把“酶、菌”類改良成“內服”產品，他們研發了一款養殖戶可直接投喂的添加劑

■ 《當代水產》衛丹鳳 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

把“酶、菌”類改良成“內服”產品，他們研發了一款養殖戶可直接投喂的添加劑

■ 《當代水產》衛丹鳳 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

青島根源生物集團廠區

酶、菌類添加劑高溫高壓失活問題如何破?這些年，“生態養殖、腸道健康”等養殖理念把整個水產養殖行業推向了一個前所未有的新高度。越來越多的微生態制劑和飼料企業開始熱衷于功能性添加劑，打造差異化的微生態制劑和飼料。

隨著養殖水體環境越來越惡劣，養殖過程中的病害越發兇猛，導致養殖成功率逐年下降。行業內提高魚蝦免疫力，改善魚蝦腸道健康，進行生態健康養殖的理念逐漸被接受，其中使用活菌制劑、酶制劑已經成為行業公認的行之有效的方法。

很多水產微生態企業都會生產液體或粉劑的活菌制劑、酶制劑產品，通過潑灑和拌料內服的方式使用，這必定會造成菌、酶在水體中的溶失和浪費；水產飼料企業中菌、酶制劑的添加也是極為麻煩和困難的，水產飼料生產過程中的高溫、高壓環境很難令酶制劑和活菌制劑存活。為了保持產品活性，基本采用后噴涂技術，以規避高溫高壓對其營養和活性造成的損失。酶制劑廠家會給大客戶贈送后噴涂設備，而對于中小型料企，后噴涂設備并沒有普及，直接影響了一部分飼料中酶制劑和活菌制劑的添加。

現場使用的液體或粉劑活菌制劑和酶制劑產品及后噴涂設備都有其局限性，是否還有更簡單有效的方法？不少水產方面的專家都思考過、探索過，但在水產領域并未有大的突破。

酵美香產品研發思路

早在2012年，根源生物水產團隊根據市場需求研發了一款內服型的菌酶制劑產品，拌料使用，可改善對蝦腸道健康和飼料的消化利用率，但這樣的方法在現場操作起來費時費力，推廣緩慢。

2013年，在根源生物創新性項目研討會上，根源生物水產研發團隊大膽設想：“怎樣解決菌、酶制劑的現場使用及飼料添加的難題？怎樣避免菌、酶制劑在水中的溶失浪費？怎樣能夠讓養殖動物方便攝食？能否通過某種工藝做成飼料的樣子，現場直接投喂，養殖動物直接攝食，直接到達靶位腸胃，應用簡單高效？”

一款水產養殖現場可直接投喂的顆粒型菌、酶添加劑應運而生，從2013年7月，根源生物和中國海洋大學合作，共同成立項目組開始著手研發此產品。

“這項技術的意義在于，通過一定的工藝，把菌、酶制劑做成飼料的形態，在不失活的情況下，直接飼喂來提升對蝦免疫力、改善對蝦的腸道、提高飼料消化利用率，并間接起到調水改底的作用?！敝袊Ｑ蟠髮W水產學院博士生導師田相利教授說。

歷經3年，經過無數次技術和生產工藝創新與改進，根源生物聯合中國海洋大學將這一想法完全落地。一款如同蝦料2號料大小的顆粒型菌、酶添加劑新品誕生了。它屬于“飼料伴侶類”產品，配合對蝦飼料使用，根源生物為其取名為“酵美香”。

《當代水產》：酵美香主要功能特點有哪些？

蔡玉勇：酵美香產品的主要特點可簡要概括為下面4點：

1、顆粒劑型直接投喂，簡單便捷；

2、輔助消化吸收，提升飼料品質；

3、保肝利膽護理腸道，提升免疫；

4、誘食促長調水護底，內外兼修。

根源生物技術集團有限公司產品經理蔡玉勇

中國海洋大學水產學院博士生導師田相利教授

《當代水產》：酵美香對比其他現場使用的菌、酶添加劑產品，優勢在哪里？

蔡玉勇：和市面上的添加劑產品相比，酵美香的優勢主要有3個：

1、酵美香使用比目前的添加劑方便，不需要拌料，更節省勞動力；

2、酵美香生產過程中，通過先進的技術工藝制粒，使菌、酶制劑不損失它的活性，最大程度保留其營養成分和功能；

3、酵美香的載體是用根源生物先進固體發酵的技術產物，在保證產品功能性的同時，極大提升產品的營養品質。

《當代水產》：酵美香產品具有一定的誘食性，如何讓對蝦均勻攝食？

田相利：酵美香產品只有被對蝦攝食才能發揮其功效，可酵美香僅5%的添加量，如何讓對蝦均勻的攝食酵美香是我們研發中的創新亮點。根源生物研發團隊通過對各品牌飼料誘食適口性進行研究，并通過固體發酵物、魷魚膏、進口魚粉等誘食劑調配，使得酵美香具有適當的誘食適口性，和飼料混合投喂后，使得對蝦能均勻的攝食飼料和酵美香，既不極度搶食酵美香，又不會出現大量酵美香剩料，使得酵美香和飼料能在對蝦腸道中均勻混合。

