不同時間添加代謝有機酮酸對育肥豬生長性能及血清生化指標的影響

徐長躍，于艷，郭秀山，李馬成，陳雷，趙雪梅，李杰*

（1.東北農業大學動物科學技術學院，黑龍江哈爾濱150030；2.北京農業職業學院畜牧獸醫系，北京房山102442）

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不同時間添加代謝有機酮酸對育肥豬生長性能及血清生化指標的影響

徐長躍1，于艷1，郭秀山2，李馬成1，陳雷1，趙雪梅1，李杰1*

（1.東北農業大學動物科學技術學院，黑龍江哈爾濱150030；2.北京農業職業學院畜牧獸醫系，北京房山102442）

為研究不同時間添加代謝有機酮酸對育肥豬生長性能及血清生化指標的影響，本試驗選用264頭體重相近的（長×大）二元健康雜交豬，隨機分為4組，每組3個重復，每個重復22頭豬，每組公母比例一致。對照組飼喂基礎日糧，各試驗組分別于第1、21、41天開始飼喂添加0.4%代謝有機酮酸產品的加酸日糧，試驗期60 d。結果表明：各試驗組相比對照組平均日增重均有提高，其中，第1天添加組與第21天添加組育肥豬平均日增重分別比對照組提高了9.61%（P＞0.05）和10.13%（P＞0.05）；與對照組相比，第1天添加組與第21天添加組血清中白蛋白、高密度脂蛋白、游離三碘甲腺原氨酸和游離四碘甲腺原氨酸含量均呈升高趨勢，低密度脂蛋白含量均呈降低趨勢；另外，與對照組相比，各試驗組血清超氧化物歧化酶活性均升高，其中第1天添加組比對照組提高了8.43%（P＞0.05）。由此可見，代謝有機酮酸可以提高育肥豬的生長性能，增強機體抗氧化能力，并能調節血清蛋白和甲狀腺激素水平，其中，第21天與第1天開始添加效果相近。

代謝有機酮酸；育肥豬；生長性能；血清生化指標

研究表明，飼料中添加代謝有機酮酸可以促進畜禽生長，其中，部分代謝有機酮酸與鐵、維生素有協同作用，可以促進動物對微量元素的吸收，防止維生素氧化（張龍濤等，2012；Wang等，2011）。目前，代謝有機酮酸在提高育肥豬、三黃雞和AA肉雞生長性能方面效果顯著。栗敏等（2014a）研究表明，日糧中添加6.25‰代謝有機酮酸產品能夠顯著提高育肥豬平均日增重和平均日采食量。王盼盼等（2014）在三黃雞日糧中添加代謝有機酮酸產品，結果發現，代謝有機酮酸可以促進三黃雞采食，有效提高其增重和飼料轉化率。劉嬌等（2014）在AA肉雞上使用代謝有機酮酸也獲得了改善生產性能的效果。但是，作為一種新型飼料添加劑，代謝有機酮酸價格較高，成為限制其在飼料中廣泛應用的主要因素?；诔杀驹?，本試驗將按照不同組別，推遲時間飼喂代謝有機酮酸，這樣能夠減少代謝有機酮酸的使用量，降低飼料成本；另外本試驗在代謝有機酮酸調控育肥豬血清甲狀腺激素和抗氧化性能方面也進行了初步研究，從而為代謝有機酮酸在畜禽生產上應用提供理論依據。

1　材料與方法

1.1試驗材料本試驗中所用的代謝有機酮酸產品是由東北農業大學動物營養研究所飼料資源研究室開發研制，其中代謝有機酮酸含量為30%，米糠粕含量為70%，代謝有機酮酸主要成分為短鏈酮酸。

1.2試驗設計試驗采用單因素完全隨機試驗設計，選用264頭長×大二元雜交豬，隨機分為4組，每組3個重復，每個重復22頭豬，各組公母比列一致，試驗期60 d。對照組飼喂基礎日糧，各試驗組分別于第1、21、41天飼喂添加0.4%代謝有機酮酸產品的加酸日糧。日糧組成及營養水平見表1。

表1　日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.3飼養管理試驗于2014年9月初至11月初在北京市大興區種豬場進行，自由采食和飲水，全期飼喂干粉料，鴨嘴式飲水器提供飲用水，驅蟲、消毒和免疫均按豬場常規管理進行。

1.4試驗方法試驗第1天早晨空腹稱重，一個圈為一個重復，每圈22頭豬，每天8∶00和17∶00添料兩次，保證每次添料前料槽內有少許剩余飼料，并記錄每天各圈添料重量；試驗期間每天觀察豬只健康狀況，記錄死亡并淘汰的豬數；試驗第61天早晨空腹采血，每個重復隨機選取1頭接近平均體重的豬，前腔靜脈采血10 mL，3000 r/min離心15 min后吸取血清，-20℃保存備用，采血完畢后稱重。

