何治療，研究內容無法運用到實際生產中。這是現在中國養殖人才的現狀，也是亟待解決的一個問題，我們現在需要的是“小的研究，大的開發”，真正能帶來價值的研究成果。

林登峰：我是無意中進入畜牧行業的，當年報考的志愿是研究核潛艇，由于眼睛問題意外進入這個行業。在生產車間做了7年的生產管理，同時又做市場推廣，工作背景比較復雜。我當時做技術的邏輯是，首先當時特別想掙錢，想做出一番事業，那么怎么掙錢呢？就要借助產品，以產品為載體，如何利用好產品呢？自己的產品一定要比別人有優勢，凸顯產品的差異性，為終端客戶帶來更多的價值，這樣才能吸引有價值的客戶。同時，做技術不能坐井觀天，我們要走出家門，實時了解市場變化，理解商業規則，這樣才能不斷更新自己產品價值，吸引更多優質的客戶。我本身給自己定位為配方師，配方師有幾層含義，第一種是基礎配方師，這個時候的配方師是沒有思想的。第二種是技術總監級，此時的配方師有自己的思維，但是缺乏靈魂。當配方師有靈魂時就可以成為第三種“戰力配方師”，協助公司制定產品方向，利用產品來驅動公司的發展。

趙長生：我們團隊比較年輕，應當時客戶的需求開發一些養豬自動化設備，陰錯陽差地進入畜牧行業。對我們來說理解如何養豬可能有點困難，但是對于如何讓料槽中何時有水有料、有多少量，這是我們可以做到、可以控制的。我們也在思考，未來是由外行人去解決養豬問題，還是像傅博士這樣的專家去解決，這就涉及兩個問題，一個是由外向里走，一個是由里向外打破。另外，就是將來誰去養豬的問題。面對90后進入職場，我們要結合他們的特點對養豬方式進行調整，我們公司的標語是“為變革者而生”，所以無論養豬行業如何，我們首先要先改變自己，適應市場需求。

畢杰：目前，養殖業不是缺少技術，而是我們如何讓老百姓把技術應用起來。我做技術的理念是以理論指導實踐，以產品解決問題，利用產品為客戶帶來價值。另外，剛進入畜牧行業時我是從事微生態制劑的開發和推廣。當時，環境問題是我們無法控制的，唯一能控制的就是腸道環境，所以我們要在能控制的地方做文章，而不要在控制不了的地方空談。做技術要找到突破管理的點，在這個點上做更多的功夫，用一點投入帶來更大的價值。每次跟客戶談如何養好豬時，我都會提到豬場“三件寶”：吊扇、紅外線燈、康地飼料。養殖過程中一些問題往往可能是由環境引起的，在基礎條件滿足的情況下，如在夏天，吊扇遠比飼料的效果更好；在冬天，保溫箱的效果也優于飼料。因此，我們首先要找到問題真正的瓶頸在哪里，那么問題就迎刃而解了。

David：我在養殖業工作了33年。當我讀書的時候，就希望畢業后仍在養豬行業工作。畢業后我就到處尋找養豬行業的各個領域，后來發現我對遺傳育種很感興趣。在PIC工作時，前幾年工作重心是把讀博士的研究應用到生產中。所以，在PIC工作的前六年，我專注于為行業帶來額外的價值。由于這些經驗，我能更好地將知識和技術用更簡單的方式介紹給客戶。所以，我對技術的理解是能夠給客戶帶來價值的就是好的技術，同時能夠應用好這些技術也是很重要的。市場上有許多人更傾向于購買很貴的設備，而在實際生產中并沒有很好利用，最終將其棄之一邊，這是很大的資源浪費。所以，我們不僅要掌握技術，也要把技術的價值發揮出來。

