「粵」蔬越愛蔬中有味
2016-09-20 08:27
美食 2016年2期
「粵」蔬越愛蔬中有味
誰都沒法拍著桌子說一頓飯可以不吃蔬菜，有無肉不歡者的存在，自然也會有無蔬不歡者的存在。地大物博，氣候多樣的中華土地，蔬菜的出產格外豐富。廣東作為這方土地光、熱和水資源最豐富的地區之一，出產了很多特有的蔬菜，如廣東奶白菜、遲菜心、西洋菜、芥蘭等，將絕妙的粵式烹調技藝與之相融合，每一種蔬菜都能自成一道佳肴，與其它食材結合更是蔬味增香。
本期的粵式蔬菜專輯，將帶大家一同探秘廣東特有的那些蔬菜，享受由這些蔬菜烹制出的粵式蔬味。
統籌/蔣振強 文/王玲、周敏 攝/程小力、張張無忌
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