1.5測定指標

1.5.1生長性能指標試驗結束后計算各組平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。

1.5.2血清指標血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）送往北京華英生物技術研究所，采用日本日立7160全自動生化儀測定；游離三碘甲腺原氨酸（FT3）和游離四碘甲腺原氨酸（FT4）采用放免法測定，試劑盒為北京華英生物技術研究所產品。

1.6數據處理與統計采用Excel 2007進行數據整理，SPSS 17.0統計軟件進行單因素方差分析，并采用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，結果均以“平均值±標準誤”表示。

2　結果與分析

2.1代謝有機酮酸對育肥豬生長性能的影響由表2可知，代謝有機酮酸能夠促進育肥豬生長，各試驗組末重相比對照組均有提高，與對照組相比，各試驗組平均日增重分別提高了9.61%、10.13%、3.12%（P＞0.05）；另外，代謝有機酮酸能夠促進育肥豬采食，與對照組相比，各試驗組平均日采食量分別提高了4.95%、6.20%、5.32%（P＞0.05）；各組間料重比差異不顯著（P＞0.05）。

表2　代謝有機酮酸對育肥豬生長性能的影響

2.2代謝有機酮酸對育肥豬血清生化指標的影響由表3可知，與對照組相比，各試驗組白蛋白、高密度脂蛋白含量升高（P＞0.05），第1天添加組和第21天添加組低密度脂蛋白含量降低（P＞0.05）；其中，第21天添加組與第41天添加組相比，低密度脂蛋白含量降低25.76%（P＜0.05）。另外，與對照組相比，第1天添加組、第21天添加組游離三碘甲腺原氨酸和游離四碘甲腺原氨酸含量升高（P＞0.05）；各試驗組FT3/FT4比值相比對照組分別提高了41.38%、51.72%、20.69%（P＞0.05）。

表3　代謝有機酮酸對育肥豬血清生化指標的影響

2.3代謝有機酮酸對育肥豬血清抗氧化指標的影響由表4可知，與對照組相比，各試驗組超氧化物歧化酶活性均升高，其中，第1天添加組相比對照組超氧化物歧化酶的活性提高8.43%（P＞0.05）。各組間丙二醛含量和谷胱甘肽過氧化物酶活性均無顯著差異（P＞0.05）。

表4　代謝有機酮酸對育肥豬血清抗氧化指標的影響

3　討論

3.1代謝有機酮酸對育肥豬生長性能的影響研究表明，代謝有機酮酸能夠促進育肥豬采食，提高其增重。張秀文等（2008）報道，斷奶仔豬日糧添加延胡索酸可以提高其生產性能。胡泉舟（2008）研究顯示，日糧中添加α-酮戊二酸具有提高斷奶仔豬平均日增重的趨勢。李杰等（2014）研究發現，日糧中添加1000 mg/kg代謝有機酸能夠顯著提高AA肉雞日增重和飼料效率。從本試驗結果可以看出，不同時間添加代謝有機酮酸對育肥豬增重和采食效果也不相同。其中，第21天添加組在提高平均日增重和采食量方面能夠達到與第1天添加組相近的效果，而第41天添加組相比對照組雖然有一定的促生長作用，但是促生長作用不如前兩者。說明代謝有機酮酸的促長作用在本試驗中后期才更好的體現出來。栗敏等（2014）曾報道，日糧中添加代謝有機酮酸產品對試驗后期育肥豬增重和采食的提高影響顯著，而對試驗前期增重和采食無顯著影響，這與本試驗的研究結果基本一致。代謝有機酮酸添加時間過長容易提高飼料成本，而添加時間過短則不能達到良好的促生長作用，就本試驗來講，第21天添加相比全期添加減少了代謝有機酮酸20 d的使用量，在達到與試驗全期添加相同促生長效果的同時降低了飼料成本。

3.2代謝有機酮酸對育肥豬血清生化指標的影響白蛋白由肝實質細胞合成，是血漿中含量最多的蛋白質。Stahly等（1994）研究認為，血清總蛋白與白蛋白的含量與體蛋白質合成代謝正相關，其含量增加可以反映機體蛋白質沉積提高。王盼盼等（2014）研究表明，三黃雞日糧中添加0.5%代謝有機酮酸產品能夠增加血清白蛋白含量，可以有效提高三黃雞的平均日增重。本試驗結果顯示，不同時間添加代謝有機酮酸均能提高育肥豬血清白蛋白含量，說明代謝有機酮酸可以促進蛋白質沉積，這與各試驗組提高育肥豬平均日增重的效果一致。

高密度脂蛋白和低密度脂蛋白與動物體內脂類轉運有密切的關系。其中，高密度脂蛋白主要作用是將肝臟以外組織中的膽固醇轉運至肝臟進行分解，低密度脂蛋白主要作用是將膽固醇轉運至外周血液。王曼等（2011）研究表明，丙酮酸肌酸能夠顯著降低肉雞血清中低密度脂蛋白的含量，使脂肪合成減少。本試驗結果顯示，第1天添加組和第21天添加組與對照組相比可以降低育肥豬血清中低密度脂蛋白的含量，提高血清中高密度脂蛋白的含量，這與栗敏（2014b）的研究結果一致。但是，第41天添加組低密度脂蛋白含量高于對照組，可能是因為飼喂時間短，代謝有機酮酸未表現出應有的效果。所以，日糧中添加代謝有機酮酸在一定程度上可以減少脂肪的沉積，促進蛋白質的合成。