李步社：我從價值觀和事業觀兩個方面

講述我的工作歷程。首先是價值觀的轉變，第一個5年稱為敬校不敬人，此時你得到的尊重是學校給你帶來的榮譽。第二個5年為敬司不敬人，進入一個好的公司，好的平臺，此時得到的榮譽是公司帶給你的。第三個5年是敬業不敬人，此時你得到的尊重是因為你堅持了一份很光榮的工作，并且你的業績得到了認可。其次是事業觀，第一個5年我總結為學著干什么。畢業后，我才發現學校里學到的知識無法與工作匹配，花了5年的時間進行學習和驗證學校學習的知識。第二個5年是能干什么，這個時候我開始試著進行一些研究，雖然犯過錯，但是這個階段非常關鍵，很多人在這個時候不知道做什么，就放棄去做銷售，非?？上?。第三個5年是要干什么，到了這個階段突然喜歡這個職業，有一種使命感督促你思考，如何讓養豬變得更輕松。

主持人 曹宏：無論是技術還是產品，知識或者技能，這些技能都是走過了一個摸索的過程，落腳點最終還是發現問題、分析問題、解決問題或者都包含在內。我們目前的產品都是承載了一部分技術的解決方案，方案要與養殖場的實際情況相匹配，否則就會是一項無用的技術，被拋至一邊。

換位思考，假設我在一家豬場，豬場斷奶仔豬的死亡率提高了5 %，那么我們從做技術的四個邏輯來談一下如何解決仔豬死亡的問題。

傅衍：中國養豬場斷奶仔豬死亡的原因非常多，死亡率提高一定不會是片面的幾個問題，在基礎條件（營養、溫度、水等）都滿足的情況下，我們要從豬場的整個生產系統設計出發去尋找問題。母豬場環境對于仔豬而言是一個巨大的挑戰，斷奶前仔豬會從母乳中獲取足夠的抗體來抵抗外界細菌對它們的侵襲，一旦斷奶，仍然處在病菌較多的母豬舍。不言而喻，這對于仔豬是一個巨大的威脅，仔豬出現問題是避免不了的。目前，國外一些先進的養殖公司都采用兩點養殖模式，斷奶后立刻將仔豬與母豬分離，最好在仔豬體內抗體尚存的情況下，將仔豬轉移到一個新的干凈的育肥舍，即斷奶仔豬越早離開母豬，仔豬健康程度會越高。另外，就是育肥舍的建設要合理。結合養殖場的實際情況，承載的仔豬量最好能做到全進全出。

林登峰：如果規?；B豬場出現斷奶仔豬死亡率提高5 %，一般會先斷定是疾病引起的，做出初步判斷后，會在前30 d～60 d尋找死亡的原因。根據經驗，一般會從免疫程序考慮，當然，這需要按照常規程序進行檢測分析。若排除疾病因素，可能會與仔豬斷奶時間的選擇有關；斷奶越早的仔豬出現應激的幾率會升高，而此時配方無法滿足仔豬的需求，仔豬出現應激是必然的。影響仔豬的因素很多，另外還有豬場的頂層設計，一旦整體設計出現問題，你的解決訪案就只治標不治本。除此之外引種也很關鍵，如果豬種來自不同豬場，那一定會出現問題。

畢杰：剛進入養殖行業中時，覺得仔豬死亡一定是其本身出現了問題，提出的方案也是只治標。后來發現問題也許不止在仔豬上，最好從母豬、生活環境以及系統三個方面上進行排查，逐一進行解決。要“先看表，再找因”，最終問題還是從系統上進行解決。從系統上的解決方案：兩點式、全進全出、批次生產，但是這是在豬場還沒有建設的情況下考慮的，如果是已有的豬場出現問題，還是要從以上幾個層面逐一進行分析。

David：營養對于仔豬的健康非常重要，從料槽管理進行分析，必須保證生長中的仔豬面前有充足的飼料，這是保障仔豬健康的基礎，否則會出現打斗撕咬情況。因此，料槽的管理非常重要。其中，飼料放置的高度、料槽放置位置等都要便于仔豬采食。