《當代水產》：酵美香作為直接投喂的菌酶飼料添加劑，使用后會對對蝦有促長功效嗎？餌料系數是否會下降？對水質是否也有功效？

田相利：從產品設計角度來講，酵美香中加入多種酶制劑、活菌制劑及微生物代謝產物等。丁酸梭菌、乳酸菌、芽孢桿菌及酵母乳酸菌代謝產物，可調理對蝦腸道微環境、抑制病原菌繁殖、修復腸絨毛、改善腸道健康等；而從酶制劑講，我們針對對蝦飼料的營養成分和配方，重點添加非淀粉多糖酶、消化酶等，輔助飼料消化，提高飼料消化和吸收利用效率，提升飼料品質。

我們在不同的地區不同的養殖模式下收集了大量數據，使用酵美香之后，對蝦生長加快，而且整個養殖過程餌料系數降低0.1～0.2左右。此外，酵美香中含有大量的丁酸梭菌、乳酸菌、枯草、地衣等活菌制劑，不僅在腸道中起到分解飼料改善腸道的作用，隨著糞便的排出，它們在水體當中會繼續分解糞便，改善水質底質，能夠明顯對水體起到穩定的作用。

我們跟蹤了整個養殖周期水質的變化與對照組進行對比，使用酵美香的池塘減少了藍藻的爆發、降低了氨氮亞硝酸鹽水平；且有經驗的養殖戶就會發現對蝦肝臟色深、輪廓清晰、肝小葉整齊和體色更透亮。

《當代水產》：酵美香是菌酶添加劑，市場上是否有同類的產品？相比同類產品或類似產品它本身的應用價值體現在哪些方面？

蔡玉勇：嚴格角度來講市場上沒有完全和酵美香一樣的同類產品。如果真要做對比的話，可以往兩個方向來延伸比較。第一是需拌料的液體或粉劑產品，第二是發酵飼料性質的產品。相較于這兩類，酵美香從劑型上又和他們不一樣，卻跟對蝦飼料一樣。酵美香是發酵飼料、液體、粉劑添加劑產品和對蝦飼料三者技術完美融合的一個產品。

酵美香的主要應用價值如下：

1、省時省力，少用藥。相對其他同類產品，酵美香最大的優點就是直接投喂，使用方便，可大大減少其它內服保健類藥品的應用。

2、誘食促長，少用料。相對其他同類產品，酵美香中含有多種酶制劑和活菌制劑并保持優良活性，高效輔助飼料消化，降低餌料系數，提升飼料品質。

3、舒腸保肝，少生病。酵美香中含有大量的丁酸梭菌、乳酸菌和芽孢等活菌制劑并添加大量免疫物質和植物提取物，在舒腸保肝的同時，提升對蝦免疫力，減少病害。

《當代水產》：酵美香是顆粒狀，外表看起來跟飼料無二，可否介紹下它的使用方法？另外，酵美香的應用成本高不高？

蔡玉勇：首先酵美香雖外觀像飼料，但絕對不是飼料，可以把它看成“飼料伴侶”。酵美香的使用方法也很簡單，按照飼料投喂量的5%添加量加入飼料里，不需拌料，和飼料一起投喂就行。

至于酵美香的使用成本，我們拋開減少用藥、提升養殖成功率不說，5%的酵美香使用不僅可以替代5%的普通飼料，并能使整體餌料系數降低0.1～0.2 ，及飼料使用量再減少10%左右，綜合起來，使用酵美香不僅不增加成本，反而會減少飼料使用成本5%左右。

《當代水產》：什么樣的養殖戶和養殖模式最適合用這款產品？

蔡玉勇：對蝦高位池精養、山東工廠化養殖、如東小棚養殖及其他對蝦精養客戶更容易接受酵美香這個產品，應該是酵美香合適客戶，因為養殖密度越高，酵美香體現出來的效果和效益越明顯。當然像大面積的土塘、散養塘、半精養塘也適合使用酵美香產品。我們在福建高位池、山東工廠化養殖及江蘇小棚對蝦養殖中使用酵美香都取得了良好的養殖應用數據。

《當代水產》：酵美香在改善對蝦養殖過程中的哪些問題上會有幫助？這個產品是否滿意，是否還有提升的空間？

田相利：在酵美香的設計和研發的過程中，作為共同的開發者，在實驗室做了很多評價和驗證工作，除了在促生長和改善水質上體現出來的效果外，使用酵美香后對蝦的酸性、堿性磷酸酶、過氧化物歧化酶、溶菌酶等免疫酶活指標都有明顯提升；通過熒光定量的方式檢測對蝦腸道和水體中的有害菌，使用酵美香后夠明顯降低水體和腸道有害菌的成活數量，對細菌性疾病爆發有很好的預防效果。

對養殖戶最大的幫助是酵美香對對蝦的健康狀態的提升、免疫力的提高和肝臟腸道的保護。因為在對蝦養殖過程中大家最希望是平穩養殖，不出現疾病的爆發。而酵美香這個產品不僅改善了對蝦腸道、降低餌料系數，還可穩水護底，維持水體健康，為養殖戶帶來經濟效益。

蔡玉勇：現階段根源水產對酵美香非常滿意，但是更讓我們感到欣慰的是其有無限的發展空間。它雖然是一款產品，但實際上我們開辟了一個新的技術領域和新的產品設計思路。在這種技術和架構體系下，我們可以把其他的優秀產品和成分都可以嫁接到這個技術上來，生產出市場需求的產品。比如：我們了解到某些植物提取物會改善對蝦腸道、治療白便等，都可以移到這個技術平臺上，生產出功能型的顆粒產品。

雖然現在我們推出的是一款產品，但在此技術平臺下，會做更多的技術改善，更多的提升，所以說這個產品成長的潛力、提升的空間是無限的。