甲狀腺激素能夠促進生長發育，提高食欲，增加動物對營養物質的攝入。Stanko和Adibi（1986）研究發現，日糧中添加丙酮酸能夠提高大鼠血清甲狀腺素水平，加快其產熱與能量消耗。陳娟（2011）研究表明，5%和10%的丙酮酸肌酸可顯著增加血清FT3的含量，能夠加快肉雞對脂肪的代謝，促進肌肉蛋白質的合成。本試驗結果顯示，第1天添加組和第21天添加組相比對照組均能提高育肥豬血清中FT3和FT4的含量，這與兩組提高平均日增重和采食量的效果一致；另外，FT3/FT4比值的大小，反映了FT4向FT3轉化的能力，本試驗中各試驗組FT3/FT4比值均高于對照組，這說明代謝有機酮酸可能具有促進FT4向FT3的轉化的作用。所以，在正常生理狀態下，甲狀腺活動增強可能是促進育肥豬生長的原因之一，代謝有機酮酸可以通過促進育肥豬FT3和FT4的分泌，使其代謝率提高，增加采食量，從而促進生長，但對于代謝有機酮酸影響游離甲狀腺素分泌的具體作用機制仍需進一步研究。

3.3代謝有機酮酸對育肥豬血清抗氧化指標的影響抗氧化性能可以反映機體清除自由基的能力，正常情況下機體通過維持抗氧化-氧化系統的平衡避免受氧化損傷。超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶是機體常見的抗氧化酶，能夠清除動物新陳代謝過程中產生的有害物質。丙二醛是自由基作用脂質氧化反應的產物，具有細胞毒性。Varma等（2003）研究表明，丙酮酸可以作為一種抗氧化劑抑制鼠體內氧自由基的氧化作用。李永塘等（2010）曾報道，斷奶仔豬日糧中添加1%的α-酮戊二酸在一定程度上能夠緩解因脂多糖刺激導致肝臟谷胱甘肽過氧化物酶活性降低和丙二醛含量升高的現象。本試驗結果表明，代謝有機酮酸對谷胱甘肽過氧化物酶活性和丙二醛含量的影響各組間差異均不顯著；但隨著代謝有機酮酸使用時間的增加超氧化物歧化酶活性具有升高的趨勢，其中，第1天添加組相比對照組活性提高了8.43%（P＞0.05），說明代謝有機酮酸對于提高機體抗氧化性能具有一定作用，這可能是因為提供外源代謝有機酮酸能夠增強三羧酸循環，過多的檸檬酸可以抑制磷酸果糖激酶，從而進入磷酸戊糖旁路，產生還原性輔酶Ⅱ，間接增加抗氧化系統的能力。

4　結論

日糧中添加代謝有機酮酸能夠增加育肥豬的采食量，促進其生長，并且可以提高血清甲狀腺激素水平，增強機體抗氧化能力。綜合生長性能和血清生化指標，試驗第21天添加代謝有機酮酸與試驗第1天添加的效果相近，能夠減少代謝有機酮酸的使用量達到降低飼料成本的目的。

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The experiment was conducted to determine effects of adding metabolic organic keto acid at different time on growth performance and serum biochemical indices of finishing pigs.A total of 264 crossbred（Landrace×Yorkshire）pigs with similar body and health condition were randomly assigned to 4 groups with 3 replicates of 22 each（half male and half female）.The control group was fed with a basal diet，the experimental groups were fed with the basal diet supplemented with 0.4%metabolic organic keto acid from 1，21 d and 41 d respectively.The experiment lasted for 60 days.The results showed as follows：compared with the control group，the average daily gain were increased in experimental groups，the average daily gain in 1 d added group and 21 d added group were improved by 9.61%（P＞0.05）and 10.13%（P＞0.05）.In addition，compared with the control group，the serum albumin，high density lipoprotein cholesterol，free triiodothyronine and free tetraiodothyronine had the trend of increasing and the low density lipoprotein cholesterol tended to decrease in 1 d added group and 21 d added group，and the serum superoxide dismutase were increased in experimental groups，the serum superoxide dismutase in 1 d added group were improved by 8.43%（P＞0.05）.In conclusion，dietary supplemented with metabolic organic keto acid could increase growth performance of finishing pigs，enhance the antioxidant capacity and improve the serum protein and thyroid hormone levels.And adding metabolic organic keto acid on 21 d could achieve similar effect to the 1 d adding in this test.

metabolic organic keto acid；finishing pigs；growth performance；serum biochemical indices

S816.7

A

1004-3314（2016）03-0013-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160303