鐘世雄
[摘要]隨著國家經濟的不斷發展,國家政策的不斷改革和完善,對農業發展的要求也逐漸加大了,不再一味的要求多產,更加注重了原材料的質量問題。本文主要是研究小麥籽粒質量問題,小麥籽粒質量標準影響小麥的產量,影響著小麥在加工后食品的質量,進而也就影響了小麥的市場價格。根據現有的小麥產業鏈的發展進度,對小麥籽粒質量進行分析,發現問題,并找到合適的解決方案。
[關鍵詞]小麥籽粒 產業 質量 加工 利用
[中圖分類號]S512 [文獻標識碼]A [文章編號]1003-1650(2016)02-0059-01
對小麥籽粒質量的嚴格要求,有利于小麥產業鏈各環節的交流,改進小麥籽粒質量,制定產品標準,是目前小麥生產中的奮斗目標。青海省是種植小麥較合適的地帶,根據不同時期的氣候特點,對小麥的質量要求也是不同的,所以,要提高小麥籽粒質量,完善小麥產業鏈。
1.青海小麥產業的狀況
青海小麥的生產,有著悠久的歷史,本地區屬于高原大陸性氣候,具有氣溫低、晝夜溫差大、降雨少而集中、日照長、太陽輻射強等特點。隨著國家經濟體制的不斷改革,對小麥市場的要求也逐漸加大,更多的消費者對小麥的質量有了更高的要求,所以青海地區利用地域優勢,應該制定相關的政策,根據不同的地質特征,和不同品種小麥的適應環境,進行合理的規劃,尋找最有效的良方,增加小麥生產數量,提高小麥的質量,促使小麥產業鏈的健康發展。
2.小麥籽粒質量的概念
對于質量的概念,大家可以理解為事物的含金量,也可以用好與壞進行定義。所以小麥籽粒質量的概念也大致相同,就是小麥籽粒在磨成面粉后的質量,或加工成食品后食品的質量,是否能在不同程度上,滿足了不同人的需求,如果能夠滿足,則可以說明小麥籽粒質量是好的,相反的,則是小麥籽粒質量差。在一般的情況下,很難對小麥籽粒的質量進行判斷,所以應該為小麥籽粒質量的衡量做—個標準。
3.制定小麥籽粒質量衡量標準
標準是一切活動都要遵循的準則,可以使活動有序的進行,所以應該為小麥籽粒質量制定一個標準,可以使不同質量的小麥發揮其應有的價值,例如,質量較好的小麥可以制作成面包,質量差一點的可以作成餅干或蛋糕等食物,這一標準的制定,有利于小麥產業的生產、銷售和加工。
4.制定衡量標準的依據
生產者應分析市場的發展狀況,為小麥的生產和加工尋找依據。首先,就要對消費者進行市場調查,根據不同消費者的需求特點,制定不同的小麥籽粒質量標準,以滿足消費者的要求為主,才能拓展小麥的市場;其次,要對不同質量的小麥進行鑒定和分析,并且要與消費者的需求相吻合,不能脫離實際需求,充分發揮小麥的價值,這樣有利于促進小麥事業的發展,然后,要為小麥的價格制定標準,不合理的價格,會給消費者帶來經濟壓力,也會為小麥產業的發展帶來負擔,所以要降低成本,盡量滿足市場的需求,最后,要衡量小麥的營養程度,營養較高的小麥一定會受到重視,是大眾購買小麥的標準,所以要生產高營養的小麥,從而促進小麥產業的發展。
5.小麥籽粒質量帶來的影響
5.1小麥籽粒的質量影響面粉的質量
由于地質的不同,干旱程度的不同,小麥的品種不同,就導致了面粉質量的不同,中國南方地區的面粉要比北方的面粉白,南方面粉口感較好。小麥主要分為硬質小麥和軟質小麥,軟質小麥的價格相對較高,許多廠家為降低成本,獲得更多的利潤,低價購買大量的軟質小麥,并與當地硬質小麥參合,進行面粉加工,這樣濫竽充數,即降低了成本,又增加了面粉的白度,但卻影響了面粉的口感,這樣一來,嚴重損害了消費者的利益。
5.2小麥籽粒質量影響加工食品
小麥的質量影響面粉的質量,進而就會影響加工食品的質量,質量好的小麥做出來的食品口感好,會受到大眾的喜歡和熱捧,這樣就會影響到小麥市場的發展狀況,所以要種植優質的小麥,建立良好的小麥產業鏈。
6.小麥的加工利用
小麥是營養較為豐富的食品之一,小麥籽粒中含有充分的蛋白質,是人們身體需要補充的營養元素,小麥食品質量的好壞,與小麥中所含的蛋白質含量有關,蛋白質高的面粉,制作出來的食品質量就好,口感就會好。小麥的用途有很多,我國的很多產業都與小麥息息相關,例如,小麥可以用來制油,可以作面包、蛋糕、餅干等食品,小麥還是制作白酒、酒精、醬油等飲品的重要原料,小麥還可以用來制作藥品和營養品,中藥小麥可以起到安神的作用,小麥草對肺部疾病幫助很大,所以小麥的加工和利用涉及到國家的各個產業,影響著中國產業的發展。
7.結束語
對不同質量的小麥要有不同的認識,小麥籽粒質量影響著小麥的產量,影響著國家小麥市場的發展狀況。所以提高小麥籽粒質量是發展小麥事業的關鍵。小麥在各領域的應用也是日趨廣泛,這就使得對小麥質量的要求越來越高,與此同時國家也加大了對農業的監管力度。小麥事業要想在正確的軌道上運行,就必須更進一步提高小麥籽粒的質量。所以,要制定小麥籽粒質量衡量標準,用一套完整的小麥培育和成長計劃,健全小麥產業鏈,培育優質小麥,滿足大眾的需求,促進小麥事業快速發展,從而使得國民經濟快速發展。相信在國家的大力扶持和廣大農民朋友的共同努力下,小麥的種植模式將會越來越完善,中國的農業發展將會越來越好。