大棚嫩姜—晚稻水旱輪作高效種植模式

何圣米 吳平 龔佩珍 唐紅芳

大棚嫩姜—晚稻水旱輪作高效種植模式

何圣米 吳平 龔佩珍 唐紅芳

導讀：大棚嫩姜與水稻進行水旱輪作，避免了大棚嫩姜生產中的連作障礙，使土壤環境得到有效修復，同時通過種植水稻來消化土壤殘留肥力。該模式取得了很好的經濟效益，667 m2年產值37 205元，效益19 450元，具有較大推廣潛力。

生姜是眾所周知的保健蔬菜，近年來，嫩姜的消費量不斷增長，市場價格一直處于高位，經濟效益高。由于生姜不能連作，影響了大棚嫩姜產業的可持續發展。實行水旱輪作，可有效促進土壤環境的修復。為此，筆者自2014-2015年在浙江平湖市三豐蔬菜專業合作社基地開展了大棚嫩姜—晚稻水旱輪作高效種植模式示范應用，取得了很好的經濟效益。

生姜

紅爪姜

1 茬口安排

大棚生姜于1月中旬種姜催芽，2月中旬直播，5月中下旬采收。晚稻于6月上中旬直播，10月下旬11月上旬收割。

2 效益分析

根據2014-2015年在平湖市三豐蔬菜專業合作社的調查，大棚嫩姜5月中旬具健壯地上莖3～4根，單株質量約80 g，平均667 m2產量1 420 kg，市場平均批發價25元/kg，667 m2產值35 500元，扣除投入品支出16 700元 （包括種姜1 500 kg×10元/kg＝15 000元、肥料500元、農膜1 200元），667 m2純效益18 800元。

6月上旬采收的，單株質量約120 g，平均667 m2產量1 760 kg，市場平均批發價18元/kg，667 m2產值31 680元，扣除投入品支出11 500元（包括種姜1 250 kg×10元/kg＝12 500元、肥料500元、農膜1 200元），667 m2純效益20 180元。

晚稻667 m2產量在550 kg以上，平均價格3.1元/kg，667 m2產值1 705元，扣除種苗、肥料、農藥等投入品與機械等支出1 055元，667 m2純效益650元。

3 大棚嫩姜栽培要點

3.1 品種選擇

選用本地紅爪姜或萊蕪大姜品種。

理論上說，多節型過腔非但可以有三節型，而且應該還有四節型、五節型……N節型，尤其是兩種不同材料組合成的多節型過腔，那形態就更為復雜多樣。僅三節型的組合就應該包括“主調+級音+級音”“主調+主調+級音”“級音+級音+主調”“級音 +主調+主調”“級音+主調+級音”等類型。但實際上，由于曲牌唱調板則的制約，昆曲中的三節型過腔比較罕見。從中或可窺知，縱然過腔與字腔相比較，不管是音調的高低或長短，都比字腔自由，但這種自由是有限度的，尤其是句幅不能沖破板則的制約。盡管如此，這種類型的過腔構式，還是存在的。

3.2 烘種姜與催芽

①烘種姜 采用木屑暗火加溫法。1月上旬開始烘種姜，約15天，根據播種密度確定，667 m2需優質種姜1 250～1 500 kg。將種姜平攤在烘姜炕上，厚約50 cm，上蓋15～20 cm厚的稻草，溫度保持在15～25℃為宜。

②種姜催芽 采用電熱絲催芽法。在苗床土上鋪設電熱絲，在電熱絲上鋪置1 cm厚細土，將烘過的種姜平攤在細土上，厚20 cm，上蓋1～2 cm細土；再鋪設第2層電熱絲，電熱絲上鋪2 cm厚的細土，將烘過的種姜平攤在細土上，厚30 cm，再在種姜上覆蓋1層5 cm厚的細土，在細土上覆蓋10～20 cm厚的稻草，上蓋薄膜保溫。溫度保持在18℃，直至種姜萌發短壯芽，一般需10～15天。

