葡萄產業專業合作社效率研究

易志華

摘 要：本文對澧縣6個鄉鎮的30個葡萄種植戶進行調研，發放調查問卷，進行實證分析。針對澧縣葡萄產業現狀和專業合作社發展中存在的問題，提出加快土地流轉、強化鄉鎮專業合作社和合作聯社作用、提高葡萄品質、擴大銷售渠道、延長葡萄產業鏈條等措施提高效率。

關鍵詞：葡萄；專業合作社；效率

一、前言

專業合作社是農產品生產、流通的一種重要組織形式，自《中華人民共和國農民專業合作社法》頒布以來，專業合作社快速發展，也遇到了巨大阻力，出現了很多問題，全國都還處在摸索階段。合作社的產生、生存、壯大與消亡，歸根結底在于其效率狀況。

專業合作社在分攤成本、規模經濟、降低交易成本、提高農戶談判地位、擴大市場份額、增強農戶抵御自然風險和市場風險的能力、促進新技術推廣和新產品開發，以及給社員帶來安全感和歸屬感等方面體現出生產和組織上的效率。葡萄產業投資成本大，效益和風險高，對農業技術和化肥依賴度高，與專業合作社的優勢契合，葡萄又是最受歡迎、發展最快、收益最高的經濟作物之一，而目前國內針對專業合作社對葡萄產業效率的研究還很少。因此本文以南方做大的葡萄基地澧縣例，對澧縣6個鄉鎮的30個葡萄種植戶進行調研，發放調查問卷，其中參與專業合作社和為參與專業合作社的各15戶，進行實證分析。

二、澧縣葡萄專業合作社發展現狀

澧縣譽為“南方的吐魯番”，葡萄種植面積已發展到3.5萬多畝，主要分布在張公廟、小渡口等20個鄉鎮，品種以紅地球、紅寶石無核、美人指、維多利亞、夏黑等為主，年產值近3億。

澧縣總共有47個組織嚴謹、成規模的專業合作社，2014年成立了首個合作聯社——常德錦繡千村種植專業合作聯社，登記農民專業合作社共122戶，出資總額為25920萬元；發展成員4700余戶。目前澧縣農民專業合作社創建商標7個，其中“雙上綠芽”被評為了湖南省著名商標。湖南農康葡萄專業合作社、常德市綠然獺兔專業合作社、澧縣云秀太青有機茶專業合作社三家農民專業合作社被評為湖南省農民專業合作社示范社，澧縣恒盛棉花專業合作社也在積極申報省示范社。

澧縣已擁有涔源、農康、黃河三家葡萄專業合作社，社員3100多名，涵蓋了全縣大部分葡萄種植戶和經營戶，全縣70%以上葡萄鮮果都是通過專業合作社銷往外地。在主要二十個葡萄種植鄉鎮中都有由政府牽頭成立的葡萄專業合作社，但組織相對松散，規模不大且分布零散。

三、澧縣葡萄專業合作社發展的主要問題

（一）外部壓力形勢逼人

主要來于外部市場的競爭壓力。隨著葡萄種植技術的提高，已經可以克服氣候環境、土壤條件的因素，在全國不同氣溫和土壤條件的多個地域種植。目前，如新疆、廣西、湖北等地都有大規模的種植面積，省內如益陽、岳陽、長沙等市州葡萄面積也在不斷擴大，市場競爭越來越激烈。相比澧縣，外地葡萄發展具有一些優勢條件。一是外地葡萄生產成本低。如北方因氣候干燥、雨水較少，葡萄生產無需遮雨棚等設施，成本每畝僅700多元，澧縣氣候濕潤、雨水較多，必須用遮雨棚種植，成本每畝需要3000多元，是北方生產成本的4倍多，北方葡萄就能以低價位占據市場優勢地位。二是外地葡萄產品上市早。葡萄早上市既能搶占市場先機，又能賣出較高的市場價格，如湖北藤仁要比澧縣葡萄起碼早15天上市，其市場價格在初期是我們的近2倍，且供不應求，目前常德早熟品種葡萄市場基本被湖北、廣西等地葡萄占據。三是外地葡萄產品品質高。外地葡萄品質普遍較好，主要是果粒大、顏色好、甜度高，如新疆、廣西。外地葡萄品種在不斷更新，品質一代比一代強，市場認同度也越來越高。