李步社：如果這是我的豬場，死亡率上升5 %，這是警報，必須要高度重視。首先我會通過數據分析進行比較，了解市場行情，排除人為以及流行疾病的因素。但是，在高出5 %的情況下，飼料和營養方面的問題不會太大。我同意李總的觀點，90 %是由疾病引起的。初步判斷后，需要立刻進行解剖驗證，快速找到相應的解決方案。若已斷定是疾病引起，首先要對各種疾病的可能性進行排序，首先最輕的是腹瀉，其次是關節問題，最嚴重的是呼吸道問題。針對豬場的情況一一進行排除。第一，如果仔豬死亡是由腹瀉引起，我們需要考慮PED、豬瘟、大腸桿菌等；第二，如果是關節原因引起，我們最擔心的是副豬嗜血桿菌病、鏈球菌；第三個最擔心的是呼吸道引起的仔豬死亡，這有可能是傳染性胸膜肺炎、支原體以及藍耳病。

主持人 曹宏：以上是在假設的情況下做出的初步判斷，在沒有前因后果的情況下，我們只能做出這樣的分析。我們要從中學習到一點，不同的豬場，不同的人員對于問題的側重點不同，我們要綜合借鑒多位專家意見以便準確無誤地找到問題的原因所在。當然，自己要有初步的判斷，再結合豬場的具體情況，最終做出準確的判斷。

給出一個解決方案確定后，落地執行時我們會遇到什么問題？

李步社：以前豬場出現問題，我們會聽取后備專家的意見。但是，當場必須馬上做出決策，給出方案，按方案實施后，我們兩個豬場的情況不一樣，方案執行時會出現許多問題，我最終會歸結為人的因素。例如，當豬場出現問題時，首先管理人員是發現以及解決問題能力的快慢，其次是提出解決方案時，該方案是否能夠做到位，這些都直接關系著豬場的經濟效益。

David：我們只有在客戶信任的情況下提出解決方案，并與他們持續合作，當客戶不信任我們時，只有通過自己身體力行，并耐心地與客戶進行交流溝通，當他們看到方案起作用并取得好的成績時，他們才會重復執行這些方案，但這需要花費很多時間。

畢杰：豬的病實際上是因為人的病，解決人的問題才能解決豬的問題。中國養豬問題大部分在于人的責任心問題。在國外，90 %養豬老板自己干活，責任心不用動員，這是他們養豬成功的關鍵。另外，國外的養殖設備幾乎都是自動化的，這些裝備可以代替人員做一些繁重的項目，并且機器可以避免人的責任心出現問題時的風險，因此，自動化管理和人的責任心是成功養殖的根本途徑。

趙長生：中國養豬場老板現在也開始注重設備問題，但是在運用過程中，會出現很多問題，例如設備安裝調試好后，養豬場管理人員無法正確使用設備，這臺設備就相當于擺設。因此，后來經過磨合，我們增加一項培訓條款，必須讓他們的員工經過培訓過關后，再進行設備安裝。

林登峰：養殖場問題很多，具體表現在豬上的就是健康問題，解決問題必須要找到真正的原因。在解決問題時，信任是關鍵，只有得到客戶的信任，他們才會按照我們提出的方案進行，否則可能會起到反作用。另外，目前豬場缺乏對各因素系統的理解，只能片面地從一個方向進行解釋，因此，要派駐專業的人員去豬場進行專業指導。

傅衍：制度與流程的建立對于方案的落地執行至關重要，按照實際情況制定規章制度流程，制度考慮一定要詳細、縝密，注意每個細節和用詞，同時執行方面，制度一旦確立，所有人員均要一視同仁，嚴格執行，不能讓制度流于形式。

結語：仔豬管理是一個非常精細的過程，它是養豬的重要環節之一，它與提高仔豬成活率，增加養豬數量、降低飼養成本、增加效益直接相關，因此做好仔豬管理至關重要。但是，實際生產中，仔豬管理是一個比較大的話題，包括哺乳仔豬、斷奶仔豬管理，而哺乳仔豬又細分為很多階段，所以不同階段仔豬都有可能出現的問題，需要養殖人員的細心管理。同時，本次論壇從發現問題、分析問題、解決問題以及落地執行四個方面給大家講解了如何使用“技術”來解決實際生產中的問題，讓與會人員倍受啟發。