3.3 整地作畦、施基肥

姜地宜選擇地勢高、排水方便的地塊，土質以疏松的砂土為好，以利于姜塊膨大、表面光滑、肉質細膩。667 m2撒施腐熟優質羊糞或雞糞750 kg（或蘑菇泥2 000 kg）、三元復合肥50 kg及硼鎂復合微肥1 kg作基肥。用旋耕機將基肥與土壤混勻后開溝作畦，畦寬連溝80 cm，8 m寬棚內宜均勻分布10條種植溝，種植溝寬20 cm、溝深10～12 cm，開溝土堆在兩溝間起壟，以備以后培土用。

3.4 種植

選擇“冷尾暖頭”和雨后轉晴天氣種植。每條種植溝擺放 2排種姜，株距 8～10 cm，667 m2栽1.7萬～2.0萬叢；種姜平放，姜芽朝外側。種姜大小以70～80 g為宜，過大的姜可以掰開種植，用草木灰蘸傷口。種姜擺放后覆少量腐熟蘑菇泥，之后立即覆土4～5 cm，覆土后地面平蓋地膜增溫、保溫。

3.5 田間管理

①大棚環境管理 采用大棚+中棚的雙層覆蓋保溫。大棚內中棚高2.2 m左右，便于人在棚中行走。生姜在地溫25～28℃時出苗快而齊，若天氣晴暖，一般栽種后20～30天開始出苗。出苗后將平蓋地面的地膜揭掉，4月上旬再撤去中棚膜。大棚白天溫度控制在25～30℃，夜間15～18℃為宜。

③肥水管理 在施足基肥的基礎上，667 m2施三元復合肥10～15 kg，追肥后再培土。大棚生姜根系數量少，分布淺，怕水淹，開溝排水，防止田間積水。采用微噴供水，利于控制土壤水分含量。

3.6 病蟲害防治

大棚嫩姜生長期短，病蟲害發生較少，主要蟲害有姜螟蟲、斜紋夜蛾等。發現姜螟蟲、斜紋夜蛾可用氯蟲苯甲酰胺、蟲螨腈、氟苯蟲酰胺、茚蟲威等交替噴霧防治；地下害蟲一般用辛硫磷顆粒劑等于整地時撒入預防。主要病害為姜瘟病，在做好種姜消毒的基礎上，發現病株時用氫氧化銅等灌根。

3.7 采收

嫩姜可在5月上旬至6月上旬采收上市，一般667 m2產量1 400～1 900 kg。栽植密度大應早采收，密度小可稍晚采收。每叢姜具姜苗3根以上，地下有2個分枝，并充分膨大時可開始采收。早采收，產量低，但價格高，反之產量高，價格則下降。

4 晚稻栽培要點

4.1 品種選擇

選擇生育期較長的優質晚粳稻品種，如浙粳88、秀水321、秀水134、嘉58等。

4.2 播種

6月上中旬直播，667 m2用種4 kg左右。播種前用藥劑浸種，預防惡苗病、立枯病。

4.3 肥水管理

大棚嫩姜后茬種植水稻，不需施基肥，追肥在分蘗前667 m2施尿素10 kg和倒4葉期施水稻專用肥25 kg即可。播種至3葉期濕潤灌溉，保持晴天通溝水，田面無積水，陰天放干水，3葉期后建立薄水層，當群體總莖蘗數達到目標穗苗數的80%時開始停水與多次輕擱田，拔節后及時復水，實施干濕交替的水分灌溉方式，到收獲前7天斷水。

4.4 病蟲害防治

抓好稻縱卷葉螟、二化螟、三化螟、稻飛虱及紋枯病、稻瘟病等蟲害及病害的防治。

4.5 收割

11月中下旬采用設施水稻收割機收割，一般667 m2產量550 kg以上。

何圣米，浙江省農業科學院蔬菜研究所，杭州，310021，電話：13357135861

吳平，龔佩珍，唐紅芳，平湖市農業技術推廣中心

2015-11-17