（二）內部阻力不容忽視

內部阻力主要是內部管理機制缺失和經營水平較低造成的。一是產品品牌比較零亂。葡萄品牌較多，有影響的品牌少，對樹立市場統一形象、找到市場準確定位、培育市場知名品牌、擴大主導產品影響相當不利。二是生產組織比較分散。澧縣現有葡萄生產組織管轄地域不廣、入會農戶不多、生產規模不大，有的僅有100至200畝葡萄、30至40個農戶，每到葡萄銷售旺季，各生產組織為搶占市場相互壓價、惡性競爭，造成市場價格混亂，農戶利益得不到保障。三是倉儲加工比較滯后。澧縣葡萄現在都是以鮮果進入市場，產品附加值低。加工企業和倉儲設施很少，旺季市場銷售一旦受阻，在半個月內會全部爛在園內。四是技術標準比較混亂。按照科學種植標準，一畝地葡萄最多只能產1500公斤。如果掛果太多，甜度就會不夠，品質就會降低。澧縣在這方面技術質量標準和管理相對缺乏。五是產品質量有待提高。近幾年品種更新換代未及時跟進、土壤肥力在逐步弱化，引起葡萄質量的急劇下滑，廣大消費者逐漸在形成“澧縣葡萄味道不如外地葡萄好”的消費印象。六是市場體系比較單一。目前的銷售方式主要是定點配送和散戶銷售兩種，沒有穩固的市場，大多數是擺在公路沿線賣多少算多少，銷售渠道窄、層次低、方式不靈活。

四、專業合作社提高效率的實證分析

通過對張公廟鎮、雷公塔鎮、道河鄉、涔南鄉、車溪鄉、澧澹鄉抽取30個已經種植滿2年（已掛果）的葡萄種植戶走訪調研，發放問卷（附錄）并到葡萄園體驗，其中參加專業合作社和沒有參加專業合作社的各15戶。各種植戶反應積極，調研效果較好，但由于小規模的種植戶記賬粗略，部分數據為農戶估算，對分析有一定影響。對調查問卷收集整理進行如下分析：

（一）相關性分析

從上表可以看出，畝產收入與種植面積顯著相關，且P值為0.67，兩者相關密切，說明葡萄產業存在規模效益，種植面積越大，收入越高。畝產收入與畝產不顯著相關，結合現實可以解釋為畝產高可能價格較低，因為產量太高會影響葡萄品質包括色澤、甜度、大小、形狀等，從而價格較低。畝產收入與畝均滯銷顯著負相關，P值為0.71，畝產滯銷與種植面積負相關，種植面積與銷售價格不顯著相關，說明種植面積越大，在銷售時更加有利，有更可靠的銷售渠道，但價格不一定比種植面積小的要高，但是可以減少滯銷，從而增加畝產收入。畝產收入與前期投入和栽培管理成本顯著負相關，且P值都很大，而后兩者與種植面積都顯著負相關，且前期投入P值很大，栽培管理P值也較大，結合實際可以解釋為種植面積大可以減少畝均成本，特別是前期的固定投入，畝均成本小的大都是種植面積大的，也是畝均收入高的。畝均收入與指導培訓時間顯著相關，指導培訓時間與畝均滯銷、前期投入、栽培管理都顯著負相關，結合實際可以解釋為指導培訓可以通過科學種植減少成本，提高品質從而減少滯銷量，提高畝均收入。

（二）比較分析

從上表分析，掛果時間加入專業合作社的要比未加入的長，說明社員的種植時間要比非社員的種植時間長，也說名參加專業合作社是葡萄種植戶的發展趨勢和理性抉擇。種植面積加入專業合作社是比未加入的三陪多，說明種植面積大的更傾向于加入專業合作社。畝產和畝均收入加入專業合作社的要比為加入的多，說明加入專業合作社效率提高明顯，畝均滯銷量加入專業合作社比未加入專業合作色的要少，而價格卻稍低，說明加入合作社后銷售更加穩定暢通。在投入方面，花果管理、葡園維護二者相近，枝梢管理、前期其他、肥水管理未加入專業合作社的稍大，特別是前期投入的各項和栽培其他都區別較大，技術指導和培訓加入專業合作社的是未加入的近四倍，結合實際分析，花果管理和葡園維護需要精細勞作，社員和非社員的投入相近，但在前期投入各項和栽培其他中，社員由于可以統一開發種植，并有可靠的技術指導和合作商、原材料商，所以各方面成本會更低。

綜合分析，加入專業合作社在降低成本、科技指導、穩定效率等方面具有明顯優勢，對葡萄產業的效率具有顯著提高，而且種植時間越長，效率提高越明顯。

五、政策建議

根據上述分析結果，結合澧縣葡萄產業發展實際，提出如下發展建議：

（一）加快土地流轉，提高規模效益

葡萄種植成本尤其是前期投入較大，大面積的種植能夠降低成本，目前進行規模種植的最大障礙就是土地流轉問題。澧縣人均耕地少，特別是丘陵和山區，進行葡萄種植都需要一定程度上的土地流轉，目前土地流轉主要還是農戶之間的行為，但時間長、流轉面積小、流轉障礙多，政府和村委會應該充分發揮引導作用，鼓勵和規范土地流轉，宣傳和解釋相關的土地流轉文件，完善土地流轉流程，提高土地流轉的服務質量，完善法規保護土地流轉雙方的權利。讓土地流出方長期收益，讓土地流入方放心生產。

（二）強化鄉鎮專業合作社和合作聯社作用

目前澧縣專業合作社主要分布在縣城周圍，鄉鎮合作社發展緩慢，而且組織松散，效益不高。鄉鎮政府應牽頭建立專業合作社，主動了解農戶發展情況，鼓勵農戶加入專業合作社，積極作為，開發葡萄銷售渠道，聯系材料商和開發商，引進先進技術和優質品種，應在葡萄新技術的引進和推廣上做些前沿性技術試驗和嘗試。要多余農戶溝通，了解農戶需求，走在農戶前面。要繼續強化生產組織管理，由一個葡萄專業合作聯社管理現有轄內的葡萄專業合作社、協會和產業公司，在統一生產技術標準、監督葡萄生產質量、規范市場銷售價格、培育葡萄銷售隊伍等方面發揮職能作用。要通過合作聯社組織帶動精細管理、提高效率、贏得效益。

（三）提高葡萄品質，增強市場競爭力

一是嚴格執行統一質量標準。澧縣雖有葡萄辦等指導產業發展的相應機構，但對超量生產問題監管不夠。要按照精品農業發展要求，嚴格按技術標準操作，積極做好宣傳解釋，糾正農戶“惜果”心理，對“減產提質”的農戶可以給予一定的獎勵扶持資金。二是堅持綠色環保生產。葡萄辦要在藥物噴灑、土壤施肥、運輸儲藏方面加強監管。嚴格禁止噴灑劇毒農藥，積極推廣使用無毒無殘留農藥?？茖W合理施肥，要求多用有機肥、少用甚至不用化肥。環保儲藏運輸，禁止使用保鮮劑和激素類藥物。三是積極優化品種結構。要加強科學種植研究，研發和引進適合本地土壤、氣候條件的優良品種，通過砧木嫁接、滴灌施肥等現代技術，改造不被市場看好的現有老品種，提升葡萄品質。

（四）擴大葡萄銷售渠道，建立穩固的市場體系

一是形成統一的葡萄品牌?，F在澧縣葡萄品牌還比較雜，品牌形象不鮮明、認同度不高，可以把現有品牌整合，用一個品牌面向市場，用一種包裝推向市場，用一個口徑加強品牌宣傳和產品推介。既能節約生產成本，又有利于品牌的塑造和市場知名度的提高。二是建立專業的營銷團隊?，F有葡萄銷售都是散兵游勇、各自為戰，銷售層次比較低，銷售方式比較混亂?？梢越M建葡萄銷售公司，組建葡萄營銷團隊，充分整合現有的銷售網絡，以公司名義一致對外、加強宣傳、擴大銷路。三是建立營銷的監管體系。有關部門應加強葡萄市場監管。要對路邊市場劃地域進行統一規范，特別是對銷售攤位進行統一形象規范。要制定葡萄銷售指導時價，嚴禁相互壓價、擾亂市場，嚴禁以次充好、強買強賣，“宰殺”外地客商，塑造良好市場形象。

（五）積極發展葡萄外延產業，延長葡萄產業鏈條

一是發展葡萄冷儲業。葡萄冷藏可以有效延長葡萄銷售周期三個月以上，葡萄旺季一般在每年的8、9月份，如將葡萄冷儲，在元月份拿出來賣，正是銷售淡季，價格是旺季的幾倍，利潤空間很大?？梢栽谄咸旬a區建幾個100至200萬噸的高標準氣調保鮮庫。二是發展葡萄加工業。葡萄加工既能增加產品附加值，又可以減輕銷售壓力。澧縣葡萄屬高端葡萄，做葡萄酒原料不合算，可以建一個葡萄果汁加工廠，作為綠色環保的新鮮飲品推向市場，實現葡萄產業的良性循環發展。三是發展葡萄休閑采摘業。利用葡萄種植形成的優美自然環境，挖掘葡萄文化底蘊，建設葡萄休閑農莊，將葡萄休閑采摘業發展與旅游業發展結合起來，用葡萄休閑旅游帶動葡萄消費，擴大澧縣葡萄的市場知名度，政府要在農莊規劃建設和市場經營運作上給予積極支持。

（作者單位：湖南商學院）

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